Als je echter gekweekte vis eet (biologisch of niet) dan is de Omega-3 / Omega-6 ratio compleet verstoord waardoor je veel te veel Omega-6 vetten binnen krijgt. Hier krijgen we met ons Westerse dieet al veel te veel van binnen en dit leidt tot allerlei ontstekingen in ons lichaam.
Gezondheidsrisico's gekweekte zalm
Besmettingen en chemicaliën: Gekweekte zalm kan hogere niveaus van verontreinigingen bevatten, zoals dioxines, PCB's (polychloorbifenylen), en kwik. Deze stoffen kunnen zich ophopen in het vet van de zalm en mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid bij langdurige consumptie.
Veilig. Geen zorgen sushi-eters, rauwe zalm is over het algemeen veilig om te eten. Wat wel belangrijk is, is dat de vis altijd van een betrouwbare leverancier komt, dus van een supermarkt, vishandelaar of restaurant. Zij zijn namelijk verplicht strenge regels na te leven.
Vroege studies meldden hoge concentraties PCB's en andere verontreinigende stoffen in gekweekte zalm – hoger dan in sommige wilde zalmsoorten, zoals roze zalm. Vervolgstudies hebben dit niet bevestigd en de consensus onder wetenschappers en toezichthouders is dat gekweekte zalm en wilde zalm veilige voedingsmiddelen zijn .
Een onderzoek van Purdue University kwam tot de conclusie dat gekweekte vis doorgaans een hoger vetgehalte heeft dan wilde vis, wat te wijten is aan de ingrediënten in hun voer. De onderzoekers concludeerden ook dat gekweekte vis over het algemeen meer omega-3 en omega-6 bevat.
Wij raden u aan geen gekweekte zalm te kopen van open-netkwekerijen vanwege de negatieve impact op het milieu en de mogelijke gezondheidsrisico's.
Volgens de Consumentenbond is onze zalm het veiligste visje van Nederland. Hij krijgt zelfs een 9.7! Wij zitten al klaar met een heerlijk broodje om het te vieren.
Zalm. Zalm is populair om zijn smakelijke, roze vlees, boordevol omega-3-vetzuren. Het is een veelzijdige vis die kan worden gevangen in oceanen, meren en rivieren, of gekweekt . Beide methoden hebben echter hun nadelen.
Ja. Dit product valt in de schijf van vijf en draagt bij aan een gezonde dagelijkse voeding. In een gezonde dagelijkse voeding passen vis, schaal- en schelpdieren, zoals AH Zalmfilet.
Als het gaat om de gezondste zalm, is wildgevangen Pacifische zalm, zoals koningszalm, de beste keuze. Koningszalm is rijk aan omega 3-vetzuren en een uitstekende bron van eiwitten. Sockeye, een andere Pacifische zalm, bevat minder gezonde vetten, maar veel vitamine B12 en eiwitten.
Noorse kweekzalm zit vol zware metalen, residuen van pesticiden en geneesmiddelen zoals diflubenzuron, en vormt dus een gevaar voor de menselijke gezondheid.
De gerookte zalm van Labeyrie en Delhaize hadden scores die best dicht bij die van twee winnaars lagen. Ook prima keuzes, dus.
'Zowel onze tonijnsteak als de zalmfilet zijn bedoeld om verhit te worden', laat de Albert Heijn weten. 'Het zijn geen ready-to-eat producten. '
Diverse supermarkten waarschuwen voor Gerookte Atlantische zalmfilet (200 gram) van Leroy Seafood Netherlands BV. In het product is de bacterie Listeria monocytogenes aangetroffen. Deze bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Eet de zalmfilet niet.
Intensieve zalmkweek in combinatie met krappe omstandigheden in kweekkooien kan ertoe leiden dat de zalm vatbaarder is voor ziektes. "Je krijgt te maken met ziekteproblemen – virussen, biologische zeeluizen, problemen met zeeluizen – en dan al het afval dat in deze meren terechtkomt omdat ze in beschutte gebieden liggen.
Rond 1995 begonnen mensen in Japan ook zalm te eten. Zalm uit de Stille Oceaan werd als onhygiënisch beschouwd, dus de vis, die vaak besmet was met parasieten , werd niet alleen grondig onderzocht, maar ook uit voorzorg gegrild.
Wilde zalm is niet alleen minder vet, maar dus ook vleziger en steviger. Gekweekte zalm heeft veel minder kans gehad om spierbundels te trainen, wat vaak resulteert in een meer papperige, olieachtige structuur en afgetekende witte lijntjes tussen de lamellen van het vlees.
De zalm van Albert Heijn komt uit Noorwegen. Allerhande volgt een zalmkweker op het bedrijf waar hij werkt. De kweker vertelt over zalm en legt uit hoe deze gekweekt wordt. Leverancier Lars Nårstad vertelt dat hij werkt op het bedrijf Marine Harvest in Langavik.
Deze gerookte zalm ALDI werd uitgeroepen tot 'Beste Product van het Jaar' en behaalde recent de prestigieuze PLMA Awards 2024, gebaseerd op meer dan 60.000 positieve consumentenbeoordelingen. De Noorse zalm ALDI onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke kwaliteit en vakkundige bereiding.
De Sockeye zalm wordt elk jaar enkel in juli gevangen. Bovendien is de Sockeye zalm niet gekweekt. Dat betekent dat de zalm niet in gesloten systemen heeft geleefd, maar juist in alle vrijheid.
Biologische zalm wordt ook gekweekt, alleen heeft een biologische vis meer ruimte om te zwemmen én krijgt hij geen hormonen of medicijnen toegediend. Een ander groot voordeel van biologische vis is dat de kwaliteit van het water gecontroleerd wordt.
Het is eigenlijk heel gemakkelijk te herkennen. Gekweekte zalm heeft technisch gezien "morbide obesitas" en als je witte strepen ziet in de zalm die vet is, zijn ze overvoed en krijgen ze niet zoveel beweging als hun wilde tegenhanger. Hun dieet bevat ook niet de voedingsmiddelen die hun de echte zalmkleur geven.
De beste zalm die je kunt kopen is Wilde Alaska Zalm, gecertificeerd door 'the Maine Stewardship Council'. Deze zalm is door Dr. Mercola getest op zware metalen (zoals kwik) en is veilig om te eten.
Zalmen zijn vleeseters en worden deels gevoerd met wild gevangen vissen. Het vaak gehoorde argument dat kweekvis overbevissing tegengaat, is dus onwaar. Ongeveer een kwart van alle wild gevangen vissen wordt gebruikt als voer in kwekerijen. Zo zijn er voor één gekweekte zalm zo'n 350 vissen gestorven.
Ontdek de zalmfilet ALDI van Golden Seafood: verse, kwaliteitsvolle zalm die rechtstreeks uit de heldere wateren van Noorwegen komt. Deze ALDI zalmfilet van 250 gram bevat twee sappige filets op huid en is bekroond als Gekozen Huismerk Product van het Jaar 2025.