Kaantjes op brood, bazooka-kauwgom, witbrood met suiker, gebakken bloedworst, citroentje met suiker en nog zo wat van die dingen.
Ontbijt werd gezien als de maaltijd die je de dag goed begon, dus bestond het op zijn minst uit pap, gevolgd door spek, eieren en gebakken brood, dan toast en zelfgemaakte marmelade, en veel thee met melk . Als kind kregen we ook onze vitaminepillen - Haliborange en Adexolin capsules.
Wat aten wij toen? Het eten was destijds goedkoop en simpel. De warme maaltijd bestond voornamelijk uit aardappelen, groente en (een klein beetje) vlees. Gerechten als stamppot, bruine bonensoep, watergruwel, hangop en rijstebrij waren aan de orde van de dag.
Ontbijt, lunch en diner
Romeinen die het zich konden veroorloven, aten drie keer per dag. Het ontbijt was licht en bestond uit honing en brood – grof voor de armen, wit voor de rijken – soms aangevuld met dadels en olijven.
Tot de veelvoorkomende gerechten behoorden onder meer vleesstoofschotels, tonijn in roomsaus, gehaktbrood, corned beef met kool, aardappelpuree met boter, gepaneerde en gebakken kalfskoteletten, gefrituurde groenten, friet ... u begrijpt wel wat ik bedoel.
Gerechten zoals pannenkoeken, worstjes, gehaktbrood, hamburgers en sandwiches stonden standaard op de menukaart van restaurants, en dat is nog steeds zo. De maaltijden waren laag geprijsd, waardoor restaurants al populair waren vóór hun opkomst in de jaren vijftig.
Verpakte snacks lieten zich echter niet zomaar meeslepen door de fastfoodtrend. Peanut M&M's, Atomic Fireballs, Certs Mints, Hot Tamales, PEZ-snoepjes, Pixy Stix, Smarties Candy Necklaces en Marshmallow Peeps werden allemaal in dit decennium ontwikkeld.
Neolithische volkeren aten vaak niet veel meer dan een simpele pap van gemalen granen . In het oude Egypte bestond het ontbijt van boeren doorgaans uit brood, bier en uien – basisvoedsel voor de werkende armen en slaven die voor de farao's werkten.
Vóór de komst van Amerikaanse ontbijtgranen in het begin van de 20e eeuw vormden gedroogd brood, geweekt in hete melk of thee, en pap (gekookte haver) het gebruikelijke dagelijkse ontbijt. Restjes groente (vaak kool) en aardappelen die de avond ervoor niet waren opgegeten, werden vaak opnieuw gebakken, waardoor ze 'bubble-and-squeak' werden.
Ontbijten is een van de eerste dingen die je doet op een dag, dus dat kun je beter goed doen! Daar weten de meeste Nederlanders gelukkig wel raad mee. Een typisch Nederlands ontbijt bestaat uit brood, al dan niet geroosterd, met kaas, vlees, boter en zoet beleg, zoals chocoladepasta, hagelslag en vlokken.
Het eten werd thuis bereid met eenvoudige ingrediënten en de porties waren kleiner . Het was een geweldige manier om calorieën te beheersen.
De jaren '50 stonden volledig in het teken van de New Look die Christian Dior kort na de Tweede Wereldoorlog introduceerde. Kenmerken voor deze dresscode waren onder andere een wespentaille, wijde A-lijn-rokken met petticoats en een geaccentueerde boezem.
Vooral in de grote steden van de Randstad. De voedselschaarste was soms zo groot dat mensen zelfs honden, katten, bloembollen en suikerbieten aten. Wegens gebrek aan brandstof werden geteerde houtblokjes tussen de tramrails weggesloopt. Ook werden bomen illegaal omgezaagd.
Kijk eens terug naar deze populaire vintage ontbijtgranen uit de jaren 50 om een idee te krijgen van de opties die mensen jaren geleden hadden, waaronder oude favorieten als Alpha Bits, Pep, Chex, Sugar Crisp, Post Toasties, Sugar Smacks, Cheerios, Trix, Grape Nuts, Cocoa Puffs en nog een dozijn andere.
Een gezond ontbijt bestaat uit een eiwitbron zoals melk of melkproducten, fruit, smeervetten en koolhydraten (2). Als bron voor koolhydraten kan je kiezen tussen muesli, granola, ontbijtgranen, havermout, beschuiten of brood. Muesli is doorgaans droge haver met gedroogde vruchten en noten.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
Voor de armen was brood de belangrijkste voedselbron, maar bij het ontbijt werd het alleen gegeten, of met boter of iets zoets als jam, of met koud vlees of vis, terwijl het bij de lunch of het avondeten met kaas zou zijn, en mogelijk iets als aardappelen, vlees, soep of groenten.
Eerlijk gezegd was ontbijtgranen destijds een ware belevenis. In de jaren 60 draaide het ook om gemak, en kant-en-klare ontbijtgranen waren de ultieme oplossing voor drukke ochtenden. Ouders waren dol op hoe snel ze te schenken waren, en kinderen waren dol op de smaken en vormen.
De meest gangbare maaltijd van de jaren 60 was soep met ballen, kruimige aardappel met bloemkool of boontjes en varkenslapje en griesmeelpap of vla toe. En op feestelijke momenten kon de huzarensalade (of koude schotel uit het zuiden van het land) niet ontbreken!
Ons eigen Nederlandse ontbijt bestaat volgens het onderzoek doorgaans uit brood of muesli met yoghurt of melk. Ons dagelijkse sneetje meergranenbrood eten we meestal met kaas, jam, hagelslag, pindakaas of vleeswaren. Hierbij drinken we vaak koffie, thee of een glas melk.
Wat er gegeten werd, hing sterk af van omgeving en cultuur: kustbewoners aten vooral vis en zeevruchten, bosvolken leefden van vruchten en noten, en woestijn- of bergvolken van knollen of insecten. Ook na de ijstijd bleef het eetpatroon van de mens veranderen.
In de jaren twintig zag een ontbijtbord er leeg uit zonder varkensvlees . Spek was de onbetwiste koning en sist in pannen door heel Amerika. Maar het was net zo gebruikelijk om worstjes, zoute boerenham of zelfs scrapple te vinden, afhankelijk van de regio.
Maar wat aten mensen in de jaren 50 als ontbijt? Een uitgebreide maaltijd met spek, eieren en toast was heel gebruikelijk, zelfs doordeweeks.
Zoals je kunt zien aan de toprecepten van dat decennium, draaide het in de jaren vijftig allemaal om de kruising van comfortfood en gemak: ovenschotels en snelle gerechten zoals Chicken à la King en Welsh Rarebit waren erg populair.
Oudere mensen hebben vaak een verminderde reuk- en geurzin dus bij hen vallen vooral de wat sterkere smaken goed. Daarbij is soep nog altijd mateloos populair en genieten ouderen ook veel van Hollandse gerechten zoals gehaktballen en stamppot. En ook toetjes zijn populair onder de oudere generatie.