Turkse pizza is gemaakt op basis van deeg dat belegd is met een mengsel van gehakt, ui, verse tomaten en peterselie. Het is afgebakken, maar je kunt het altijd nog opwarmen in de oven zodat het warm en knapperig wordt. In de oven kan het warm gemaakt worden op 180 graden +/- 3 minuten.
opwarmen. In de voorverwarmde oven (220°C): diepgevroren ca. 3 min., ontdooid ca. 2 min bakken.
Eenmaal afgekoeld kun je de Turkse pizza's het beste één keer dubbelvouwen en dan bewaren in plastic of aluminiumfolie. Zo houd je ze een dag vers (volgende dag even opwarmen in de magnetron, niet in de oven, dan worden ze hard). Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze ook prima invriezen.
Verwarm ze simpelweg 30 seconden in de magnetron. Vul een pizza met ijsbergsla en peterselie (traditioneel) en rol op. Serveer met cacik (of knoflooksaus), sambal en eventueel een schijfje citroen. Wij vullen de pizza overigens met extra tomaat, komkommer en rode ui.
Maar het is de tijd zó waard! Als je eenmaal deze zelfgemaakte Turkse pizza hebt gegeten wil je eigenlijk niet meer anders. En het goede nieuws is dat je met dit recept een flinke stapel maakt. Deze kun je de volgende dag even opwarmen (in de magnetron) en invriezen kan ook.
De Turkse pizza wordt koud bezorgd, opwarmen kan in de voorverwarmde oven op 180 graden 3-4 minuten.
Je kunt Turkse pizza zowel warm als koud eten. Warm is-ie extra lekker als hoofdgerecht, koud is perfect als lunch of picknickhapje.
In de koelkast: 3 tot 4 dagen - Pizza kun je prima enkele dagen in de koelkast bewaren. De smaak blijft goed, al zal de textuur wat veranderen doordat het vocht uit de ingrediënten in de pizzabodem trekt. Toch blijft je pizza ook na 3-4 dagen nog lekker, zeker als je deze op de juiste manier opwarmt.
Opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, ca. 6-8 miuten op 600 Watt. Warm het platbrood de laatste minuut in de oven nog even mee of bak het ook kort op in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel net voor het serveren het lamsvlees, de salade en yoghurt-knoflooksaus naar smaak over het warme platbrood.
De klassieke manier: de oven
Bedek een bakplaat met een laagje bakpapier en leg daar je pizzapunten op. Bedek de plaat daarna met aluminiumfolie: zo droogt je pizza niet uit. Schuif de bakplaat onderaan in de oven. De ideale temperatuur om een pizza op te warmen is 180°C.
Hoe lang moet de Pizza in de oven? De Pizza bak je in een gemiddelde keukenoven ongeveer in 10 tot 12 minuten gaar afhankelijk dus van de temperatuur. In een Crosti Pizzaoven duurt het bakproces ongeveer 5 minuten en in een Clementi Family bij de opstart (na opwarming van ongeveer 25 minuten) ongeveer 5 minuten.
Hoe te gebruiken. Minimaal half uur voor consumptie op kamertemperatuur laten ontdooien. Voor consumptie door en door verhitten; Oven: 3 minuten op 220°C in convectieoven – Contactgrill: 3 minuten dubbelgevouwen onder een contactgrill op 250 °C – Koekenpan: 3 minuten op lage stand. Opletten dat de bodem niet verbrand.
Het lekkerste is om de Turkse pizza's met sla, fetakaas, reepjes paprika en klein gesneden tomaat te serveren. Je kunt ze dubbelgevouwen of opgerold eten. Eet smakelijk! P.S. Eerder gemaakte Turkse pizza's kun je in een voorverwarmde oven op 200 graden in 5-10 minuten opwarmen.
Hoelang bewaren? Als je de pizza binnen twee uur in de koelkast zet kun je hem best nog wel even bewaren, tot zo'n vier dagen maarliefst. Om hem helemaal veilig te maken om te eten, moet je de pizza op minstens 70 graden celcius verwarmen in de oven of in een koekenpan.
Het is afgebakken, maar je kunt het altijd nog opwarmen in de oven zodat het warm en knapperig wordt. In de oven kan het warm gemaakt worden op 180 graden +/- 3 minuten.
Bewaren. Bewaaradvies: In de koelkast: 48 uur.
Lahmacun (spreek uit: 'lach-MAA-dzjoen') staat in ons land bekend onder de naam Turkse pizza. Deze snack is een Midden-Oosterse allemansvriend en bestaat uit een dunne ovale deegbodem belegd met een pittige lams- of rundergehaktmix. Lahmacun komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Anatolië.
Verwarm een koekenpan met deksel op het vuur. Leg de pizzapunt erin, bak één minuutje en voeg dan een paar druppels water toe, zo ver mogelijk van de pizzapunt af. Dek de pan af en bak nog een paar minuten. Door het water ontstaat stoom, wat de kaas weer lekker laat smelten en de toppings sappig en vers houdt.
Het recept is gemaakt voor wanneer je dit als avondeten maakt. We hebben gerekend op 2 platbroden per persoon, ze zijn niet zo groot. Wanneer je er bijvoorbeeld nog een maaltijdsalade bij serveert kun je het recept halveren en 1 Turkse pizza per persoon maken.
Pizza kun je beter opwarmen in de oven (voorverwarmd op 220 voor 4 min.) dan in de magnetron.
Een lahmacun is zacht en oprolbaar. De zelfgemaakte lahmacun maak je niet klaar in de oven want dan wordt ze zeer hard. Veel mensen drinken hierbij een glas verse ayran (yoghurtdrank). Je kan de lahmacun ook koud eten.
Leg de pizza op een bakplaat en bak deze in ongeveer 5-10 minuten, of tot de bodem knapperig is en de topping warm. Magnetron: Dit is de snelste optie, maar de bodem kan er wat zacht van worden. Verwarm de pizza gedurende 1-2 minuten, afhankelijk van het vermogen van de magnetron.