HOELANG KUN JE EEN (ZELFGEBAKKEN) CAKE BEWAREN? In de bewaardoos blijft de cake ongeveer een week goed. Wil je de cake langer bewaren? Dan kun je hem ook invriezen.
Je kunt cake maximaal 4 tot 5 dagen bewaren. Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen. Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie. Bewaar een cake altijd buiten de koelkast.
De meeste taarten of gebakjes kun je 2 tot 3 dagen bewaren mits ze goed gekoeld zijn.
Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Verpak de cake in (herbruikbaar) vershoudfolie. Dit voorkomt uitdroging. Ook in de koelkast droogt de cake uit.
Op kamertemperatuur
Zo kan je zelfs een volledig geglazuurde, ongesneden cake tot drie dagen bewaren bij kamertemperatuur. Heb je hem wel al aangesneden? Dan druk je best een stuk plasticfolie tegen het blootgestelde, aangesneden deel. Bewaar hem dan best ook onder een stolp om het gebak zo vers mogelijk te houden.
Verlaag de oventemperatuur: de warmte doet de buitenkant van de cake te snel bakken en krijgt niet de tijd om het midden te bereiken. Dek je cake af door aluminiumfolie of een bakplaat over je cake te leggen.
Een cake bewaar je dus buiten de koelkast, als je hem in de koelkast bewaart droogt hij uit. Verpak hem in aluminiumfolie en laat hem gewoon op het aanrecht staan of zet hem in eenkastje. Dan blijft hij zeker een week goed.
Daarnaast hangt het ook af van het type gerecht: voor een gebak dat moet rijzen in de oven (cake, biscuit, brood…) gebruik je best boven- en onderwarmte, omdat het gebak dan gelijkmatiger rijst en minder uitdroogt.
Hoe warmer je bakt, hoe meer vocht er tijdens het bakken verdampt. Als er teveel vocht verdampt, wordt je cake droog. Bak hem dus liever wat langer op een langere temperatuur. Of verkort juist de baktijd, dat geeft ook een wat 'kleffer' resultaat.
In de vriezer blijft de cake tot wel drie maanden goed, zodat je altijd kunt genieten van een heerlijke, zelfgebakken traktatie wanneer je maar wil. Vergeet niet om de cake goed in te pakken voordat je hem in de vriezer plaatst, zodat hij zijn smaak en textuur behoudt tijdens het bewaren.
Begin maximaal 2 dagen van tevoren met het vullen en decoreren van de taart, een dag van tevoren kan natuurlijk ook. Dat hangt maar net af van hoeveel tijd je nodig hebt. Op de tweede of derde dag voor de deadline haal je 's avonds de taarten en vullingen uit de vriezer.
Het bewaren van de monchoutaart
Je kunt de taart goed afgedekt zo'n 3 dagen in de koeling bewaren. Je kunt een monchoutaart ook invriezen. De taart blijft dan 2 á 3 maanden goed. Laat de taart voordat je hem serveert 12 á 24 uur ontdooien in de koelkast.
Het product is vaak nog veilig om te gebruiken. Ongeopend en op de juiste manier bewaard zijn producten met een THT-datum vaak lang na de datum nog goed: Enkele dagen langer: cake, desserts, eieren, yoghurt, halfconserven (potjes die in de koelkast moeten).
De meest aantrekkelijke eigenschap van versgebakken cake (of brood) is precies die heerlijke korst. Na verloop van tijd verdwijnt ze. Er bestaan geen wondermiddelen om ze lang te behouden. Je zou de cake eventueel kunnen instrijken met een dun laagje water en hem dan kort in een hete oven stoppen.
Verwarm het dus niet een 2de keer en vries het ook niet een 2de keer in. De kans is namelijk groter dat mogelijk aanwezige ziekmakende bacteriën dan uitgroeien tot aantallen waar je ziek van kunt worden.
Zet de oven aan Zet de oven aan. Bak je een cake in een heteluchtoven? Houd dan een baktemperatuur van 150 graden aan. Een elektrische oven zet je op 160 graden.
Je kunt bij deze ovenstand beter geen meerdere bakplaten tegelijk in de oven zetten, want de warmte wordt dan tegengehouden door bijvoorbeeld de bakplaat of bakvorm.
Zorg er altijd voor dat het baksel zoveel mogelijk in het midden van de oven staat. Bak je koekjes op een bakplaat, dan plaats je deze in het midden van de oven.
Een cake blijft het lekkerst tot 2 dagen na het bakken, daarna is de cake ook nog prima te eten maar dan zal de cake iets droger en kruimeliger zijn. Je kan een gebakken cake ook invriezen. Verpak de cake dan in plasticfolie, dan kan je de cake 3 maanden in de vriezer bewaren.
Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de cake. Is de prikker droog (er zit geen cakebeslag aan), dan is de cake gaar. Bekijk de bakfilm controleren of een cake gaar is en zie hoe het moet.
Kan de cake weer opnieuw in de oven? Nee, dat kan niet. Als de cake is afgekoeld, kun je hem niet meer terug in de oven zetten.
Is het je weleens overkomen dat de bovenkant van je cake verbrand was, terwijl de binnenkant nog vloeibaar was? In dat geval stond de oven te hoog. Je doet er dus goed aan om de volgende keer de temperatuur van je oven met 10 graden te verlagen.
“Heb je een bakvorm met een anti-aanbaklaag, dan hoef je volgens hem niet per se bakpapier te gebruiken. “Bakpapier zorgt voor de mooie strakke rand van je product, maar olie, boter of spray zorgt er net als bakpapier voor dat je product makkelijk loskomt.
Cake blijft het langste lekker als je hem luchtdicht bewaart op kamertemperatuur. Laat de cake eerst volledig afkoelen en verpak hem daarna goed, zodat hij niet uitdroogt. In de koelkast droogt cake juist sneller uit, tenzij er room of fruit in zit.