🎂 De tips van Annemieke: 🍫 Kleur je botercrème donkerbruin met cacaopoeder en voeg een klein beetje zwarte kleurstof toe. Zo krijg je een heerlijke zwarte botercrème met chocoladesmaak.
Waterbasis: De waterbasis kleurstoffen zijn goed voor alle producten die op basis van water aangemaakt zijn, of eigenlijk waar geen olie in zit. Deze zijn dus heel fijn voor fondant, royal icing, merengue en enchanted/chantilly cream.
Zwart is een hele intense en diepe kleur om te bereiken bij het kleuren van botercrème. Je zult hier sowieso zwarte kleurstof voor nodig hebben (op basis van gel of pasta), maar ik raad je aan om het te combineren met cacaopoeder.
Enchanted Cream is een stevige crème zonder boter. Deze kan vervangen worden door botercrème. Het grootste verschil is dat de Enchanted Cream zonder boter is waardoor deze een stuk luchtiger en minder zwaar is dan botercrème.
Een truc is om de kleur in de room te mengen voordat je gaat kloppen. Verwarm de room vervolgens 60 seconden in de magnetron, roer elke 15 seconden. Dit zal helpen om de op water gebaseerde voedingskleurstof in het vet te emulgeren.
+Hier is een oplossing: voeg een paar druppels zwarte gelkleurstof toe aan een lepel donkere cacaopoeder . Meng goed en je krijgt die rijke, donkere, zwarte kleur voor je slagroom zonder de bittere smaak!
Oranje, groen en paars kan je wel maken door te mengen. Dat zijn “secundaire kleuren”. Als je geel, rood en blauw zou mengen, krijg je bruin-zwart. Opgelet: dat is bij kleurstoffen zo.
Normaal mix je 150 gram mix met 100 ml water en/of 100 ml melk. Maar i.p.v. 200 ml vocht toe te voegen kun je bijvoorbeeld 100 ml doen. Door minder water en/of melk toe te voegen krijg je een mooie stevige creme. Daarmee kun je prima een taart afsmeren en decoreren zonder dat het van de taart glijdt.
Voeg alleen melk en/of water toe en mix. Perfect voor decoratie en variatie met smaak- en kleurstoffen. Klaar in enkele minuten! Enchanted Cream is een extreem luchtige, hagelwitte crème met een zachte vanillesmaak, speciaal ontwikkeld voor het vullen en afsmeren van taarten en als topping op cupcakes.
ingrediënten: suiker, glucosestroop (gedroogd), gedeeltelijk geharde olie (palm), emulgator: E471, E472f, gehard vet (kokos), melkeiwit, dextrose, melkpoeder (mager), stabilisator: E450, E263, E339, E516, verdikkingsmiddel: E401, E464, antiklontermiddel: E341.
Door primaire kleuren te mengen ontstaan secundaire kleuren
Zo geeft menging van rood en blauw violet; geel en rood geeft oranje; blauw en geel geeft groen; rood en blauw geeft violet. Wanneer de drie primaire kleuren worden gemengd, is het resultaat zwart.
Crème op basis van boter, krijgt door de boter een gelige kleur. Dat ziet er niet heel erg mooi of bijzonder uit, dus het is heel gebruikelijk om deze crème te kleuren. In principe kun je botercrème in elk gewenste kleur kleuren, ook in het wit, zwart en rood.
Snijd of knip de tube open. Let op: maximaal 50 druppels kleurstof gebruiken voor 100 g te kleuren product. Bewaar de kleurstoffen op een koel, droge plek, maar niet in de koelkast.
🎂 De tips van Annemieke: 🍫 Kleur je botercrème donkerbruin met cacaopoeder en voeg een klein beetje zwarte kleurstof toe. Zo krijg je een heerlijke zwarte botercrème met chocoladesmaak. ♨️ Kleur de botercrème met zwarte kleurstof donkergrijs en laat het in de magnetron iets smelten.
Eén portie Enchanted Cream® is voldoende voor het vullen van 2 lagen en afsmeren van 1 taart van Ø25 cm, of een toef voor op ca. 24-30 cupcakes.
Enchanted Cream kan je maximaal 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast, dek dan de kom af met plasticfolie. Je zal merken dat de structuur veranderd, het is dan een beetje sponsachtig. Mix het gewoon met de mixer op de hoogste stand tot een gladde crème.
Het grote voordeel van Enchanted cream is dat het spierwit is. Vanwege deze witte basis is het heel goed te kleuren in de kleur die je in gedachte hebt, omdat de kleur van de crème zelf daar geen invloed op heeft, zoals bij botercrème het geval is.
Een schraper: nadat je de taart globaal hebt ingesmeerd, strijk je botercrème strak met een schraper. Het is belangrijk dat de schraper hoger is dan de taart. Met een schraper kun je veel nauwkeuriger werken dan met een paletmes. Vooral als je begint met taarten afsmeren, is het dus handig om een schraper te gebruiken.
5. Wat is het verschil tussen royal icing en gewoon glazuur? Royal icing is een stevig glazuur gemaakt met eiwit of meringuepoeder dat hardt na het opdrogen, ideaal voor gedetailleerde versieringen. Gewoon glazuur is zachter en wordt vaak gebruikt voor een glanzende laag op koekjes of taarten.
Enchanted Crème, ook wel Crème Chantilly genoemd, staat bekend om zijn lichte en luchtige structuur. Deze crème is perfect voor het decoreren van taarten, het vullen van cupcakes, of zelfs als een romige topping op desserts zoals aardbeien en wafels.
Enchanted – de magie van de illusiezetting
De Enchanted collectie van Diamond Point is even magisch als een toverspreuk voor de liefde. In deze bijzondere sieraden lijken vele kleine diamanten samen te smelten tot één indrukwekkende steen. Dat effect ontstaat door de innovatieve.
Voor het afsmeren van uw taart kunt u zowel slagroom als botercrème gebruiken. Wilt u uw taart met fondant bekleden? Gebruik dan botercrème, want anders smelt de fondant.
Zoals je aan elke regenboog kunt zien, bevindt zwart zich niet op het spectrum van zichtbare kleuren. Alle andere kleuren zijn reflecties van licht, behalve zwart. Zwart is de afwezigheid van licht. Anders dan wit en andere tinten kan puur zwart in de natuur bestaan zonder licht.
Meng in een kleine kom één deel blauwe kleurstof met tweeënhalf deel groene kleurstof en drie delen rode kleurstof . (Dit recept is een goede basisformule waarmee een kleur ontstaat die dicht bij zwart ligt, maar de exacte kleur hangt af van het merk en type kleurstof dat u gebruikt.)
Los 20% Rich Purple Campwood-extract op in heet water en voeg dit toe aan een verfpot met voldoende warm water zodat de vezels gemakkelijk bewegen. Voeg de vezels toe en verwarm tot ongeveer 71 °C, terwijl je de stof draait. De stof moet er in de verfpot "oliezwart" uitzien. Houd dit 1 uur vast.