Mik dan op 250 gram ongekookte aardappelen per persoon. Dit is het gemiddelde voor een volwassene. Gebruik voor een grotere eter 300 gram aardappelen. Voor een kleine eter zet je in op 200 gram.
Voor 2 personen: 500 gram aardappelen en 300 gram rauwe andijvie. Dit geeft een mooie balans tussen romig en fris, ideaal voor een snelle, eenvoudige maaltijd. Voor 4 personen: 1 kilo aardappelen en 600 gram rauwe andijvie.
Dat wil zeggen dat u als verhouding per kilo aardappelen ongeveer 500 gram boerenkool gebruikt. Bij diepvriesboerenkool ligt dit op zo'n 350 tot 400 gram per kilo aardappelen. Uiteraard mag dit altijd iets meer of minder zijn, afhankelijk waarvan u de meeste smaak wilt ervaren.
Bij 500 gram hutspot (wortel en uien) gebruik je zo'n 800 gram aardappelen.
Mik dan op 250 gram ongekookte aardappelen per persoon. Dit is het gemiddelde voor een volwassene. Gebruik voor een grotere eter 300 gram aardappelen. Voor een kleine eter zet je in op 200 gram.
De juiste verhouding voor hutspot
Aardappel, wortel en ui, dat is de basis van hutspot. De verhouding verschilt per recept. Maar dit is een goede richtlijn: 1 deel aardappel op ¾ deel wortel, op een ½ deel ui. Als je uitgaat van 1 kg aardappelen (voldoende voor 4 personen), heb je dus 750 g wortel en 500 g ui nodig.
Per persoon reken je ongeveer 4 tot 5 middelgrote aardappelen. Dit is zo'n 280 tot 350 gram aardappelen bij het avondeten. Dit is de richtlijn van het voedingscentrum en geldt voor volwassenen. Voor kinderen kun je uiteraard wat minder rekenen, afhankelijk van de leeftijd en eetlust.
500 g is ongeveer 2 middelgrote aardappelen .
Eén kopje verse boerenkool bevat meer dan 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, wat de gezondheid van de ogen ondersteunt en essentieel is voor het gezichtsvermogen.
Stamppot per persoon
Bij stamppot reken je 200-250 gram aardappelen per persoon, plus nog ongeveer 150 gram groenten. Stamppot is een volledige maaltijd, dus je hoeft niet met veel bijgerechten rekening te houden.
Eet een kliekje stamppot binnen 3 dagen op. Je kunt je stamppot ook als lunch eten. Bak het bijvoorbeeld even in de koekenpan op en serveer het op boterham! In de diepvries blijft stamppot, verpakt in een goed afsluitbare diepvriesdoos, zeker 2 maanden lekker.
Kun je van vastkokende aardappelen dan geen stamppot maken? Jawel, je krijgt alleen een stevigere, vastere puree. Let op dat je vastkokende aardappelen goed gaarkookt voor je er puree van maakt. Doe de gaartest: prik met een mes in het midden van een aardappel en til het mes op.
> Kruimige aardappelen zijn in 15-20 minuten gaar. > Extra kruimige aardappels (lekker voor stamppot en puree) kook je in zo'n 10 minuten gaar.
Hoeveel aardappelen je per persoon nodig hebt, hangt af van twee factoren: hoe ga je ze bereiden en hoe groot is de eter? In principe kun je uitgaan van gemiddeld 200-250 gram ongeschilde aardappelen per persoon.
Hoeveel aardappelen heb ik nodig voor stamppot andijvie? Voor stamppot andijvie houd je een verhouding van 1 op 2 aan: 800 gram aardappelen op 400 gram andijvie. Dit komt neer op 250 gram andijvie per persoon.
Als de aardappelen een belangrijk onderdeel van je maaltijd zijn, zoals in een puree of in een avg'tje, reken dan ongeveer 250 gram ongeschilde aardappelen per persoon. Serveer je ze als bijgerecht, dan kun je iets minder gewicht per persoon aanhouden.
Een standaard portie aardappelen is meestal 100 gram in de droge staat. Dit komt neer op ongeveer 1 kleine aardappel per persoon. Hoeveel gram is een portie aardappelen als het gekookt is? 100 gram aardappelen levert meestal ongeveer 200 gram gekookte aardappelen op.
Wat voor ingrediënten je ook door de stamppot doet, de hoeveelheid aardappels blijft gelijk. In principe is 250 gram aardappels genoeg voor een gemiddelde eter. Ben je met vier personen? Dan kom je dus in totaal uit op ongeveer 1 kilo aardappels.
Ik gebruik ongeveer 450 gram rauwe aardappel en heb genoeg voor ongeveer 2 1/2 porties.
Kijk ook bij kruimige aardappelen goed naar de grootte van de aardappelen. Zet ze half onder water en kook ze 15-20 minuten. Check met een vork of scherp mes na 15 minuten of ze bijna gaar zijn. Zo niet, laat ze steeds een minuut extra koken.
Vrij vastkokende aardappels: geschikt om te bakken en voor in ovenschotels. Kruimige aardappels: geschikt om te poffen, bakken, pureren en frituren. Zeer kruimige aardappels: geschikt om te pureren of voor in een soufflé.
Stamp de aardappelen en hutspotgroenten met de pureestamper tot puree. Voeg de melk, boter en het spekvet toe en roer door de hutspot. Verdeel de hutspot over borden. Verdeel de spekjes erover.
De ideale aardappel
Kruimige aardappelen zijn ideaal voor stamppot, omdat ze makkelijk uit elkaar vallen na het koken en mooi tot puree te stampen zijn. Goed kruimig zijn bijv. eigenheimers, bildtstar, santé, doré, irene, frieslander, lekkertanden en resonant.