Je kunt alles wat je kookt of stoomt ook klaarmaken in de magnetron. Denk aan groente, aardappelen, vis en kip. Ook handig voor het opwarmen van maaltijden of het ontdooien van diepvriesproducten.
Manier 3: Groente klaarmaken in een magnetron
De magnetron is ideaal voor snelle en eenvoudige groentebereiding. Plaats de groenten in een magnetronbestendige schaal, voeg een beetje water toe en dek af. Groente koken in een magnetron zorgt ervoor dat de kleur en voedingsstoffen worden behouden. Handig!
Koken in de magnetron is te verkiezen boven koken om het uitlogen van vitamines in het kookwater te minimaliseren; in dit opzicht is het vergelijkbaar met stomen. Om dezelfde redenen die voor vitamine C worden genoemd, verbetert koken in de magnetron de mineraalretentie in groenten .
Voedselproducten die niet in de magnetron mogen
Nitraat is een stof die omgezet kan worden in nitriet, wat schadelijk is voor de gezondheid. Veel bladgroenten, zoals sla, andijvie en spinazie bevatten deze stof.
Magnetron (700 Watt): doe 200 gram sperziebonen met een laagje water in een afgedekte, voor de magnetron geschikte schaal en verwarm 7 minuten. Schep de sperziebonen halverwege de kooktijd even om.
Geen probleem! Snijd de stronk van een hele bloemkool af, was de groente, plaats ze in een hoge schaal en dek deze af met een afdekkap of bord. Kook de bloemkool in de magnetron beetgaar op ongeveer 700 watt in 6 tot 9 minuten. Bloemkoolroosjes garen al binnen 4 tot 7 minuten.
Kook de sperziebonen zonder deksel, afhankelijk van de dikte in 6-8 min. gaar (de sperziebonen moeten nog frisgroen zijn). Prik met een vork in een sperzieboon om te checken of ze beetgaar zijn. Spoel de bonen af onder koud stromend water, zodat ze niet doorkoken.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Hoe moet/kan ik de groenten bereiden? Verhit de inhoud van de pot in een pannetje op het vuur. Laat het niet koken en giet de groente pas af na het verhitten. Je kunt het product ook verwarmen in de magnetron.
Koken, stomen en pocheren met magnetron
En vlees of vis mee klaarmaken. Koken met een magnetron is ook gezond: veel vitamines blijven beter behouden en je hoeft geen olie of vet te gebruiken. Ook hoef je minder zout te gebruiken, doordat het zout in het gerecht blijft zitten en niet in het kookvocht trekt.
De magnetron is een zuinige manier om je eten klaar te maken én vitamines te behouden. Je kunt alles wat je kookt of stoomt ook klaarmaken in de magnetron. Denk aan groente, aardappelen, vis en kip. Ook handig voor het opwarmen van maaltijden of het ontdooien van diepvriesproducten.
Als je het hebt over conserven, bijvoorbeeld groenten uit een pot, of bijvoorbeeld over speciale magnetronmaaltijden, of voedsel dat je eerder zelf hebt gekookt dan kun je dat over het algemeen inderdaad ook koud eten. Het zal er niet lekkerder van worden overigens.
Het eten afdekken is de juiste manier van opwarmen, volgens het Voedingscentrum. Dit kan met een deksel, een bord of magnetronfolie. Zo blijft het vocht in de maaltijd en kan het goed heet worden, schrijven ze op de website. Kies een schaal of bakje dat geschikt is voor de magnetron.
Broccoli in de Magnetron
Een van de makkelijkste manieren om broccoli te koken is in de magnetron. Voeg alle ingrediënten en het water toe en plaats het in een bakje, draai de magnetron aan op 600W en laat de broccoli zo'n 5-7 minuten koken.
Een nadeel van een magnetron is dat het voedsel soms niet gelijkmatig verhit wordt. Daardoor kunnen eventuele schadelijke bacteriën overleven in het voedsel dat niet goed heet wordt. Het is daarom verstandig om het voedsel een aantal keer om te scheppen tijdens het verwarmen.
Magnetron (700 Watt): verwarm 250 gram bloemkoolroosjes met een laagje water 5 minuten in een afgedekte, voor de magnetron geschikte schaal. Doorroeren en nogmaals 5 minuten verwarmen. Kruiden naar smaak. en laat even sudderen.
Is het ongezond om de magnetron vaak te gebruiken? "Of het gezond is of niet hangt helemaal af van wát je opwarmt. De magnetron zelf voegt niks ongezonds aan het eten toe. Als je enkel kant-en-klaarmaaltijden eet met te weinig groenten en veel zout en verzadigd vet, dan is dat niet zo gezond.
Is dicht bij een werkende microgolfoven staan kankerverwekkend? Nee, het is veilig om door het glazen venster van een microgolfoven te kijken. Microgolfovens sturen elektromagnetische stralen uit.
Maar ook niet alle plastic bakjes zijn geschikt voor dit apparaat. Wegwerpplastic kun je alleen gebruiken als erop staat dat het geschikt is voor de magnetron. Bij de vermelding pp of cpet zit je goed, zoals bij de stevige bakjes van de Chinees.
Papier (servetten, keukenpapier etc.): dit kan meestal zonder problemen in de magnetron. Houd er rekening mee dat papieren zakken wél vlam kunnen vatten, en dat het beter is om je voedsel uit de zak te halen als je het wil verwarmen.
Bereiding: Maak de boontjes schoon, ontdoe ze van de puntjes en eventuele draden. Doe de olie in de wok en laat deze heet worden. Voeg de boontjes toe en wok deze ongeveer 3 tot 5 minuten, aldoor blijven omscheppen.
Kook je droge peulvruchten, zoals witte bonen bijvoorbeeld, dan doe je dat beter zonder deksel: zo blijven ze beter heel. Groene groenten kook je best zonder deksel zodat ze hun frisgroene kleur behouden. Pasta kookt makkelijk over wanneer je 'm onder deksel kookt.
Sperziebonen bereiden
Hoewel je soms hoort dat water sneller aan de kook komt als er zout in zit, is dat niet waar: het kookpunt wordt daar namelijk ook hoger door. Het is juist beter om sperziebonen zonder zout te koken, omdat je anders het risico loopt dat het velletje wat taaier wordt.