Mensen met glutensensitiviteit krijgen klachten zoals buikpijn en vermoeidheid na het eten van graanproducten. Hoewel deze mensen geen aantoonbare coeliakie hebben, leidt het vermijden van glutenbevattende producten wel tot vermindering van de klachten.
Die graansoorten zitten bijvoorbeeld in brood en pasta. Als je iets eet met gluten erin krijg je ontstekingen in je darmen. Daardoor kun je last krijgen van buikpijn en diarree. Als je lang zulke ontstekingen hebt, kunnen je darmen de voedingsstoffen uit je eten niet goed opnemen.
Graanproducten en aardappelen
Brood van één dag oud of geroosterd brood zijn makkelijker te verteren dan vers brood. Witte pasta en rijst passen binnen een darmsparend dieet indien deze niet gecombineerd worden met vetrijke en/of pikante sauzen. Ook bij aardappelen dient er gekozen te worden voor een vetarme bereiding.
Ontstekingen in je darm door gluten
Ontstekingen in je darm door het eten van gluten heet coeliakie. Gluten zit in granen en graanproducten, zoals brood of pasta. Je kunt dan darmklachten krijgen, zoals buikpijn en diarree.
Iemand die ziek is door het eten van gluten kan last hebben van diarree, verstopping, gewichtsverlies of juist overgewicht. De klachten verschillen per persoon, en zijn niet altijd direct te koppelen aan het maag-darmkanaal. Soms duurt het daardoor lang voordat de diagnose wordt gesteld.
Na verloop van tijd beschadigt deze reactie het slijmvlies van uw dunne darm en voorkomt het absorberen van sommige voedingsstoffen (malabsorptie). De darmbeschadiging veroorzaakt vaak buikklachten zoals diarree, buikpijn en een opgezette buik maar kan ook leiden tot vermoeidheid, gewichtsverlies en bloedarmoede.
De Patris Health® Coeliakie Zelftest is een innovatieve zelftest die antilichamen van het type IgA tegen weefseltransglutaminase (tTG-IgA) opspoort, een eersteklas klinische marker bij de diagnose van coeliakie. De test is voor minstens 97 % nauwkeurig en wordt wereldwijd al meer dan 10 jaar gebruikt.
Wat gebeurt er als je per ongeluk gluten eet? Coeliakiepatiënten op een strikt glutenvrij dieet krijgen na het eten van gluten vaak na 1 tot 2 uur maag- en/of darmklachten. Andere symptomen kunnen vermoeidheid, hoofdpijn en brain fog (hersenmist) zijn.
Giet je pasta af en voeg wat olie toe
Dit doe je het makkelijkst door de gekookte pasta in een vergiet te storten. Hierna kan je de pasta terug in de pan doe. Voeg een scheutje olijfolie toe en hussel dit goed door de pasta heen, zodat de olie goed verdeeld is tussen de pasta. Zo plakken ze niet tegen elkaar.
Masseer je buik: Masseer je buik van rechts naar links om vastzittend gas vrij te laten. Doe dit 1 à 2 minuten om de darmen zachtjes te stimuleren. Gebruik warmte: Leg een warmwaterkruik of verwarmingskussen op je buik. De warmte ontspant de spieren in de darmen, waardoor gas makkelijker door de darmen beweegt.
Eet veel vezels zoals havermout, zilvervliesrijst of volkorenpasta. Dit bevat weinig vet waardoor je maag wat kalmeert. Vis en bonen: Deze bevatten beide weinig vet en veel eiwitten. Pak lekker een kopje verse gember thee of gebruik wat gember in je avondmaaltijd.
Normaal blijft het eten 2 tot 3 uur in de maag, waar het wordt fijngemalen en gekneed voordat het naar de dunne darm gaat.
Wees voorzichtig met koffie, cacao, cola, chocola, vruchtensap, bier en overige alcoholische dranken. Ook pepermunt, knoflook en scherpe kruiden kunnen de maag prikkelen. Bonen, koolsoorten, ui en prei zijn gasvormende producten.
Wanneer je coeliakie of een glutenintolerantie hebt, veroorzaken gluten een auto-immuunreactie in het lichaam, waarbij de darmwand van de dunne darm beschadigd raakt. Hierdoor wordt voedsel minder goed verwerkt (de eerder genoemde bemoeilijkte afvoer), wat ook weer leidt tot extra gasvorming.
Pasta zit boordevol koolhydraten en koolhydraten zijn een essentiële voedingsstof voor onze dagelijkse energiebehoefte. Ze ondersteunen lichaamsfuncties, voeden onze hersenen en spieren, en houden ons verzadigd. Hoe gezond pasta is, is afhankelijk van het type pasta dat jij eet en hoe groot de portie is.
Om te bepalen of jij een voedselintolerantie hebt wordt gekeken naar IgG antistoffen. Deze antistoffen zitten in het bloed als jij een product hebt gegeten waarvoor je intolerant bent. Na een tijdje verdwijnen deze antistoffen ook weer uit het bloed. De halfwaardetijd van IgG is ongeveer 2 weken.
Wanneer je je pasta na het koken spoelt met water, dan spoel je al het zetmeel eraf! Daarmee hecht de saus juist zo goed aan de pasta. Bij koude pastasalades kan dit wel prima.
Spaghetti koken doe je in een grote pan met kokend water. Vul de pan met water, breng het water aan de kook en doe de spaghetti in de pan. Laat de spaghetti voor ongeveer 9 minuten lang koken totdat ze gaar zijn. Zodra de spaghetti gaar is kun je de ze afgieten.
Als je gevoelig bent voor gluten, kun je last hebben van darmklachten, zoals winderigheid, buikpijn, diarree of obstipatie. Daarnaast kun je last krijgen van vermoeidheid. Deze klachten komen veel overeen met klachten ten gevolge van coeliakie.
Darmklachten zoals diarree, verstopping, winderigheid en een opgeblazen gevoel zijn vaak voorkomende klachten vóór de diagnose. Maar ook na de diagnose, en bij het goed volgen van het glutenvrije dieet, kun je hier last van houden.
Er zijn twee manieren waarop men zich kan laten testen op een glutenintolerantie. Dit kan door middel van een zelftest of een bloedtest bij een bevoegd persoon.
Darmklachten: diarree, buikpijn, opgezette buik of constipatie, verminderde eetlust. Algemene klachten: slecht gehumeurd, lastig, gewichtsverlies, bloedarmoede, aften in de mond. Andere klachten: groeiachterstand (bij lang bestaande klachten), vertraagde puberteit, hoofdpijnklachten of gewrichtsontsteking.