Meng de havermoutvlokken met water, melk of yoghurt en voeg hier eventueel nog iets anders aan toe dat je lekker vindt, zoals fruit. Doe de havermout in een kom en bedek de kom met vershoudfolie.
Aan de slag: zelf havermeel maken
Het enige wat je nodig hebt voor je zelfgemaakte meel is havermout en een keukenmachine of blender met een krachtige motor. Je maakt havermeel simpelweg door je gewenste hoeveelheid havermout in een keukenmachine te gooien en dit op de hoogste stand te malen.
Smaakmakers en toppings voor een perfecte havermout
Voeg dus lekkere smaakmakers en toppings toe aan je havermout, zoals cacao, kokos, specerijen, gedroogd en vers fruit, noten, zaden, pindakaas of notenpasta's. Sommige ingrediënten kun je al tijdens het koken toevoegen, andere kun je bewaren voor de topping.
Voeg een kleine snuf zout toe en eventueel specerijen zoals kardemom, kaneel, koekkruiden, vanille, of een vleugje gemalen anijszaad, om de smaken te versterken. Havermout smaakt anders al snel flauw.
Voor overnight oats meng je je havervlokken eenvoudig met yoghurt en laat je het mengsel een nacht in de koelkast staan. Als de havermout de volgende ochtend te dik is, voeg dan gewoon een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Hoe langer je havermout kookt, des te dikker de pap wordt. Als je dus van dunne pap houdt, kun je meer water toevoegen tijdens het koken. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de havermout in 10 tot 30 minuten gaar, afhankelijk van het type havermout.
Door de grote hoeveelheid vezels die havermout bevat trekt een teveel aan (ongekookte) havermout enorm veel vocht aan. Je darmen zijn op zo'n moment niet meer in staat om de hoeveelheid voedsel te verwerken en de havermout kan een grote brok vormen.
Lepel de havermout in een kom en garneer met enkele plakjes banaan, pindakaas, warme bosbessen, kokosyoghurt en besprenkel met wat cacao nibs.
Doordat havermout veel vezels bevat moet je lichaam hard werken om deze vezels te verteren. Dit harde werken vraagt veel energie en daardoor helpt het eten van havermout bij het verbranden van buikvet.
Havermout wordt vaak bij het ontbijt gegeten, maar is ook geschikt voor de lunch, als tussendoortje of als ingrediënt in gerechten en baksels. Vaak wordt havermout met melk gegeten of in de yoghurt gestrooid. Er kan ook havermout in muesli en andere ontbijtproducten zitten, en in koekjes en voorverpakte repen.
Roer gepureerd rijp fruit door de havermout.
Prak of rasp (een deel van je) fruit en voeg dit halverwege het proces toe. Dit geeft iedere hap een zoete smaak.
Wil je echt het beste halen uit rauwe havermout? Kies dan voor overnight oats: havermout die je een nacht laat weken in yoghurt, melk of een combinatie van beide. Dat maakt de havermout lekker zacht en makkelijk verteerbaar, terwijl alle voedingsstoffen goed behouden blijven.
Een ontbijtje met havermout kan helpen als je probeert af te vallen. Havermout bevat koolhydraten die langzaam verwerkt worden, waardoor je bloedglucose niet sterk piekt. En wanneer je minder last hebt van suikerpieken, val je makkelijker af.
Door granen zoals havermout te weken, vermindert het gehalte aan fytinezuur aanzienlijk. Laat je havermout een nachtje weken in de koelkast in een kommetje water. De volgende dag kan je het papje afspoelen in een zeef en bereiden met water of melk naar keuze.
De meest gemaakte havermoutpap is gewoon met melk in een pannetje. Je kookt de melk en voegt de havermout toe. Breng weer aan de kook en laat even doorkoken zodat de vlokken zacht zijn en de pap de door jou gewenste dikte heeft. Eventueel kan je de melk ook direct met de havermout erin aan de kook brengen.
Je maakt zelf havermeel door de gewenste havermout in je blender of keukenmachine to stoppen en dit te malen. Maal de havermout in een blender of foodprocessor tot havermeel. Heb je een kleine blender? Maal de havermout fijn in delen.
Breng 200 ml melk in een pan op middelhoog vuur aan de kook en voeg al roerende 4 á 5 eetlepels havermout (ca. 50 gram) toe. Draai het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen en voeg extra melk toe mocht de pap te dik worden.
In principe kun je havervlokken en havermout ongekookt eten. Denk maar aan muesli, waarin havervlokken zitten. Je darmen kunnen het prima verteren.
Havermout bevat, net als noten en andere granen, het stofje fytinezuur. Dit stofje belemmert de opname van zink, ijzer, magnesium en calcium. Hoewel fytinezuur ook positieve eigenschappen heeft, krijgen de meeste mensen al meer dan genoeg van dit stofje binnen. Bij havervlokken is de fytinezuur moeilijker af te breken.
Hierbij ideeën voor lekkere en gezonde toppings: geraspte kokos. pindakaas of notenpasta. honing, agavesiroop of ahornsiroop.
Elke dag hetzelfde eten is over het algemeen niet goed. Ook havermout moet je niet elke dag eten. Het bevat bijvoorbeeld fytinezuur, een stof die de opname van bepaalde mineralen zoals calcium en ijzer kan belemmeren. Varieer daarom met andere voedzame ontbijtopties zoals kwark met fruit, volkorenbrood of een omelet.
Het is gezond om havermout met melk te bereiden.
Met volle melk bereid je de meest romige havermoutpap, maar halfvolle melk geeft ook een prima resultaat en bevat minder calorieën. Je kunt ook plantaardige melk gebruiken zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.
De bloedsuikerspiegel stijgt ook vrij snel, om vervolgens weer snel terug te gaan naar het niveau van voor het ontbijt. Dit verklaart misschien ook waardoor sommige mensen na een ontbijt met havermout weer snel trek hebben.
Over het algemeen wordt aanbevolen om ongeveer ½ tot 1 kopje (45 tot 90 gram) havermout per dag te eten als onderdeel van een gezond dieet.