Courgettes worden heel grote planten, wel 1 meter lang en 1 meter breed (en 50 tot 60 centimeter hoog). Zulke grote planten die ook nog heel veel vruchten geven hebben veel plaats nodig, maar ook veel voeding, en veel vocht.
Oogst. Vanaf eind juni kan je de courgettes oogsten. Doorgaans zijn de kleinere vruchten smaakvoller dan de grote (hoewel die natuurlijk wel spectaculair zijn!). Een lengte van 15 cm is ideaal.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Deze courgette is een van de weinige soorten waarvan je de stengel langs een klimrek omhoog kunt binden. Daardoor past hij ook in een moestuinbak. De opbrengst is enorm: vanaf begin juli tot eind oktober oogst je de ene na de andere courgette.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Eigenlijk zijn grote courgettes in veel recepten prima te gebruiken . Ze kunnen geraspt, in blokjes gesneden, gehakt of gewoon gevuld en gegrild of gebakken worden. Toch is vullen mijn favoriete manier om de echt grote courgettes te gebruiken. Daarom noemen we ze 'stuffers'.
Wat doe je met al die courgettes? Het beste is om te beginnen met de bloemen en de courgettes te plukken zodra ze nog jong en stevig zijn. Heel grote, oudere courgettes hebben namelijk veel minder smaak en textuur.
Hoewel sommige mensen beweren dat courgettes tot 30 centimeter lang eetbaar zijn, ligt de gemiddelde oogstlengte tussen de 15 en 20 centimeter. De ideale lengte hangt ook af van het type courgette dat je hebt geplant. Wanneer de vrucht te groot wordt, beginnen de zaden en de schil hard te worden, waardoor de vrucht draderig en onsmakelijk wordt .
Pompoenen, kalebassen en komkommers doen het goed met ondersteuning, en je kunt zelfs courgettes de lucht in lokken. Het is nog niet te laat om dit nu te proberen; zelfs als je van plan was om op een vlakke ondergrond te kweken , kun je de planten in de grond omhoog leiden ; of planten kopen om eventuele lege ruimtes op te vullen.
Haal de eerste courgette van de plant af voordat deze volgroeid is. Zo houdt de plant namelijk meer energie over zich sterker te ontwikkelen. De meeste smaak zit aan de nog jonge vruchten, bij een lengte van 20-25 cm en een gewicht van ongeveer 300 gram.
Als je de courgette te groot laat worden, gaat er wat smaak verloren doordat de vrucht verzadigd raakt met water . Houd er ook rekening mee dat je toekomstige oogsten kunt verstoren als er grote pompoenen aan de ranken hangen.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Als je zomerpompoenen en courgettes aan de plant laat, zullen ze enorm groot blijven groeien . Hoewel dat misschien een goed idee lijkt (meer eten!), zal een te grote courgette de vrucht bitter en zuur maken en over het algemeen niet lekker om te eten.
Mocht u het zich afvragen: elke courgetteplant produceert 18 vruchten met een gemiddelde grootte van 370 gram.
Courgetteplanten hoeven niet per se gesnoeid te worden, maar lichte snoei kan wel helpen om de plant gezond te houden en de productie te bevorderen. Door de oudere bladeren weg te snoeien zorg je voor meer lucht en licht in de plant wat helpt om schimmelziekten zoals meeldauw te voorkomen.
Courgettes kunnen een indrukwekkende omvang bereiken als je ze maar laat groeien, maar daar worden ze niet lekkerder van! Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten.
Hoe courgette te zaaien en telen. Onze courgette is een van de weinige soorten die je op een trellis kunt kweken . Perfect voor in een tuinbak. De planten produceren veel: van begin juli tot eind oktober kun je de ene courgette na de andere oogsten.
Courgettes kan je verticaal opbinden. Ideaal om de vruchten mooi te laten groeien.
Als je courgette wat langer aan de plant laat zitten, blijft de vrucht doorgroeien en is hij nog steeds eetbaar. Tenzij hij dus bitter smaakt. Is de smaak goed, dan is alleen de schil wat harder en het vruchtvlees wat taaier. Vandaar dat grote courgettes vaak voor de soep worden gebruikt.
Geef je niet genoeg water, dan is er niet genoeg vocht voor de bloemen en vruchten. Dan verdorren ze en vallen af. Zomergroentes zijn grootverbruikers, dus als de mix niet genoeg voeding (meer) heeft, heeft de plant het moeilijk.
Oogst courgettes wanneer ze klein, mals en vol van smaak zijn, met een lengte van 10-12,5 cm . Regelmatig plukken terwijl de vruchten nog klein zijn, zorgt voor een lange oogstperiode. Je kunt ook de bloemen oogsten om salades kleur te geven, te bakken of te vullen met zachte kaas.
Grote courgettes zijn uiteraard nog steeds eetbaar, maar ze verliezen de delicate smaak en zachte textuur van hun kleinere soortgenoten , wat belangrijk is bij zomerse favorieten zoals geschaafde pompoensalade, gemarineerde pompoen met hazelnoten en ricotta en zomerpompoenfrittata met kruiden, waarin ze de hoofdrol spelen.
Courgette kan je rauw eten. Het is zelfs zo dat de goede stoffen die erin zitten beter bewaard blijven als je de courgette rauw serveert. Je kan courgette zelfs met schil eten, spoel hem wel altijd even goed schoon en gebruik het liefste en bio courgette.
Belangrijkste punten. Door courgette op de juiste manier in te vriezen, kunt u het hele jaar door genieten van de zomeroogst, terwijl de smaak, textuur en veiligheid behouden blijven. Geraspte courgette kan rauw worden ingevroren, maar plakjes of stukken moeten voor het invriezen worden geblancheerd om langer vers te blijven .