Deze gedroogde groene erwten hebben van nature een zoete smaak en kan je toevoegen aan stoofpotjes, quiches, risotto en maaltijdsalades. Doordat de erwten gedroogd zijn, zijn ze zeer lang houdbaar in de voorraadkast. Je dient de gedroogde erwten wel op voorhand te weken.
De houdbaarheid van gedroogde bonen
Officieel hebben gedroogde bonen een houdbaarheid van één tot twee jaar. Onofficieel kun je ze eigenlijk… voor altijd bewaren. Gedroogde bonen kunnen namelijk niet bederven.
Je kunt ook de bonen een dag vooraf al koken. Ze blijven tot 5 dagen in de koelkast goed.
De THT-datum staat voor de garantie van kwaliteit. Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Bewaar ongedopte, verse erwten in een open zak op een koele plaats (koelkast) niet langer dan twee tot drie dagen (afhankelijk van de temperatuur). Het suikergehalte loopt na het plukken snel terug. Gedopte erwten kun je één dag in de koelkast bewaren.
Bonen in normale polyethyleen (voedselveilige) zakken zijn 1 jaar of langer houdbaar. Zoals de meeste bewaarde voedingsmiddelen zullen koudere bewaartemperaturen de houdbaarheid verlengen. Verpakt in blikken van 10 mm of Mylar-zakken, zonder zuurstof, zijn ze 10 jaar of langer houdbaar .
Rauwe erwten horen een onmiskenbaar heldergroene kleur te hebben. Als ze dus een ziekelijke bruine, gele of grijze kleur hebben gekregen, of als ze zichtbare tekenen van schimmel vertonen , zijn ze bedorven. Bovendien mogen de erwten geen sterke geur of een papperige, slijmerige textuur hebben.
Maanden houdbaar
In een luchtdichte verpakking en op een koele, donkere en droge plek, is gedroogd fruit en zijn gedroogde groenten tot wel een jaar lang houdbaar. Licht zorgt ervoor dat je voorraadje verkleurt en vocht veroorzaakt schimmel.
Gebruik je zintuigen om te beoordelen of zo'n product nog lekker is. Dit icoon kun je tegenkomen op producten met een THT-datum. THT staat voor ten minste houdbaar tot en met de dag die op de verpakking staat. Na die datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan.
Erwten bewaren en bereiden. Hoe moet je erwten bewaren? Bewaar verse, ongekookte erwten maximaal 3 dagen in de koelkast. Gekookte erwten kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Gedroogde bonen die goed worden bewaard in zakken van voedingskwaliteit, kunnen tot wel een jaar of langer meegaan. Bonen zijn niet bederfelijk en hebben geen houdbaarheidsdatum. Om te bepalen of bonen bedorven zijn, kunt u letten op een verslechtering van de schil of een vervaagde kleur , wat de voedingswaarde beïnvloedt.
Gevriesdroogd voedsel blijft meer dan 25 jaar goed en behoudt zijn textuur, smaak en voedingswaarde. Gedroogd voedsel blijft slechts 1-3 jaar goed en verandert aanzienlijk in smaak en consistentie.
Gedroogde peulvruchten (linzen, bonen, erwten...) zijn, zoals de naam al doet vermoeden, droog en lopen daarom geen groot risico als ze worden bewaard tegen licht en vocht. U kunt ze dus consumeren na de datum die op de verpakking staat aangegeven . De kooktijd kan langer zijn, maar het product blijft eetbaar.
Tekenen dat erwten niet meer goed zijn, zijn onder andere een verandering van kleur naar bruin, geel of een doffe tint; de aanwezigheid van schimmel; of een sterke geur.
Als er een datum op uw erwten staat, is dit de aanbeveling van de fabrikant voor de beste kwaliteit - niet voor veiligheid. Door dit onderscheid kunt u erwten veilig gebruiken als aanvulling op uw favoriete gerechten, zelfs nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Denk aan water in flessen of pakken, lang houdbare melk, havermout, pinda's, pasta of rijst en ingeblikte groente, fruit, bonen en vis.
Pasta, rijst en bloem: Droge producten zoals pasta en rijst kun je een jaar na houdbaarheidsdatum nog eten. Bewaar ze in een goed afsluitbare pot op een donkere en koele plek. Hetzelfde geldt voor droge producten die je in baksels gebruikt zoals meel en bloem.
Hoe herken ik bederf? De saus ruikt en smaakt anders of is verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Kan ook koel, droog en donker bewaard worden, tenzij fabrikant anders adviseert.
Voedingsmiddelen zoals havermout, pasta, thee en ingemaakte groenten zijn lang houdbaar – vooral als je ze droog, luchtdicht en uit het zonlicht bewaart.
Spoel de groene erwten even onder stromend water. Doe de groene erwten in een kom en zet ze onder ruim koud water. Laat de groene erwten gedurende 8 uur of 1 nacht weken.
Spliterwten zijn halve erwten en laten (vooral aan het platte oppervlak) gemakkelijk eiwitten los. Als je spliterwten ongewassen kookt, ontstaat er veel schuim op het kookvocht. Door ze eerst goed te wassen in een zeef of vergiet, is de hoeveelheid schuim die ontstaat minder.