De papieren zak methode Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller
Avocado rijpen in een papieren zak met bananen (1-2 dagen)
Avocado's rijpen daardoor net even wat sneller. Doe je onrijpe avocado's daarom eens samen met een banaan in een papieren zak en laat het 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Kan ook met appels of kiwi's!
Ik volgde de instructies die in veel van deze socialemediavideo's werden gedeeld: snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en wikkel elke helft strak in plasticfolie. Ik verwarm de avocadohelften met de snijkant naar beneden in de magnetron, met tussenpozen van 30 seconden, totdat de vrucht zacht genoeg aanvoelde om te gebruiken .
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
Iets overrijp moet prima werken voor guacamole, avocado spread (zoals voor sandwiches of toast), of voor het maken van een avocado crema saus of saladedressing. Misschien zelfs voor een chocolade avocado mousse.
Leg je de avocado's bij bananen in een fruitschaal, dan zullen ze dus sneller rijpen. Ook een papieren zak doet wonderen. Avocado's zouden hierdoor zelfs in 4 dagen rijp moeten zijn. Vouw je de zak goed dicht en doe je er appels (of bananen) bij dan kan het zelfs in 1 tot 3 dagen zijn!
Hierdoor verkleurt een avocado bruin
Het kan een kleine uitdaging zijn om avocado's op het juiste moment te eten. Als ze nog niet rijp genoeg zijn, blijven ze vrij hard en zijn ze niet echt goed van smaak. Wacht u net te lang, dan zijn ze juist weer veel te zacht en niet echt prettig om te eten.
Onrijpe avocado's bewaren
Laat onrijpe avocado's op kamertemperatuur liggen, bijvoorbeeld op de fruitschaal. Bewaar ze niet in de koelkast, want dit gaat het rijpen tegen. Ze rijpen binnen een paar dagen, afhankelijk van de temperatuur in huis.
Bewaar niet in de koelkast, tenzij...
Over het algemeen moet je avocado's niet bewaren in de koelkast. Maar, als je avocado eigenlijk al behoorlijk rijp is en je wilt 'm nog niet eten, dan is het een ander verhaal. De koelkast vertraagt namelijk het rijpingsproces.
Je kunt het vruchtvlees van de avocado's prakken met een vork, even de kruiden en het citroensap er doorheen roeren en je bent klaar om te smeren! Avocado verkleurt snel, daarom gebruiken we citroensap. Het gaat de verkleuring tegen en geeft de avocado spread ook nog een frisse smaak.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Ook warm is avocado heerlijk!
Avocado's zijn heerlijk in salades of om guacamole van te maken, maar wist je dat je ze ook warm kan eten? Maak een bladerdeegtaartje met warme avocado of gebruik je guacamole eens als pastasaus. Zin om te barbecueën? Ook avocado's kun je grillen.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.
Warme temperaturen zorgen dat avocado's sneller rijp worden. Leg hem dus voor een raam waar de zon op schijnt.
Interne bruinverkleuring
Het avocado-vruchtvlees kan bruin worden als gevolg van veroudering of door verstikking tijdens CA transport. Het gebrek verspreidt zich meestal door het vruchtvlees vanaf de neuskant van de vrucht. Het vruchtvlees rijpt niet meer, het wordt rubberachtig en kan vies ruiken.
De papieren zak methode
Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt.
Doe de avocado in een bruine papieren zak met een banaan. Omdat je hem al gesneden hebt, doe je er plastic folie omheen met wat limoen- of citroensap, zodat hij niet bruin wordt. In de toekomst, als je avocado's rijp zijn, kun je ze in de koelkast leggen, dan stopt het rijpingsproces.
Weg ermee, denk je. Maar volgens voedingsexperts hoeft dat helemaal niet. Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Neem de avocado in de hand en druk zachtjes met de binnenkant van je hand tegen de vrucht. Let op: niet knijpen met je vingertoppen, dan krijgt de avocado een 'blauwe plek' en wordt hij bruin. Een avocado die een beetje meeveert, is rijp.
De bruine slierten zitten daar natuurlijk niet voor niets en hebben wel degelijk een functie. Dit zijn namelijk de vaatbundels die voedingsstoffen en water in de vrucht brengen.
Om volledig te profiteren van de gezondheid kun je een avocado het beste rauw eten. Bij verhitting kunnen belangrijke voedingstoffen verloren gaan. Er zijn veel verschillende avocado recepten voor rauwe gerechten. De gemakkelijkste is misschien wel om de vrucht uitgesmeerd te eten op een boterham.
Leg de harde avocado in een bakje, die je vervolgens vult met kokend heet water. Laat de avocado een paar minuten weken en vis 'm daarna uit het water. En dan merk je het meteen: de avocado is heerlijk zacht geworden en je kunt 'm met gemak snijden en de pit eruithalen.
Wil je het echt snel? Leg ze dan in de magnetron en verwarm 1-3 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid) op 500-600 watt. De bananen zijn nu niet persé rijper geworden, maar wel zachter en voller van smaak. Vergelijkbaar met bananen die je nog een dag langer had laten rijpen.
Een indicatie is de 'touch' van de vrucht. Je moet de schil zacht kunnen indrukken als je de avocado nog diezelfde dag wilt opeten. Een ander trucje is de steelaanzet verwijderen: is het vruchtvlees daaronder geel, dan is de avocado eetklaar!