Little Gem of Romaine sla, kan je heel goed grillen in een grillpan of op de bbq. Het zijn van die kleine kropjes sla die je nu steeds vaker in de supermarkt ziet. De blaadjes zijn lekker mals en delicaat en daarnaast blijven deze mini kropjes vrij lang goed in de koelkast.
Wat is Little Gem? Little gem zijn kleine kropjes jonge Romeinse sla. Een knapperige slasoort zoals ijsbergsla, maar met een vollere smaak. Doet het uitstekend in salades en bij Mexicaanse gerechten.
Little Gem Sla
Alternatieve namen: sucrine, sugar cos, baby cos, baby Gem, baby romaine sla. Hoewel kleine kropjes little gem sla op jonge romaine sla lijken, is het eigenlijk een volgroeide, aparte soort. De bladeren zijn knapperig, zoet en stevig.
Romaanse sla Little Gem wordt ook wel bindsla genoemd. Dit is een zeer vroeg en snel rijpende sla soort. Hij vormt kleine, langwerpige kropjes met zeer zoet, mals en heerlijk knapperig blad. Deze zelfsluitende en gemakkelijk te kweken soort is heerlijk van smaak.
Romaine-sla is lekker stevig, net als zijn kleinere zusje (little gem). De klassieke basis voor een Caesar salade, maar stiekem ook héél goed om te grillen!
Romaine sla is een echte groente vitaminebom en is onder andere rijk aan vitamine A, K en C. De vele antioxidanten in de sla hebben een cholesterolverlagende werking. Goed voor de bloedvaten! Daarnaast helpt het kalium in romaine sla om je bloeddruk laag te houden.
De salade is genoemd naar Cesare Cardini (1896-1956), een hotel- en restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en net over de grens in Tijuana in Mexico werkte. De salade ontstond uit nood op een druk moment op 4 juli 1924.
Welke sla soorten zijn er? Er zijn eigenlijk twee soorten sla – kropsla (romaine, ijsberg, botersla) en bladsla (rucola, spinazie, veldsla). Beide soorten kunnen in een moestuin worden geteeld. Botersla is een soort kropsla met een lichte, boterachtige smaak en een zachtere textuur dan andere slasoorten.
Kropsla. De kropsla is een van de meest bekende slasoorten in Nederland. Deze slasoort staat ook wel bekend als botersla, omdat deze sla boterzachte bladeren heeft met een kruidige smaak. Je kan kropsla het gehele jaar door krijgen!
Sla heeft een laag caloriegehalte en bevat veel water en vezels. Het drinken van slawater kan dus helpen bij de spijsvertering en het behoud van een gezonde darm. Het kan ook vitamine A, C en K, foliumzuur, kalium en andere mineralen leveren.
'Gewone sla', dat is hoe kropsla vaak wordt omschreven. Dat klinkt als heel gewoontjes, maar die bladgroente verdient meer dan dat. Want met botersla als basis maak je de lekkerste salades. Kropsla hoort tot de familie van de bladgroenten en je herkent hem door zijn compacte, ronde vorm.
Romanasla wordt ook wel Romaanse sla of Romaine genoemd. Deze lange krop sla behoort tot het type bindsla. De sla wordt veel in Zuid-Europese landen gegeten.
De lactuca sativa, met zoete smaak: kropsla, rode sla, frisbi, lollo bionda, lollo rosa, eikenbladsla, ijsbergsla, batavia en romeinse sla. De cichorium intybus /endivia slasoorten, die bitter smaken: andijvie, krulandijvie, frisée, witloof, roodloof, molsla en radicchio.
Je kan little gem rauw eten en gebruiken in een salade of op een broodje. Was de bladeren goed van tevoren. Je kan de little gem ook stomen.
De belangrijkste ingrediënten voor de originele Caesar's Salad zijn: romaine-slabladen met de Caesar's dressing, croutons en nog wat geraspte Parmezaanse kaas. De dressing bestaat uit ansjovis, dijon-mosterd, knoflook, limoensap, peper, eierdooiers, olijfolie en Worcestershiresaus.
Zo is de naam Caesar in verschillende moderne talen overgenomen als term voor de hoogste heerser, namelijk als 'keizer' in het Nederlands en als 'tsaar' in het Russisch.
De caesarsalade, oftewel de caesar salad (spreek uit: 'SIE-ser SEH-lud') is een Amerikaanse klassieker die, ongewoon voor een klassieker, vele gedaantes kent.
Sla eten zou ook slaapbevorderend zijn. De groente bevat, zij het in kleine mate, melksap dat een kalmerend en slaapverwekkend effect heeft. Een slasoepje voor het slapen is dus geen slecht idee.
Wat zijn de voordelen van elke dag salade eten? Veel voedingsrichtlijnen raden aan om 5 porties groente en fruit per dag te eten. Elke dag een salade nuttigen, kan u derhalve helpen om meer groente binnen te krijgen. Dat is altijd een goed idee.
Gebruik kruiden met zachte bladeren, zoals oregano, munt, basilicum, dragon, dille, platte peterselie (krulpeterselie kan een beetje scherp of hard zijn), bieslookstengels of koriander. Harde(re) kruiden zoals tijm, rozemarijn of laurier zijn niet lekker om zo rauw in te eten, die bewaar je beter voor stoofgerechten.
De meeste basissalade-ingrediënten zijn goedkoop, maar arbeid niet. Die salade-ingrediënten moeten worden bereid volgens de normen van de gezondheidsdienst. Ze zijn ook zeer bederfelijk als ze eenmaal zijn bereid. Sla kan een saladebaromgeving één dag (maximaal 2) verdragen voordat het onverkoopbaar wordt.
Welke olie doe je door de de sla? Olie is vaak de basis van iedere dressing. Je kan verschillende soorten olie gebruiken als basis. Je kan hierbij denken aan slaolie, ook wel arachideolie of sojaolie, koolzaadolie of olijfolie.