Wanneer je Nutella vloeibaar wil maken is het het makkelijkst om de pot met deksel onder te dompelen in warm water. Je kan er ook voor kiezen om de hazelnootpasta au bain-marie op te warmen.
Je kunt Nutella in de magnetron doen om 'm vloeibaar te maken. Doe de Nutella in een magnetronbestendige schaal en verwarm 'm in korte intervallen van 15-30 seconden. Kijk elke keer even, roer 'm een beetje om en herhaal totdat hij de gewenste dikte heeft. Je hoeft er niks aan toe te voegen.
Het enige wat je nodig hebt is heet water en Nutella . Als je Nutella in een glazen pot zit, doe je het in een diepe kom en bedek je het met heet water. Als je het in een plastic bakje hebt, doe je het eerst in een glazen kom en volg je dezelfde stappen. Roer constant tot je een zijdezachte, vloeiende consistentie hebt.
Plaats je te smelten chocolade in een kom die geschikt is voor de magnetron en zet je magnetron op 700 of 800 watt. Warm je chocolade voor 30 seconden op. Wanneer deze 30 seconden zijn verlopen is het belangrijk om even goed door je chocolade heen te roeren.
Om het vloeibaar te houden, moet je het in een container doen die het warm houdt, zoals die kleine chocolade fonduepotjes met een kaars eronder, of je moet er iets aan toevoegen dat het smeltpunt verlaagt.
Stap 1: Smelt tweederde van de chocolade au bain-marie. Stap 2: Haal van het vuur en voeg de resterende een derde van de chocolade toe; roer tot het volledig is gesmolten. Stap 3: Meet de temperatuur regelmatig met een thermometer om ervoor te zorgen dat het niet oververhit raakt.
Chocoladesaus wordt bij het afkoelen altijd iets minder vloeibaar. Om de koude chocoladesaus weer vloeibaarder te krijgen, kun je deze kort opwarmen tot deze (lauw)warm is. Mijn chocoladesaus recept op basis van melk blijft iets vloeibaarder na het afkoelen dan de versie met enkel slagroom en chocolade.
De opwarmtijd van de Nutella kan lang zijn in bv winterse omstandigheden. U kunt de Nutella vooraf al voor – verwarmen in bv een magnetron op lage stand of opwarmen dmv bain marie.
Is alle chocolade geschikt om te smelten? Ja in principe wel, dus of je nu melk, puur of wit hebt, het zal allemaal smelten. Pure chocolade en melkchocolade kan je prima van een huismerk kopen. Goedkope witte chocolade daarentegen smelt niet goed en wordt vaak korrelig.
Als je Nutella moeilijk te smeren is, betekent dit waarschijnlijk dat je het in de koelkast hebt bewaard (niet doen) of dat het over de datum is.
Na openen kunnen zich hier schimmels en bacteriën in ontwikkelen, die gifstoffen achterlaten. Dat is ongezond. Geopend kun je deze producten vaak wel een week in de koelkast bewaren, maar gooi ze weg als je schimmel ziet.
Verwarm de chocoladepasta een beetje door de pot in een kom met warm water te zetten, zodat de pasta iets vloeibaarder wordt. Gebruik geen kokend water, want dit kan de chocolade aantasten. Wanneer de chocopasta de juiste consistentie heeft, smeer je deze gelijkmatig uit over de cake met een spatel.
Na vijf minuten plaatst u de chocolade gedurende 30 minuten in een koelkast op 14-16 °C om ze volledig te laten kristalliseren. Vergeet ze daarna niet uit te halen want anders kunnen ze last krijgen van de condens.
“Een donkere hazelnootpasta, maar hij ruikt niet naar hazelnoten. Ook de textuur is anders dan verwacht: dit is een vloeibaar product.
Chocolade kun je smelten au bain-marie. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en zet deze op een pan met lichtjes kokend water. Let erop dat er geen waterdruppels of stoom in de kom terechtkomen en dat de onderkant van de kom het water niet raakt.
Verwarm het water: Laat het opwarmen maar breng het nooit aan de kook. Stoom en milde warmte zijn de sleutel tot succes. Roer langzaam: Zodra de chocolade begint te smelten, roer je voorzichtig met een zachte spatel of houten lepel.
Mocht de gesmolten chocolade iets te dik zijn kan je er wat plantaardige olie, crisco of cacaoboter aan toevoegen om ze wat te verdunnen.
Wanneer je Nutella vloeibaar wil maken is het het makkelijkst om de pot met deksel onder te dompelen in warm water. Je kan er ook voor kiezen om de hazelnootpasta au bain-marie op te warmen. Doe de Nutella in een hittebestendige kom en plaats deze op een pot kokend water.
Verwarm de melk in een pannetje, maar zorg ervoor dat het niet gaat koken. Voeg de Nutella toe en blijf roeren totdat de Nutella is opgelost in de melk. Verdeel de chocolademelk over 2 glazen, spuit er wat slagroom over en bestrooi met cacao. Serveer eventueel met de B-ready koekjes om het af te maken.
Geheime receptuur met 72 suikerklontjes
Hazelnoten, cacao, melkpoeder, suiker en palmolie zijn de belangrijkste ingrediënten van Nutella. Door de jaren heen bleven die grotendeels onveranderd. De receptuur is geheim, Gefluisterd wordt dat het roosteren van de noten het succes van de smaak uitmaakt.
Hoe maak je chocoladesaus dikker? De saus lijkt altijd vloeibaarder als hij net klaar is met koken, maar hij wordt snel dikker als hij afkoelt. Laat je saus dus even afkoelen om de consistentie echt te testen.