Vochtarme kruiden drogen Om stevige, vochtarme kruiden, zoals rozemarijn, tijm, dille,
Verse kruiden kun je zowel nat als droog invriezen. Droog invriezen doe je heel simpel door de kruiden te wassen en vervolgens goed te drogen. Hak ze niet fijn, dan raken de kruiden hun smaak kwijt. Leg ze in een vriezerbestendig vershoudbakje in de vriezer en je kunt ze tot één jaar bewaren!
Leg de kruiden die je wil drogen op een bakpapier en zorg dat ze niet té dicht op elkaar liggen. Zet je oven op de laagste stand en laat ze 1 à 2 uur drogen. Draai ze regelmatig om. Je kruiden zijn klaar wanneer ze knapperig worden.
Bladeren worden van de onderste paar centimeter van elke stengel geplukt en met een stukje touw worden de bundels vastgezet . Een punaise of een stukje washi-tape is meestal voldoende om de kruiden overal hoog en droog vast te zetten - muren, boekenkasten, schouwen, kastknoppen en dergelijke zijn hier allemaal geschikt.
KRUIDEN DROGEN AAN DE LUCHT
De meest natuurlijke manier is door de kruiden te drogen aan de lucht. Hang het kruid per bosje ondersteboven op aan een touw. Belangrijk is dat ze op een donkere, luchtige en droge plek kunnen opdrogen.
Om te voorkomen dat je kruiden tijdens het drogen stoffig worden, kun je ze in een papieren zak binden. Hang de kruidenbosjes op de kop in een warme, luchtige plek, waar vocht geen kans krijgt. Het mooiste is, als deze ruimte redelijk donker is, zodat zonlicht geen kans krijgt.
De meest natuurlijke manier om laurier te drogen is aan de lucht. Het is ook de gemakkelijkste manier. Maak kleine bosjes van de laurier zodat er voldoende lucht tussen de bladeren kan circuleren. Deze bosjes hang je met het blad naar beneden op een droge plek, maar wel uit de zon.
Selecteer gewoon verse kruiden, vruchten, bloemen of bladeren, was ze grondig en droog ze voor. Leg ze vervolgens op een zeef of doe ze in doorzichtige organza zakjes of katoenen zakjes en hang ze op zodat ze aan alle kanten lucht krijgen. Je kunt de zakjes op een luchtige plek ophangen en wachten op het resultaat.
Gedroogde kruiden hebben een intensere smaak dan de verse variant. Ze bevatten minder oliën en water en je hebt er daarom qua volume ook minder van nodig. Vuistregel: gebruik 1/3 hoeveelheid gedroogde kruiden ten opzichte van verse. Echter verliezen gedroogde kruiden (deels) hun smaak tijdens het drogingsproces.
Gedroogde kruiden - zoals oregano, tijm en basilicum - kunnen over datum gaan. Op deze potjes staat dan ook een uiterste houdbaarheidsdatum. Voor geopende kruiden geldt over het algemeen dat ze ongeveer zes maanden goed blijven in een keukenkastje. Specerijen zijn langer houdbaar.
Maar geen nood!
dep de muntblaadjes droog met keukenrol of een propere theedoek. leg de blaadjes munt op een bakplaat. laat de munt +/- 2 uur drogen in een op 80°C voorverwarmde oven.
Voor je gezondheid maakt het nauwelijks verschil of je gedroogde of verse kruiden gebruikt. Onderling kan de voedingswaarde van de verschillende soorten kruiden verschillen, maar allemaal zijn ze rijk aan vitamine C en vezels.
Als je airfryer een mandje heeft, is dat ideaal voor het drogen van kruiden. Zet de airfryer op 50 graden en droog de kruiden in 1 tot 3 uur, afhankelijk van de hoeveelheid.
Kruiden drogen in oven of magnetron
Pluk enkele takjes en spoel ze schoon. Bind ze in trosjes en hang die ondersteboven in een warme, donkere, goed geventileerde kamer. Na ongeveer drie weken zijn ze droog. In de magnetron drogen kan ook.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Een goede opslagruimte zorgt ervoor dat je kruiden en specerijen droog, donker en uit de buurt van hittebronnen worden bewaard. Als je de kruiden uit onze luchtdichte verpakkingen hebt gehaald, adviseren wij om de kruiden goed afgesloten te bewaren in bijvoorbeeld een plastic bewaardoosje.
Vochtarme kruiden drogen
Om stevige, vochtarme kruiden, zoals rozemarijn, tijm, dille, bonenkruid, salie en peterselie, te drogen, snijd hele takken van de plant en spoel ze voorzichtig in koud water. Bind de stekken in kleine trossen en hang ze ondersteboven in een donkere, goed geventileerde en stofvrije kamer.
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
De stelen van harde kruiden als rozemarijn, salie, oregano en tijm kunnen niet gegeten worden. Wat wel mogelijk is: laat de kruiden meestoven door ze (in een bosje vast te binden) en een langere tijd mee te garen of koken in jouw gerecht. De kruiden hebben zo genoeg kans gekregen om hun smaak af te geven.
Kruiden drogen aan de lucht is de natuurlijke manier. Hang de takjes in bosjes ondersteboven op een donkere, luchtige, droge plek: een ongebruikte kamer of onder een afdak. Nooit in de zon! Laat ze twee weken hangen, tot je de blaadjes van de takjes kunt rissen.
Je kunt restjes kruiden verwerken in een lekkere kruidenboter, kruidenolie of -azijn. Als je veel kruidenboter hebt gemaakt, vries deze dan goed ingepakt in waardoor je er nog langer plezier van hebt. Ook kan je zelf kruiden drogen, hiervoor geschikt zijn munt, oregano, rozemarijn, salie en tijm.
Terracotta schijfjes absorberen vocht uit de kruiden. Veel mensen gebruiken ze in bruine suiker om te voorkomen dat het klontert. Ze maken ze ook in de vorm van kleine beertjes. De schijfjes passen gewoon beter in flessen.
Als er een nare tabaksgeur of andere vieze geur in huis hangt, kan je die weg krijgen door laurierblaadjes op een schoteltje te verbranden. De lucht is in een mum van tijd weer fris. Zoals je hebt gezien zijn laurierblaadjes op onwijs veel manieren te gebruiken.
Laurier ondersteunt de spijsvertering, werkt ontstekingsremmend en heeft een ontspannend aroma. Maar ook buiten de pan heeft het kracht: onder je kussen voor betere slaap of als ritueel bij het verbranden.
Gedroogde laurierbladen kun je het best in een afsluitbaar en ondoorzichtig potje bewaren. Ze zijn dan maximaal twee jaar houdbaar. Gemalen laurier is minder lang houdbaar.