Het antwoord is volmondig “nee”! Aardappelen bevatten helemaal niet zo veel calorieën: 200 gram gekookte aardappelen leveren ongeveer zo'n 150 kcal. En bovendien zijn ze ook een goede bron van voedingsvezels, kalium, vitamine B en C.
Ja, maar zeker met mate – vooral als afvallen je doel is. Aardappelen bevatten veel koolhydraten. Koolhydraten geven ons energie – en omdat we ons tijdens het vasten futloos voelen, eten we ze. Maar onthoud wel dat ze veel zetmeel bevatten en daardoor je bloedsuikerspiegel kunnen verhogen, waardoor je sneller honger kunt krijgen.
De organisatie wijst erop dat de puree van Maggi ongezonde toevoegingen bevat zoals zout, vet, suikers en diverse toevoegingen. "Aardappelpuree uit een pakje heeft dus een minder gezonde samenstelling dan verse aardappelen."
Minder gezond dan verse aardappelpuree
Maar er is een keerzijde: volgens consumentenorganisatie Foodwatch bevat instant puree ongezonde toevoegingen zoals zout, vet, suikers en diverse additieven. Daardoor zou de samenstelling van een pakje puree minder gezond zijn dan verse aardappelen.
Eén portie friet per dag werd geassocieerd met een gemiddelde gewichtstoename van 1,7 kg, terwijl gebakken, gekookte of gepureerde aardappelen werden geassocieerd met 0,3 kg gewichtstoename .
1 kopje aardappelpuree (zelfgemaakt, met volle melk en boter) bevat 237 calorieën . De macronutriënten zijn verdeeld over 60% koolhydraten, 34% vet en 7% eiwit. Dit is een goede bron van kalium (13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en vitamine B6 (36% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).
Aardappelpuree (van Verse Aardappelen) (100 g) bevat 122 calorieën.
Een portie frieten brengt ongeveer vijf keer meer calorieën aan dan eenzelfde portie gekookte aardappelen. Ook een saus bij aardappelen, een extra schep boter, margarine of room door de aardappelpuree kunnen de calorieteller snel doen oplopen met zo'n 100 tot 150 kcal extra.
Het is prima om elke dag aardappelen te eten , maar hoe je ze bereidt en hoeveel je ervan eet, speelt ook een rol. Het is aan te raden om aardappelen met schil te eten om de extra vezels binnen te krijgen die de schil biedt. Zorg er wel voor dat je ze voor het koken goed schrobt om eventueel vuil te verwijderen.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
Volgens Wisegeek.com heeft een Canadese wetenschapper in 1962 instant aardappelpuree ontwikkeld. Qua voedingswaarde bevat instant aardappelpuree ongeveer dezelfde vitamines en mineralen als echte aardappelpuree, met uitzondering van vitamine C.
Maken aardappelen dik? Het antwoord is volmondig 'nee'. En dat kan je met cijfers staven. Een normale portie gekookte aardappelen - dat is ongeveer 200 gram of 4 middelgrote aardappelen ter grootte van een kippenei - brengt slechts 140 kilocalorieën aan.
Aardappelen zijn een gezonde keuze als ze gekookt, gebakken, gepureerd of geroosterd worden met slechts een kleine hoeveelheid vet of olie en zonder toegevoegd zout . Friet en andere chips die in olie gebakken of met zout geserveerd worden, zijn geen gezonde keuze.
Aardappelen hebben vaak een slechte reputatie, maar nieuw onderzoek toont aan dat ze daadwerkelijk een rol kunnen spelen bij gewichtsverlies en het verbeteren van insulineresistentie, vooral bij mensen met een verstoorde glucosestofwisseling.
Aardappels en overgewicht
Aardappels bevatten geen vet en zijn een bron van voedingsvezels. Dat maakt ze een geschikte bron van koolhydraten voor wie wat gewicht wil verliezen. Wie een koolhydraatbeperkt dieet volgt om af te vallen, kan een kleine portie aardappels nemen en dit aanvullen met een ruime portie groenten.
Aardappelen zijn een rijke bron van essentiële voedingsstoffen, waaronder kalium, voedingsvezels, vitamine C en antioxidanten. Deze voedingsstoffen spelen een cruciale rol bij het behoud van een gezond hart .
Kan het eten van aardappelen je dik maken? Zowel aardappelen als rijst zijn complexe koolhydraten en zullen je, mits met mate gegeten, niet dik maken . Ze kunnen echter wel gewichtstoename veroorzaken als ze worden gekookt met boter, margarine, room of een andere vette substantie, in plaats van alleen in water.
Ja, friet is gemaakt van gezonde aardappels. De mineralen en vitamines krijg je in gefrituurde vorm ook binnen. Maar qua calorieën ben je met gekookte piepers toch beter af. En voor de 41 procent van de Nederlanders die wekelijks frietjes eet: vergeet de groenten niet.
Van rijst, pasta, aardappelen en brood zijn aardappelen de gezondste van deze zetmeelrijke en complexe koolhydraten . Dit komt doordat aardappelen rijk zijn aan voedingsstoffen, waaronder essentiële mineralen, vitaminen en andere micronutriënten.
Ukie: Als je wilt afvallen, kun je beter vaker aardappelen dan pasta of rijst eten. Aardappels bevatten minder zetmeel dan een even grote portie rijst of pasta én ze vullen ook nog beter. Aardappels zijn vezelrijk en bevatten veel ijzer en vitamine C, wat niet in pasta of rijst zit.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
Omdat geplette aardappelen gekookt worden voordat ze gebakken worden, verliezen ze ook een deel van de voedingswaarde die normaal gesproken behouden blijft bij gebakken aardappelen. Gebakken aardappelen behouden meer voedingsstoffen en bieden meer vezels wanneer de schil wordt gegeten.
Hoeveel aardappels mag ik eten bij afvallen? Een richtlijn is 150–200 g gekookte aardappels per maaltijd. Vul je bord verder met groente en eiwitrijke producten.
Op de juiste manier bereid zijn aardappels goed voor ons. Door de vele vezels geven ze lang een verzadigd gevoel. Ze zijn licht verteerbaar en beschermen het spijsverteringsstelsel tegen ontstekingen en irritaties. Ze bevatten vitamine C en B6 en zijn rijk aan het mineraal kalium.
In 1 portie (200 gram) aardappelpuree kant-en-klaar zit: 166 kcal energie. 3 gram vet.