Voor de meeste kruiden is het nog te koud. In het boek van Jelle staat dat je van bieslook, basilicum en peterselie er 4 in één vak kunt zetten. Ik denk dat dit voor de meeste kruiden opgaat. Je kunt ook verschillende kruiden samen in een vak zetten, als je maar regelmatig knipt om ze onder controle te houden.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
De meeste kruiden houden van zon
Dragon, tijm, salie, oregano en basilicum bijvoorbeeld. Andere kruiden, zoals peterselie, bieslook en rozemarijn, staan liever in de halfschaduw. Er zijn kruiden die het zelfs goed doen in de schaduw, zoals citroenmelisse en munt.
Onze kruiden zijn goed te combineren in bv. een grote pot of een plantenbak. Zet bij voorkeur planten bij elkaar die dezelfde verzorging vragen: mediterrane kruiden als rozemarijn, tijm, lavendel, oregano en salie kunnen prima bij elkaar in een pot. Deze kruiden willen graag volle zon, veel warmte en niet teveel water.
Sint-janskruid en melatonine : Sint-janskruid blijkt de gunstige effecten, maar ook de bijwerkingen van kalmerende kruidensupplementen te versterken. Het mag niet samen met melatonine (of een ander slaapmiddel) worden ingenomen om overmatige slaperigheid te voorkomen.
Introduceer één kruid tegelijk om te controleren hoe goed het supplement werkt en welke bijwerkingen het kan hebben. Het gebruik van meerdere kruidensupplementen verhoogt het risico op bijwerkingen en interacties met andere medicijnen .
Andere smaken en kruiden die goed met gember gecombineerd kunnen worden zijn piment, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, foelie, chilipepers, peperkorrels, komijn, venkel, koriander, mosterd, kurkuma, vanille, sesamzaad, citroengras, munt, kardemom, citroen, tamarinde, knoflook, ui, bosui, bieslook, sjalotten, steranijs, zwarte thee, honing, sojasaus, vissaus, ...
In de waarschuwingscampagne van het CBG worden tien kruiden eruit gelicht: ginseng, rode salie, kurkuma, ginkgo, groene thee, knoflook, mariadistel, sint-janskruid, valeriaan en rode zonnehoed.
Daarom werd het concept van kruid-kruidinteractie ontwikkeld, gebaseerd op de begrippen positieve (complementatie) of negatieve (antagonisme) uitkomsten. Al vroeg in de geschiedenis van het gebruik van medicinale middelen werd beseft dat de aanwezigheid van één kruid de werking van het andere kan beïnvloeden wanneer ze gelijktijdig worden toegediend .
De stelen van harde kruiden als rozemarijn, salie, oregano en tijm kunnen niet gegeten worden. Wat wel mogelijk is: laat de kruiden meestoven door ze (in een bosje vast te binden) en een langere tijd mee te garen of koken in jouw gerecht. De kruiden hebben zo genoeg kans gekregen om hun smaak af te geven.
Munt en venkel kun je het beste apart planten om te voorkomen dat ze andere kruiden overheersen of belemmeren. Dille kun je beter uit de buurt houden van kruiden zoals lavendel en peterselie, omdat het ongedierte aantrekt en meer vocht nodig heeft. Combineer basilicum met oregano en peterselie voor een harmonieus tuintrio dat ideale groeiomstandigheden combineert.
MEEKOKEN OF NIET? De meeste verse kruiden zoals basilicum, bieslook, dille, koriander, munt, oregano, peterselie en salie kook je best niet mee in het gerecht om de smaak en het aroma maximaal te behouden. Voeg ze pas op het einde toe of als garnering (1).
Basilicum (Ocimum basilicum)
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
Kaneel bevat krachtige antioxidanten die onder andere zorgen voor een verminderde ophoping van buikvet. Een onderzoek van de American journal of clinical nutritrion wees uit dat een theelepel kaneel per dag helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je insulinepieken voorkomt.
Let op met woekeraars, zoals munt en citroenmelisse, die je kruidentuintje overnemen. Niet alle kruiden kunnen zomaar naast elkaar. Zo is het mogelijk dat dille en venkel met elkaar kruisen. De kruidenplantjes hebben door de onderlinge kruising minder smaak.
Sommige kruiden kunnen aromastoffen bevatten. In grote hoeveelheden kunnen deze stoffen mogelijk schadelijk zijn voor onze gezondheid. Maar het goede nieuws is: als je kruiden in normale hoeveelheden gebruikt, is het niet schadelijk voor je gezondheid.
Bepaalde kruiden- en voedingssupplementen kunnen gezondheidsvoordelen bieden, maar sommige kunnen een wisselwerking hebben met medicijnen, zoals bloedverdunners. Vitamine E, ginkgo, knoflook, gember en omega 3-vetzuren kunnen het risico op bloedingen of andere bijwerkingen verhogen.
Peper, Gember, Kruidnagel, Laos, Nootmuskaat, Piment, Kaneel.