Ze zien het als een gezonder alternatief voor gewone melk, omdat het minder suiker bevat en vaak verrijkt is met extra voedingsstoffen zoals calcium en vitamine D. Voor mensen die een veganistische levensstijl volgen en alle dierlijke producten vermijden, is lactosevrije zuivel een geschikt alternatief.
Het verwijderen van de lactose heeft bijna geen invloed op de smaak, kwaliteit en voedingswaarde van de melk. Alle natuurlijke voedingsstoffen, vitamines en mineralen blijven gewoon behouden.
Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Eet je magere en halfvolle melkproducten, dan krijg je niet te veel verzadigde vetten binnen.
Eigenlijk zijn 'lactosevrije' producten dus helemaal niet vrij van lactose. Het zijn gewoon zuivelproducten waaraan het enzym lactase is toegevoegd. Daarom bevatten de meeste lactosevrije producten ook gewoon zuivel en zijn ze dus niet veganistisch.
Lactosevrije melk kan zeker verlichting bieden bij mensen met een lactose-intolerantie. Als je lichaam moeite heeft om lactose af te breken, kunnen klachten zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree optreden.
Bij lactose-intolerantie maakt je lichaam te weinig van het enzym lactase aan om lactose goed te verteren. Dit veroorzaakt klachten als buikpijn, winderigheid, opgeblazen gevoel en diarree na zuivelinname. Lactosevrij eten voorkomt deze vervelende symptomen en verbetert je spijsvertering.
'Twee glazen melk per dag is goed voor je'
"Er wordt door de Richtlijnen Goede Voeding geadviseerd om twee porties zuivel per dag te nemen", zegt Ellen Kampman, hoogleraar Voeding en Kanker aan Wageningen University and Research. "In zuivel zitten belangrijke bouwstenen, zoals calcium, vitamine B12 en B2.
Lactosevrije melkdrank bevat minder calorieën dan gewone melk. Is het een light product? Lactose betreft melksuiker en omvat gemiddeld 5 g per 100 ml melk. Aangezien deze suiker uit de lactosevrije melkdrank van Dilea werd gehaald, bevat deze minder calorieën.
In ons lichaam wordt lactose verteerd door het enzyme “lactase”, dat in de dunne darm wordt aangemaakt. Op die manier levert lactose ons energie. Bovendien stellen sommige onderzoeken dat lactose bijdraagt tot een betere opname van mineralen en zelfs als prebioticum kan worden aanzien.
Het zijn de meest complete plantaardige melkvervangers. Andere soorten vegan melk hebben allemaal minder eiwitten, en sommige hebben nadelen als relatief veel suiker of vet. Als je geen koemelk kan of wil drinken, zijn sojamelk en erwtenmelk qua gezondheid het beste alternatief.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Dat karnemelk goed is voor je darmen, is al vrij lang bekend. Zo won een Russische geleerde in 1908 al een Nobelprijs met onderzoek naar dit onderwerp. Hij ontdekte dat gefermenteerde melkproducten (zoals karnemelk) kunnen helpen om onze darmen gezond te houden.
Dit zijn de voordelen van stoppen met melk:
Minder verzadigde vetten en cholesterol. Minder kans op gezondheidsproblemen zoals acne en hormonale disbalans. Minder kans op lactose-intolerantie. Verbeterde hart- en vaatgezondheid.
In koemelk zit heel veel melkvet en melksuiker. Dit melkvet en melksuiker kan voor sommige mensen moeilijk worden verteerd. Sommige mensen merken dit door buikpijn, vermoeidheid, vage klachten of diarree. Ook stijgt je bloedsuikerspiegel wanneer je zuivelproducten neemt en barst melk van de groeihormonen.
'Havermelk heeft een laag proteïne-gehalte met gemiddeld slechts vier gram proteïne per portie – koemelk bevat ongeveer het dubbele', aldus Tuck. Tegelijkertijd bevat havermelk meer koolhydraten, wat kan leidden tot een bloedsuikerpiek. Dat kan een negatieve impact hebben op hoe verzadigd je je voelt gedurende de dag.
Vla, pap, pudding, mousse, bavarois, room- en yoghurtijs; (Slag)room, zure room, crème fraîche, koffieroom en koffiemelk; Roomboter, sommige soorten halvarine, margarine en bak- en braadvet; Probiotica-dranken, zoals Yakult®, Actimel® en dergelijke.
Vet in zuivel
Dat gezegd hebbende, te veel van alles is slecht voor je. Te veel zuivel eten kan misselijkheid, buikpijn en diarree veroorzaken, zelfs als je geen lactose-intolerantie hebt. Te snel te veel zuivel drinken of consumeren kan zelfs braken veroorzaken, omdat je lichaam het niet snel genoeg kan verwerken en verteren.
Dat hangt af van je doel. Kwark bevat meer eiwitten en is ideaal voor spierherstel en verzadiging, terwijl yoghurt probiotica bevat die goed zijn voor je darmen en vaak minder calorieën heeft. De gezondste keuze tussen kwark en yoghurt is dus persoonlijk; beide zijn gezond, mits je kiest voor ongezoete varianten.
Als de lactose uit de voeding niet of onvoldoende verteerd wordt, komt de lactose onveranderd in de dikke darm terecht en trekt daar vocht aan. De ontlasting kan daardoor dunner worden en (ernstige) diarree veroorzaken. Daarnaast kan de lactose in de dikke darm worden afgebroken door darmbacteriën (darmflora).
Om melk en andere zuivelproducten lactosevrij te maken, voegen fabrikanten lactase toe aan de zuivel. Dit enzym breekt de lactose in de melk af en zet het om in de suikers glucose en galactose.
Wat is de aanbevolen hoeveelheid melk en melkproducten per dag? De Hoge Gezondheidsraad raadt volwassenen een inname aan tussen 250 en 500 ml melk of melkproducten per dag (bv. yoghurt, karnemelk, kaas); 250 ml melkequivalenten komt overeen met zo'n 250 g yoghurt, 100 g plattekaas of 25 tot 50 g harde kaas.
Zuivel (als je er gevoelig voor bent)
Maar uit onderzoek blijkt dat ongefermenteerde zuivel, zoals koeienmelk, bij sommige mensen nadelige effecten kan hebben. Melk kan de samenstelling van de darmflora veranderen, zodat er meer slechte bacteriën de darmen kunnen koloniseren.
Een kop melk brengt belangrijke voedingsstoffen aan, waaronder calcium en eiwitten die ook 's nachts bijdragen tot het onderhoud van onze botten en spieren. Melk als slaapmuts vindt vooral zijn oorsprong in het feit dat melk tryptofaan bevat.