Voeg een natuurlijke zoetstof toe, niet alleen voor de smaak - ons recept gebruikt agavesiroop - maar ook omdat het helpt het vriespunt te verlagen en de ijsvorming te verminderen. Een klein scheutje citroensap of vanille-extract kan ook helpen de textuur te verzachten.
Druk een stuk bakpapier op de yoghurt om te voorkomen dat er ijskristallen ontstaan.
Het invriezen van yoghurt verlengt de houdbaarheid. Het bevroren eten is een heerlijk zomerse traktatie. Ontdooien achteraf kan tot minder goede resultaten leiden, het is dan het beste om het te gebruiken voor het koken.
Om te ontdooien, zet je je bevroren yoghurt een nacht in de koelkast . Je kunt hem ook maximaal twee uur op het aanrecht laten ontdooien, zolang de yoghurt maar niet van rauwe melk is gemaakt (in dat geval mag je hem nooit op het aanrecht laten staan).
Een manier om van bevroren yoghurt te genieten, is door het te gebruiken in recepten die niet ontdooid hoeven te worden . Smoothies, zoals deze simpele fruit-yoghurtsmoothie of deze spinazie-avocadosmoothie, zijn perfect. Smoothiebowls en -shakes zijn ook heerlijk. Als je de yoghurt toch ontdooit, gebruik hem dan in recepten waar textuur minder belangrijk is.
Je kunt yoghurt invriezen, maar het zal niet op ijs lijken als je het uit de vriezer haalt . Het zal eerder op een blok ijs of een waterijsje lijken. Maar als je het bevroren wilt eten, staat niets je in de weg.
Frozen yoghurt kan een goede bron van eiwitten en calcium zijn. Maar sommige soorten frozen yoghurt bevatten veel suiker, dus het is belangrijk om te letten op de ingrediënten en de portiegrootte. Frozen yoghurt is niet per se slecht voor je als je het met mate eet als onderdeel van een evenwichtig dieet .
Yoghurt kan een tot twee weken in de koelkast (4 °C) bewaard worden of een tot twee maanden in de vriezer (0 °C). Zachte kazen zoals kwark, ricotta of brie kunnen een week in de koelkast bewaard worden, maar zijn niet geschikt om in te vriezen.
"Als je bevroren yoghurt bevriest, laat hem dan zacht worden of roer hem nog een keer met een beetje room, dan wordt hij gladder", vertelde Kefala ons. Door de ijskristallen te laten smelten en vervolgens meer vet en eiwitten toe te voegen, voorkom je dat diezelfde kristallen tijdens de tweede bevriezing terugkomen.
“Zelfs al is de bevroren yoghurt vetarm, als ze rijk zijn aan suikers, dan zal je lichaam die suiker opslaan als vet”, benadrukt voedingsdeskundige Alice Mackintosh. "Het biedt ook niet veel nutritionele waarde, dus mag het niet gezien worden als een gezond tussendoortje", voegt ze toe.
Ontdooien. Het beste is om de pakken ingevroren zuivel in de koelkast te laten ontdooien. Dat duurt één of twee dagen. Melk daarna voor gebruik even schudden; yoghurt en vla even doorroeren.
De meeste bevroren yoghurt bevat levende probiotische culturen. Dit zijn goede bacteriën die kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora , een lagere bloeddruk en een beter immuunsysteem – de afweer van je lichaam tegen bacteriën. De hoeveelheid probiotica in een schep varieert. Bevroren yoghurt bevat vaak minder culturen dan de gekoelde versie.
Je kunt yoghurt ook gewoon invriezen.
Temperatuurinstellingen te laag ingesteld
Als uw eten bevriest, is het mogelijk dat de temperatuur in uw koelkast per ongeluk te laag is ingesteld. Dit is een veelvoorkomend probleem dat ertoe kan leiden dat uw koelkast voedsel bevriest.
Frozen yoghurt wordt gemaakt van een combinatie van yoghurt, melk en room . In tegenstelling tot andere bevroren desserts zoals ijs en bevroren vla, wordt de term "frozen yoghurt" niet gereguleerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Zonder regelgeving is het onmogelijk om te weten hoeveel yoghurt er daadwerkelijk in frozen yoghurt zit.
Zoek naar isoleerbekers en -kommen in verschillende vormen en maten voor de meest veelzijdige opties. Deze bakjes zijn vooral ideaal om smoothies en yoghurtparfaits koud te houden.
Ten eerste kan invriezen ervoor zorgen dat het water in de yoghurt zich van de gel scheidt, wat resulteert in verlies van textuur . Dit kan ervoor zorgen dat de yoghurt na ontdooiing korrelig en waterig wordt. De gladde en romige consistentie die kenmerkend is voor Griekse yoghurt, wordt aangetast bij invriezen.
Voor de beste smaak en consistentie: het is belangrijk om volle Griekse yoghurt te gebruiken voor de beste consistentie, en de glucosestroop helpt daarbij als je die in huis hebt. En hoewel suiker optioneel is, draagt het wel bij aan de consistentie van de bevroren yoghurt.
Hoe lang moet je yoghurt invriezen om yoghurtijs te maken? Dit hangt grotendeels af van hoeveel ijs je wilt maken en hoe diep je bak is. Over het algemeen duurt het bereiken van de juiste consistentie tussen de zes uur tot een overnachting in de vriezer.
Bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken, veroorzaken niet altijd een onaangename smaak of geur, maar als yoghurt een gestremde textuur heeft of ranzig ruikt , is het beter om het zekere voor het onzekere te nemen en het weg te gooien. Het zou waarschijnlijk toch niet lekker zijn geweest om te eten.
Ja, verse yoghurt kan tot twee maanden in de vriezer bewaard worden . De textuur kan na het ontdooien licht veranderen, maar even goed roeren (30 seconden) lost dat op! Onthoud dat alle bevroren producten langzaam en volledig in de koelkast moeten worden ontdooid. Er is niets erger dan een flinke bak yoghurt te laten verspillen.
Waarom doofde de froyo-rage? Frozen yoghurt kon profiteren van de vetarme dieethype van midden jaren 2000, maar geleidelijk werden klanten sceptischer over de gezondheidsclaims van froyo. Gummywormen, siroop en Reese's toppings geven blijkbaar geen gevoel van gezondheid .
Conclusie. Hoewel veel dieetvoeding als gezond wordt gezien, kunnen ze je pogingen om af te vallen tenietdoen. Producten zoals smoothies, bevroren yoghurt en vetarme snacks kunnen een negatieve invloed hebben op je gezondheid en er zelfs voor zorgen dat je aankomt .
Wat is er gezond aan yoghurt? Yoghurt is gezond, het staat ook in de Schijf van Vijf. De kans op darmkanker neemt met 15% af als je dagelijks 2 porties zuivel eet. En elke dag minimaal een half schaaltje yoghurt (60 gram) zorgt ook nog eens voor een lager risico op diabetes type 2.
Mixmi is een romige en zoete bevroren traktatie die naar ijs smaakt, maar verrijkt is met probiotica en prebiotische vezels. Mixmi bevat slechts 120 calorieën per portie, is een goede bron van vezels en bevat meer dan een miljard levende en actieve culturen per portie.