De Fransen zijn nog steeds erg gehecht aan het ritueel van de drie hoofdmaaltijden per dag, ontbijt, lunch en diner, of dat nu thuis of uit eten is. Er zijn twee belangrijke pieken in de dag van een volwassene, tussen 12.00 en 13.30 uur, voor de lunch, en tussen 19.00 en 20.30 uur, voor het diner.
In tegenstelling tot veel andere landen houden de Fransen zich aan de regel van drie maaltijden per dag . Je gastgezin in Frankrijk wil graag dat je de verschillende soorten eten uitprobeert.
Het hoofdgerecht draait bij de Fransen vaak om het vlees. Meestal halen ze een stukje rund of varken vers van de slager. Dat veel mensen in Frankrijk echte vleeseters zijn kun je wel merken aan het brede aanbod dat je op veel menukaarten in restaurants kan vinden.
Men eet in Frankijk, net als bij ons, drie maaltijden per dag maar het accent ligt daarbij op het warme middagmaal: het déjeuner. De Fransman neemt ruim de tijd om tussen 12.00 uur en 14.00 uur te gaan zitten en uitgebreid te eten, zelfs op werkdagen.
In Frankrijk is het avondeten vaak een uitgebreide maaltijd, waar men ook de tijd voor neemt. Gerechten met vlees of vis, zoals coq au vin (in wijn gestoofde kip) of steak tartare (fijngehakte biefstuk, vaak geserveerd met frites) zijn populair, maar de Franse keuken heeft ook genoeg vegetarische opties.
De lunch is vaak de belangrijkste maaltijd van de dag in Frankrijk . Bedrijven en scholen sluiten soms wel twee uur om een goede maaltijd te kunnen nuttigen. Het diner, hoewel lichter dan de lunch, blijft een ontspannen aangelegenheid, vaak vergezeld van wijn en levendige gesprekken.
Déjeuner. De belangrijkste maaltijd van de dag is voor de Fransen de lunch. Die start om 12.00 uur, en kan rustig tot 14.00 uur duren. De maaltijd heeft een koud voorgerecht, een warm hoofdgerecht, eventueel een kaasplateau en daarna een zoet nagerecht.
Je vindt er minder ultrabewerkt voedsel en de frisdrank wordt vaak in kleinere porties verkocht. Frankrijk hanteert relatief strenge regels voor suiker en additieven in voedingsmiddelen. Dit draagt mogelijk bij aan het feit dat zelfs de 'ongezonde' Franse producten vaak voedzamer zijn dan hun buitenlandse tegenhangers.
De Fransen zijn nog steeds erg gehecht aan het ritueel van de drie hoofdmaaltijden per dag, ontbijt, lunch en diner, of dat nu thuis of uit eten is. Er zijn twee belangrijke pieken in de dag van een volwassene, tussen 12.00 en 13.30 uur, voor de lunch, en tussen 19.00 en 20.30 uur, voor het diner.
Zodra je eenmaal zit, is het van belang om je handen boven tafel te houden. Fransen vinden het namelijk onbeleefd als je jouw handen op je schoot laat rusten. Het is ook onbeleefd om je bord niet leeg te eten. Mag je zelf opscheppen?
Het avondeten
In de regel wordt er tot zes, zeven, acht uur 's avonds doorgewerkt. Het avondmaal is in principe ook warm maar minder uitgebreid. Een maaltijdsoep, kliekjes van de vorige dag, etc. De Fransen eten nooit vóór acht uur.
De Fransen eten over het algemeen drie maaltijden per dag : ontbijt (le petit déjeuner), lunch (le déjeuner) en diner (le dîner). Kinderen eten meestal ook een middagsnack (le goûter), maar volwassenen vinden snacken over het algemeen (helaas!) afschuwelijk.
Eén van de bekendste Franse recepten is Coq au Vin, een stoofschotel van kip in rode wijn met champignons en spekjes. Andere typische Franse gerechten zijn Boeuf Bourguignon, een stoofpot van rundvlees in rode wijn met groenten, en Ratatouille, een groentestoofschotel van courgette, aubergine, paprika en tomaten.
Ze eten hun grootste maaltijd tijdens de lunch
Als je in Frankrijk eet, merk je meteen dat het ontbijt licht is. Koffie of thee en een stokbroodje met boter en jam zijn typisch. Of toast met zoet of hartig beleg (ook wel tartine genoemd).
Het hoofdgerecht is meestal iets langzaam gegaard en troostrijks, zoals gebraden kip, boeuf bourguignon of een lamsbout, geserveerd met veel brood en groenten . Kaas volgt vóór het dessert, dat bijvoorbeeld een fruittaart of chocolademousse kan zijn.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
In de afgelopen 50 jaar is de Franse wijnconsumptie met wel 60% afgenomen. Gemiddeld drinken de Fransen nu iets meer dan 51 liter wijn per volwassene per jaar. Vergeleken met de Italianen (44 liter p.p.), de Duitsers (28 liter p.p.) en de Spanjaarden (24 liter p.p.) is dat nog steeds veel.
In tegenstelling tot mensen in de VS geven Fransen de voorkeur aan kleinere porties, eten ze drie goede maaltijden per dag en vermijden ze snacks , aldus de fitnesscoach. In zijn bericht schreef Dan: "Fransen eten brood, kaas, wijn en gebak. Desondanks hebben ze een van de laagste obesitaspercentages in de westerse wereld.
Franse kinderen gaan te laat naar bed
Daar zit inderdaad het grote verschil: door latere werk- en eettijden schuift alles op in Frankrijk. Op het platteland gebeurt het wat vroeger, maar in grote steden is het heel gewoon dat kinderen pas om 20.30 uur in bed liggen.
Hoe vaak men zoent, hangt van de streek af. In Parijs en in het noorden twee keer. In Normandië en Bretagne vier keer en in het zuiden drie keer. Zelfs de Fransen weten niet precies hoe (vaak) het hoort.
Mensen eten graag samen en maaltijden kunnen lang duren, zelfs een paar uur, zelfs bij feestelijke maaltijden. Het ontbijt wordt doordeweeks tussen 6.00 en 8.00 uur genuttigd. Het is vrij snel klaar. In Frankrijk bestaat het ontbijt uit een warme drank (koffie, thee, chocolademelk), brood (baguette) of een viennoiserie (croissant, brioche).
Net zoals de Spanjaarden genieten ook de Fransen maar al te graag van een 'la siesta' na de lunch. Dit betekent dan wel dat openingstijden van de kleinere winkels voor een paar uur gesloten zijn. Meestal is dit tussen 12.30 en 14.30. Daarnaast is ook 'la pause clope' heel populair.
Als het een gewone croissant is, met blote handen, geen bestek, verder doe je wat je wilt (zolang je het niet in je neus stopt of wat dan ook). Als het een "maaltijd" croissant is (zoals kaas/ham) dan met een vork en mes.