Banketbakkers waren van oudsher ook de belangrijkste ijsmakers van Nederland. De frikandel wordt in 1954 uitgevonden door slager Gerrit de Vries uit Dordrecht.
"De frikandel is echt een typische Nederlandse snack die in Dordrecht is ontstaan. Slagersknecht Gerrit de Vries heeft het in 1954 bedacht en gelanceerd en dat was meteen een doorslaand succes bij de klanten in de snackbar", vertelt culinair historicus Lizet Kruyff.
De eerste frikandel werd in 1954 gelanceerd in de Nederlandse stad Dordrecht. Slagersknecht Gerrit de Vries maakte gehaktballen die hij aan de horeca verkocht. Door een wijziging in de Nederlandse warenwet - vandaag bekend als consumentenrecht - moest hij zijn product veranderen.
Een frikadelle is een ronde, platte, in de pan gebakken gehaktbal, vaak vergeleken met de Duitse versie van gehaktballen. De oorsprong van het gerecht is onbekend. De term frikadelle is Duits, maar het gerecht wordt geassocieerd met de Duitse, Scandinavische en Poolse keuken .
Anders dan de Nederlandse frikandel is gemaakt is van afvalvlees. Is de Duitse frikandel (tenminste die in Beieren) een soort plat geslagen hamburger gemaakt van gehakt. En ideaal als je snel een makkelijk stukje vlees op tafel wilt hebben.
In de Verenigde Staten bestaat de frikandel voor 50% uit varkensvlees, 35% is rundvlees en 15% kippenvlees en wordt er geen paardenvlees gebruikt. Er bestaan ook vegetarische frikandellen; deze worden gemaakt met plantaardige ingrediënten.
De oorspronkelijke frikandel bestond uit diverse soorten vlees, meestal varkensvlees, kip en paardenvlees . Omdat het eten van paardenvlees tegenwoordig echter soms als taboe wordt beschouwd, hebben de meeste producenten het uit hun recepten geschrapt. Traditioneel wordt het naturel geserveerd, met een klodder mayonaise.
Een frikandel is een gefrituurde worst, gemaakt van gehakt vlees. Oorspronkelijk was frikandel een merknaam, die vooral in Nederland gebruikt werd. Het woord frikandel komt als aanduiding voor dat type worst ook voor in Oost- en West-Vlaanderen.
frikandel {de}
minced-meat hot dog {znw.}
Friet wordt erg veel geconsumeerd onder de Nederlanders. Uiteraard wordt friet over de hele wereld verkocht, maar bepaalde soorten friet zijn toch wel echt Nederlands. Denk aan friet met pindasaus of frietje oorlog. De combinatie van pindasaus en friet is vrijwel niet te zien in andere landen.
Frikandellen worden gemaakt van voornamelijk kippenvlees (soms seperatorvlees, dit is het vlees wat aan de karkassen blijft zitten als de grote stukken er af zijn gesneden), varkensvlees en in sommige gevallen een klein beetje paardenvlees.
Een frikandelbroodje is een hartige snack die bestaat uit een gebakken frikandel (een gekruide vleesworst zonder vel) die in bladerdeeg is gewikkeld en goudbruin is gebakken.
Dit werd al in de zeventiende eeuw gedaan. De snelle snack met vleesragout die wij kennen als kroket is echt een Nederlandse uitvinding. De kroket doet rond 1860 zijn intrede bij restaurants, bakkerijen-kokerijen en zogenaamde confiseurs in met name de steden in de Randstad. Op dat moment is het nog een delicatesse.
Currywurst is een Duits fastfoodgerecht bestaande uit worst geserveerd met currysaus. Currywurst is naast de bratwurst een van de meest gegeten worsten in Duitsland.
Voedingsinformatie
Hoewel Frikandel Speciaal zeer bevredigend is en perfect om te verwennen, is het niet bijzonder gezond vanwege het hoge vetgehalte, de gefrituurde bereiding en de toegevoegde sauzen, die bijdragen aan de caloriedichtheid. Het wordt vaak gegeten als een af en toe traktatie in plaats van als een regelmatige maaltijd.
In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Daarom komt kadir nu met halal frikandelbrood. Een hartige verassing verrassing die rijkelijk gevuld is met lekker gekruide curry. Deze frikandelbroodje past uitstekend in kadir's assortiment met onder meer worsten- en saucijzenbrood, bapao's, pitabrood en pizza's. Happy food voor iedereen.
In de jaren vijftig bedacht snackfabrikant Gerrit de Vries uit Dordrecht de naam frikandel. Hij maakte eerst een soort gehaktballen, maar daar zat zoveel meel in dat het wettelijk geen gehakt mocht heten. Toen heeft hij er een worstvormige snack van gemaakt, die hij frikandel noemde.
Wie heeft de frikandel bedacht? De allereerste frikandel werd in 1954 gelanceerd in Dordrecht. Gerrit de Vries, een slagersknecht, maakte toentertijd gehaktballen die hij vervolgens verkocht aan de horeca. Niet alleen de horeca maar ook velen anderen waren dol op Gerrit's gehaktballen.
Om wat voor producten gaat het? In Nederland wordt paardenvlees in verschillende vormen verkocht: als paardenbiefstuk of paardenrookworst, maar ook verwerkt in bijvoorbeeld ingeblikt stoofvlees, en snacks zoals vleeskroketten, gehaktstaven en bitterballen.
Stroopwafel in het Duits Sirupwaffel (geslacht: vrouwelijk) Stroopwafel in het Engels treacle waffle. Stroopwafel in het Frans gaufrette (geslacht: vrouwelijk) fourrée au sirop de sucre roux.
DE: Sie stinken übel, Strange. - NL: Je stinkt, Strange.
Snijd je een frikandel of knakworstje doormidden, dan zie je een eenkleurige bruinige, soms rozige binnenkant. Veel structuur is er niet aan te ontdekken. Het is dan ook een brij van vlees dat voor het merendeel bestaat uit separatorvlees.