Ook voor het plakken van fondant op cupcakes kun je eetbare lijm gebruiken. Daarnaast zou je ook kant-en-klare eetbare lijm, glazuur, chocoladepasta of royal icing kunnen gebruiken. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen en gebruik een paletmes om je 'lijm' op de cupcakes aan te brengen.
Wil je fondant vastplakken op bijvoorbeeld een taart? Dan kun je de fondant een beetje nat maken met wat water om het wat plakkerige te maken. Gebruik niet te veel water, want dan wordt fondant juist te zacht. Ook water kun je het beste gebruiken voor het vastplakken van niet al te grote en niet al te zware decoraties.
Hoe bedek ik mijn taart met fondant? Voordat je begint met het bekleden van je taart, zorg je ervoor dat de taart mooi glad is. Een dun laagje botercrème of ganache helpt hierbij én zorgt ervoor dat het fondant goed blijft plakken.
Water. Als je een beetje water op fondant of marsepein smeert, smelt het oppervlak. Het is immers suiker. Je kunt er nu iets anders opplakken, het water droogt uiteindelijk weer op en je decoratie zit vast.
Je kunt royal icing, botercrème, een beetje water, glucose, enz. gebruiken. Eigenlijk alles wat de fondant een beetje plakkerig maakt om te plakken . Als je fondant glijdt, heb je ofwel te veel lijm gebruikt of is je fondant te zwaar. In dat geval zul je misschien satéprikkers of iets anders moeten gebruiken om ze op hun plaats te houden.
Ook voor het plakken van fondant op cupcakes kun je eetbare lijm gebruiken. Daarnaast zou je ook kant-en-klare eetbare lijm, glazuur, chocoladepasta of royal icing kunnen gebruiken. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen en gebruik een paletmes om je 'lijm' op de cupcakes aan te brengen.
Water kan een geweldige "lijm" zijn voor fondant . Het lost een beetje van de suiker in de fondant op, waardoor deze plakkerig wordt en dus aan andere dingen blijft plakken. Ideaal voor: het plakken van platte stukjes zachte fondant aan andere zachte fondant als decoratie.
4. Hoe doe je fondant op een koekje? Wanneer je het fondant hebt uitgerold in de juiste dikte en hebt uitgestoken met je koek uitsteker kan je het koekje met lijm of water insmeren en het fondant met een paletmesje optillen en op je koekje leggen.
Voordat je je taart met fondant kunt bekleden, moet je hem eerst met kruimels bekleden. Deze dunne laag glazuur vangt cakekruimels op en fungeert als een kleeflaag, zodat de fondant niet loslaat of verschuift.
Net zoals bloem voorkomt dat brooddeeg plakt, kan maïzena of poedersuiker gebruikt worden om te voorkomen dat fondant blijft plakken . Persoonlijk geef ik de voorkeur aan maïzena, simpelweg omdat ik de textuur van poedersuiker niet kan verdragen. Bestrooi je handen, gereedschap en werkblad lichtjes met maïzena om een anti-aanbaklaag te creëren.
Te veel poeder kan je fondant uitdrogen en weer scheuren als gevolg hebben. Ook door je lap fondant tussen het uitrollen door telkens even een kwartslag te draaien, voorkom je dat deze vastplakt aan de ondergrond.
Fondant uitrollen. Bestrooi het oppervlak lichtjes met maïzena of poedersuiker. Rol de fondant uit met een fondantroller of deegroller. Draai de fondant na elke rolbeweging een kwartslag om plakken te voorkomen en de dikte van de fondant gelijkmatig te houden.
Hier is de oplossing: plantaardig vet . Smeer een beetje op de achterkant van je fondantdecoratie, plak het op de taart en je kunt het naar behoefte verplaatsen zonder te knoeien. Bovendien kan het meer gewicht dragen dan je zou denken!
Dit is eenvoudig op te lossen door plantaardige olie aan de fondant toe te voegen en goed te mengen . Begin met een kleine hoeveelheid en blijf toevoegen tot je weer een zacht, soepel stuk fondant hebt.
Door een kleine hoeveelheid tylosepoeder met water te mengen, ontstaat een dikke, plakkerige, eetbare lijm die ideaal is voor het vastzetten van zwaardere decoraties, zoals fondant- en gumpastefiguren.
Rol je fondant uit op een dun laagje poedersuiker met maïzena. Vaak zie je bij beginnende taartdecorateurs dat de fondant op de taart een witte waas van de poedersuiker heeft. Dit komt doordat er teveel poedersuiker wordt gebruikt.
Recept voor eetbare lijm
Om het te maken, begin je met 100 ml (ongeveer 1/2 kopje of 90 g) kokend water. Roer hier een halve theelepel Tylose/CMC-poeder of een klein balletje gumpaste nr. 15 doorheen tot het volledig is opgelost. Voor een gladdere consistentie kun je het mengsel in een klein flesje zeven om klontjes te verwijderen.
Gebruiksaanwijzing: Maak een suikersiroop (ook wel "suikersiroop" genoemd) door gelijke delen suiker en water te koken tot de suiker is opgelost. Laat het vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het gebruikt. Spuit of kwast het op het oppervlak van de taart. Voordelen: Lekker plakkerig, kan minder luchtbellen veroorzaken omdat de fondant goed aan de ganache hecht.
De eetbare prints op brilliance sheet, frosting sheet en ouwel zijn het meest geschikt om op fondant te plaatsen voordat ze op een cupcake worden bevestigd. Voor direct gebruik op fondant wordt eetbaar fotopapier als type eetbaar papier minder vaak gekozen.
Kun je fondant met water aan koekjes plakken? Jazeker. Een beetje water op de achterkant van de fondant kan helpen om het aan het koekje te laten plakken zonder te verschuiven . Ik raad echter aan om glazuur te gebruiken om de fondant beter te laten plakken, omdat dat steviger – en lekkerder – is!
Water is de eenvoudigste en meest economische optie . Besproei het oppervlak van de dummy lichtjes voordat u de fondant aanbrengt. Eetbare lijm biedt een sterkere en duurzamere hechting. Ideaal voor langetermijnprojecten of complexe gelaagde taarten.
Door het water smelt de fondant een beetje waardoor het op het koekje blijft plakken. Maak op deze manier alle koekjes (stempelen, uitsteken, natmaken, plakken) en laat ze liggend drogen.
Een van de populairste manieren om koekjes te decoreren is met royal icing. Dit is een soort glazuur dat hard wordt als het opdroogt. Perfect dus als je strakke lijnen, patroontjes of een mooie glanslaag wilt creëren. De icing is wit van kleur, maar je kunt het makkelijk zelf kleuren met kleurstof.
Bestrooi je aanrecht eerst met een klein beetje bloem of poedersuiker, zodat de fondant niet blijft plakken. Let op: kneed de fondant niet te lang, dit kan het weer té zacht maken. Daarnaast kan de warmte van je handen de fondant ook plakkerig en zweterig maken.