Afhankelijk van de grootte kook je de aardappelen gemiddeld ongeveer 10 minuten voor in ruim kokend water met zout. De aardappels zijn klaar als je er met een vork in kunt prikken.
Zet ze half onder water en kook ze 15-20 minuten. Check met een vork of scherp mes na 15 minuten of ze bijna gaar zijn. Zo niet, laat ze steeds een minuut extra koken. Giet ze net voordat ze gaar zijn af en laat ze nagaren en uitdampen, met het deksel schuin op de pan, op een vlamverdeler of warmhoudplaatje.
Het koken van nieuwe aardappelen duurt typisch ongeveer 6–8 minuten, gevolgd door een rustperiode van 5 minuten van het vuur af. De exacte tijd kan enigszins variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Het is cruciaal om ze niet te overkoken, dus je moet beginnen met controleren na 6 minuten.
Gemiddeld kook je aardappels met schil of zonder schil zo'n 12 tot 15 minuten op het fornuis of 6 tot 8 minuten in de magnetron. Zie onderstaande afbeelding om te zien welke grootte hoelang moet koken op het fornuis.
Doe je de aardappelen in zijn geheel in het water (zonder ze door te snijden)? Dan moeten de aardappelen 18 tot 20 minuutjes koken. Als je de aardappelen in kleinere stukken snijdt, duurt ongeveer 10 tot 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Extra kruimige aardappelen hoeven maar 10 minuten te koken.
Hele aardappelen (ongeschild)
Als u hele, ongeschilde aardappelen kookt, duurt het meestal 20 tot 30 minuten .
Aardappelen koken in de schil? Boen ze schoon onder koud stromend water, kook ze in een pan met de deksel erop in 20 minuten gaar, en laat de aardappelen uitdampen. Nieuwe aardappelen? Dan kunnen de schillen opgegeten worden.
Doe ze in een pan met koud water en een snuf zout en zorg dat ze net onder staan. Aardappelen moeten in koud water worden gekookt om te voorkomen dat de aardappelen uiteen vallen tijdens het koken. Als je al begint met kokend water, heb je bovendien meer kans dat de aardappels te snel aan de buitenkant gaar worden.
Vul de pan met water en kook het geheel circa 20-25 minuten met een snufje zout. Giet het water af en stamp de hutspot met een aardappelstamper. Er mogen best nog wat stukjes inzitten. Roer de boter en de melk door de hutspot en breng het geheel verder op smaak met zout en peper.
Breng de aardappelen aan de kook met zo veel water dat ze net bedekt zijn en voeg een flinke snuf zout toe. Draai het vuur lager en houd het water tegen de kook aan. Kook de aardappelen in 15-20 min. gaar, tot de punt van een scherp mes makkelijk door het kruim glijdt.
Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Giet af. Laat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droogkoken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.
Soms lees je wel eens dat je nieuwe aardappelen twee keer moet koken om eventuele giftige stoffen te doden, maar dat is totaal overbodig.
Hele aardappelen (middelgrote, russet-aardappelen, 140-170 gram per stuk) hebben ongeveer 30 minuten nodig om te koken. Gehalveerde aardappelen hebben 20 tot 25 minuten nodig en aardappelen in blokjes slechts 10 tot 15 minuten. De aardappelen zijn gaar wanneer een vork of mes er gemakkelijk en zonder weerstand in glijdt.
Prik in de aardappel met een vork of mesje. Voel je weerstand? Dan moeten ze nog wat verder koken. Glijdt de aardappel meteen van je mes of vork, dan is hij gaar.
Bewaaraardappelen – Bewaaraardappelen, ook wel hoofdoogstaardappelen genoemd, zijn klaar aan het einde van het groeiseizoen wanneer het loof geel is geworden en begint te drogen, vaak na vorst . Op dat moment zijn ze rijp. In mijn tuin (zone 5B) oogst ik mijn bewaaraardappelen van eind september tot oktober.
Afhankelijk van de grootte kook je de aardappelen gemiddeld ongeveer 10 minuten voor in ruim kokend water met zout. De aardappels zijn klaar als je er met een vork in kunt prikken.
Hoe groter de aardappelstukken, hoe langer ze in water houdbaar blijven. Als je kleinere stukken gebruikt, week ze dan niet langer dan 12 uur . Deze truc is handig, maar werkt maar ongeveer 24 uur – dus bereid ze niet te lang van tevoren voor.
We raden het je af! Of het nu om te drinken of om te koken is, het is beter om koud water te gebruiken. Warm water bevordert namelijk de ontbinding en heeft zo een hoger risico om stukjes giftig metaal te bevatten.
Gebakken aardappel
Stoom de aardappel gedurende 20 minuten zodat hij lekker sappig wordt en bak hem vervolgens 40 minuten in een hete oven. Zo krijg je de perfecte combinatie van een luchtige binnenkant en een extra knapperige buitenkant.
Als je aardappelen aan heet water toevoegt, is de neiging dat de aardappelen niet gelijkmatig garen. De buitenkant wordt sneller gekookt dan de binnenkant. Voeg zout toe om de smaak te versterken. Aardappelen absorberen zout goed.
Als je aardappelen kookt of bakt met de schil, is het belangrijk ze grondig te wassen. In de aardappelschil zitten veel vitaminen, vezels en mineralen, waardoor het zonde is om ze te verwijderen. Was de aardappelen onder stromend (bij voorkeur lauw) water en wrijf goed om alle resten van aarde te verwijderen.
Kook de aardappelen gemiddeld ongeveer 10 minuten in ruim kokend water met zout. De aardappels zijn klaar als je er met een vork in kunt prikken.
Na 10 - 20 minuten koken, neem je een vork of mes en prik je een stukje aardappel –– afhankelijk van de grootte van je stukken: als de vork/het mes er zonder weerstand in en uit glijdt, dan zijn je aardappelen klaar!
Roseval aardappelen
Je hoeft de mooie roodroze schil niet te schillen. Scheelt weer wat werk in de keuken! De roseval aardappel heeft een zachte en romige smaak en is geschikt voor de volgende bereidingswijzen: Oven.