Ze maken wel niet-melk yoghurt, dus dat is misschien nog steeds een mogelijkheid! Toen ik eerder overnight oats maakte en yoghurt gebruikte, merkte ik zeker een dikkere consistentie. Je zou ook kunnen proberen de hoeveelheid vloeistof gelijk te houden en meer havermout toe te voegen om te kijken of dat helpt.
Kies een afsluitbaar potje of bokaaltje dat ruim genoeg is – de havermout gaat zwellen. Doe er wat havervlokken in (de fijnere havermout kan ook – maar met havervlokken krijgen je overnight oats een iets grovere structuur en wordt het geen te gladde pap).
Voor overnight oats meng je je havervlokken eenvoudig met yoghurt en laat je het mengsel een nacht in de koelkast staan. Als de havermout de volgende ochtend te dik is, voeg dan gewoon een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Melk. De verhouding tussen melk en havermout is erg belangrijk. Bij te veel melk zullen je overnight oats namelijk zo vloeibaar zijn als een kom soep en bij te weinig melk zal je 's ochtends iets tegenkomen wat iets wegheeft van een kop cement.
Overnight oats zijn ook een ideaal tussendoortje. Omdat ze licht verteerbaar zijn, kun je ze zelfs een paar uur voor het slapengaan met een gerust hart eten. Is het goed om elke dag havermout te eten? Kortom, er is niets mis met het dagelijks eten van havermout.
Doordat havermout veel vezels bevat moet je lichaam hard werken om deze vezels te verteren. Dit harde werken vraagt veel energie en daardoor helpt het eten van havermout bij het verbranden van buikvet.
Chiazaad wordt gebruikt in overnight oats omdat het een voedzaam en makkelijk ontbijt is. Het wordt gemengd met havervlokken, kokosrasp, cacao nibs en zaden, en een nacht in de koelkast gezet. Het wordt toegevoegd aan de overnight oats samen met sojamelk en geprakte banaan.
Roer in een kom 30 gram havermout door 150 ml (plantaardige) melk of 200 ml (plantaardige) yoghurt). Voeg eventueel nog voor de smaak en bite stukjes appel, gedroogd fruit en 1-2 el gedroogde zaden of pitten (bijvoorbeeld lijnzaad, chiazaad of zonnebloempitten) toe.
Wil je echt het beste halen uit rauwe havermout? Kies dan voor overnight oats: havermout die je een nacht laat weken in yoghurt, melk of een combinatie van beide. Dat maakt de havermout lekker zacht en makkelijk verteerbaar, terwijl alle voedingsstoffen goed behouden blijven.
Hoewel overnight oats meestal koud gegeten worden, kan je ze gerust opwarmen. Zet je potje gewoon 1 minuut in de microgolf (zorg wel dat het hittebestendig is), roer goed door en geniet warm. Overnight oats blijven tot 5 dagen goed in de koelkast.
Hoe langer je havermout kookt, des te dikker de pap wordt. Als je dus van dunne pap houdt, kun je meer water toevoegen tijdens het koken. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de havermout in 10 tot 30 minuten gaar, afhankelijk van het type havermout.
Het verschil tussen deze twee ontbijten is dat je bij de havermoutpap de havermout met melk kookt en bij overnight oats de havermout, melk en eventuele toevoegingen als zaden en pitten een avond van te voren in de koelkast zet.
Havermout is een voedingsmiddel dat rijk is aan vezels en eiwitten. Vezels en eiwitten zijn beide voedingsstoffen die kunnen bijdragen aan gevoelens van verzadiging en helpen de eetlust onder controle te houden. Dit kan leiden tot een verminderde calorie-inname en uiteindelijk tot gewichtsverlies.
Tips voor het maken van overnight oats
Gedroogd fruit kun je er al wel een avond van tevoren indoen. Roer het geheel voordat je gaat eten nog goed door, zodat de laagjes weer met elkaar vermengd worden. De perfecte verhouding is 2/3 melk en 1/3 havermout. Houd je dat aan, dan krijg je een heerlijk ontbijtje.
Als je de volgende dag geen tijd hebt, doe je het in een plastic bakje die je kunt afsluiten. Zet het een nachtje in de koelkast en klaar!
Je kunt bijna alle soorten melk gebruiken: koemelk, havermelk, amandelmelk of sojamelk. Kies wat jij lekker vindt. Kun je overnight oats maken zonder yoghurt? Ja, gebruik dan extra melk of een plantaardige variant voor een romige textuur.
Bereiding. Doe de havermout en de yoghurt in een kom en roer door. Dek het schaaltje af en zet een nacht in de koelkast. Haal de overnight oats de volgende ochtend uit de koelkast en roer goed door.
Door de grote hoeveelheid vezels die havermout bevat trekt een teveel aan (ongekookte) havermout enorm veel vocht aan. Je darmen zijn op zo'n moment niet meer in staat om de hoeveelheid voedsel te verwerken en de havermout kan een grote brok vormen.
Door granen, noten en peulvruchten te weken, te fermenteren of te kiemen, wordt een deel van het fytinezuur afgebroken. Bij havermout kun je bijvoorbeeld de vlokken een paar uur weken in water met een beetje citroensap of yoghurt. Ook het koken van peulvruchten helpt aanzienlijk om het fytinezuurgehalte te verlagen.
Ja, het is mogelijk om havermout rauw te eten door het met yoghurt te mengen.
Breng 200 ml melk in een pan op middelhoog vuur aan de kook en voeg al roerende 4 á 5 eetlepels havermout (ca. 50 gram) toe.
Een kommetje havermout (6 eetlepels) met water levert slechts 115 kcal. Voeg je melk toe, dan wordt het iets calorierijker door de vetten en suikers die van nature in de melk zitten. Havermout eten houdt je bloedsuikerspiegel stabiel waardoor je minder last hebt van suikerdips.
Hoewel chiazaad veel voordelen heeft, is het belangrijk om er niet te veel van te eten. Als je niet zo gewend bent om veel vezels te eten, kun je beter rustig beginnen. Te veel chiazaad kan leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid of zelfs diarree.
Voor overnight oats heb je in de basis maar twee ingrediënten nodig: havermout en een vloeistof zoals (plantaardige) melk. Je kunt kiezen voor havermout of fijne of grove havervlokken. Het is maar net wat je lekker vindt! Hoe grover de vlok, hoe grover de structuur van je pap uiteindelijk zal zijn.
Een makkelijk en voedzaam ontbijt
Ze zijn perfect voor wie in tijdsnood zit, of voor wie gewoon een voedzaam ontbijt wil. Of je nou gaat sporten of een volledige werkdag voor de boeg hebt, overnight oats helpen je om je dag zo goed mogelijk te beginnen. En het mooie is: je kunt ze elke dag bereiden zoals je zelf wilt.