'Eet niet meer dan 2 gram cassiakaneel per dag' Het advies voor volwassenen is om niet meer dan één theelepel kaneel per dag te eten, dat is zo'n 2 gram.
Kaneel bevat tot 3000 milligram coumarine per kilogram. Een dagelijkse hoeveelheid van 2 tot 3 gram kaneel vormt dus geen probleem.
Veiligheid. Onbewerkte kaneel bevat coumarine, dat bij een hoge inname schadelijk is voor lever en nieren en mogelijk kankerverwekkend is.
Kaneel is over het algemeen veilig om in kleine hoeveelheden als specerij te gebruiken. Het wordt in verband gebracht met vele indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Er te veel van eten kan echter potentieel gevaarlijke bijwerkingen hebben. Dit geldt vooral voor cassiakaneel, omdat dit een rijke bron van coumarine is.
(Een gram gemalen kaneel is ongeveer een halve theelepel .) De onderzoekers ontdekten dat kaneel het cholesterolgehalte met ongeveer 18% verlaagde en de bloedsuikerspiegel met 24%.
Overdosis kaneel
'Coumarine is een plantaardige gifstof', legt Lenssen uit. 'In grote hoeveelheden kan het schade aan je lever veroorzaken of bloedingen geven. Op de lange termijn zou het zelfs kankerverwekkend kunnen zijn.
Euroma Ceylon kaneel. Euroma ceylon kaneel is 100% puur en afkomstig uit Sri Lanka, dat vroeger ceylon heette. Heerlijk in nagerechten en gebak, ook erg lekker in Indiase gerechten.
Kaneel kan helpen bij het verlichten van maagklachten, zoals een opgeblazen gevoel en gasvorming. Het kan ook helpen bij het verminderen van maagzuur en het bevorderen van een gezonde spijsvertering. Daarnaast kan kaneel ook helpen bij het verlichten van buikkrampen en het reguleren van de stoelgang.
Hoeveel milligram coumarine een gram kaneel bevat is volgens Witkamp niet altijd duidelijk en de hoeveelheid kan ook variëren. ,,Met een dagdosis van 900 milligram kaneel ga je net wel of net niet over de dagdosis heen. Dat ga je zeker wel met 2000 milligram.”
"Het doorslikken zelf zal misschien niet gevaarlijk zijn, maar het kaneel is zo prikkelend dat niemand aan het doorslikken toekomt", zegt Arets. Volgens de kinderlongarts komt het dan vaak voor dat mensen beginnen met hoesten, niezen of zelfs het kaneel inademen. "En dan gaat het fout.
In kaneel zitten belangrijke vitamines, waaronder vitamine A, C, B2 en B6. Daarnaast is het een bron van mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, zink en ijzer. Kaneel bevat polyfenolen, dit zijn antioxidanten die jouw huid beschermen tegen celschade.
Bijwerkingen en veiligheid
Onbewerkte kaneel bevat coumarine, dat bij een hoge inname schadelijk is voor lever en nieren en mogelijk kankerverwekkend is. Het gehalte coumarine is zeer laag in Ceylonkaneel en beduidend hoger in Chinese, Indonesische en Vietnamese kaneel.
Als je echter merkt dat je te veel kaneel hebt gebruikt, zijn er een paar snelle oplossingen mogelijk. Voeg voor hartige gerechten water toe om het te verdunnen, extra groenten om de smaak op te nemen of maskeer het met andere specerijen, tomaten, knoflook of ui.
Kaneel heeft namelijk een thermogene werking: het stimuleert je stofwisseling en vetverbranding doordat het je lichaam als het ware 'aan' zet.
Dat maakt de naam opeens heel verklaarbaar. Soms wordt Ceylon kaneel ook wel “true cinnamon” oftewel “echte kaneel” genoemd. Ceylon kaneel komt minder vaak voor en is duurder dan Cassia kaneel. Vandaar dat je in de supermarkt eigenlijk altijd alleen maar Cassia kaneel tegenkomt.
Deze kaneel is - in vergelijk tot Ceylon kaneel die we ook in het assortiment hebben* - naast kruidig en warm iets sterker van smaak. In deze kaneelsoort komen zoete en licht bittere tonen duidelijk naar voren en daarmee leent deze kaneelsoort zich bij uitstek voor zoete smaaktonen in je gerecht te creëren.
Mill & Mortar Ceylon kaneel poeder. Het beste kaneelpoeder ter wereld komt uit Sri Lanka en de onze is ook nog eens biologisch. Ceylon kaneel is van topkwaliteit en heeft zoetere, warmere en meer genuanceerde aromas dan je gewend bent.
Voor de meeste mensen betekent dat: maximaal een halve theelepel cassia-kaneel, of een volle theelepel Ceylon-kaneel per dag.
Kaneel is een ontstekingsremmer en verbeterd de stofwisseling. Dit helpt bij het afvallen.
Een theelepel klinkt als weinig, maar wordt wel veel als je dat elke dag neemt. 🫖 Kaneel zit bijvoorbeeld ook in kaneelbroodjes of kaneelthee. Af en toe een kaneelbroodje eten of kaneelthee drinken is gewoon veilig, maar neem het voor de zekerheid niet wekenlang elke dag.
In recepten wordt met 1 eetlepel 15 gram of milliliter aangehouden. Maar de meeste eetlepels kunnen maar 10 tot 12 gram of milliliter aan inhoud dragen.
Appels zitten boordevol vezels en vitamine C, terwijl kaneel bekendstaat om zijn antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. Deze combinatie niet alleen smakelijk en nostalgisch, maar ook goed voor je lichaam. Wanneer je geniet van appel met kaneel, voed je jezelf met belangrijke voedingsstoffen.
Een theelepel kaneel weegt ongeveer 2,6 gram. Uit tests blijkt dat deze theelepel kaneel tussen de 6,9 en 18 mg coumarine bevat. De richtlijn is maximaal 0,1 mg per kilo lichaamsgewicht per dag.