De categorie stengelgroenten is superbreed. We hebben bijvoorbeeld mooie witte en groene asperges.
De Asperge is een forse voorzomerbloeier met een dikke, houtige wortelstok en lange wortels. De stengels zijn aanvankelijk vlezig, later sterk vertakt en struikachtig. De kleine, bruine schubben fungeren als bladeren, terwijl de groene stengel, zijtakken en fyllocladia de fotosynthese verzorgen.
Deze bijnamen laten zien dat de asperge als een bijzondere soort groente wordt gezien. De echte wetenschappelijke naam van de asperge is 'Asparagus Officinalis'. De asperge behoort tot de familie van de lelieachtigen, net als de lelie, narcis, knoflook en prei.
De aardappel groeit aan het uiteinde van een ondergrondse stengel, de stolon. - De aardappel wordt beschouwd als een stengel omdat hij veel knopen heeft, het oog genaamd, en de ruimte tussen elk oog, de internodiën genaamd . Het oog van de aardappel kan zich ontwikkelen tot een scheut en een nieuwe plant. Het is dus een stengelgroente.
Bij eetbare knollen moet je dus goed opletten of er sprake is van knoppen ('ogen') of schubjes (bladeren). Die zie je wel bij de aardappel; de aardappel is dus geen wortel maar een stengel: een stengelknol.
De aardappel (Solanum tuberosum) is een cultuurgewas, dat behoort tot de nachtschadefamilie, net als de tomaat, paprika en de tabaksplant. De aardappel is een plant die in ondergrondse knollen een energievoorraad in de vorm van zetmeel aanlegt.
Asperges zijn supergezond! Er zijn maar weinig andere voedingsmiddelen met zo weinig calorieën en tegelijkertijd zoveel vitamines en andere belangrijke voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan vitamine C, E, K, B1, B2 en foliumzuur, waarbij de B-vitamines vooral in grote hoeveelheden in het kopje van de asperge zitten.
Voor een hoofdgerecht mag je zeker uitgaan van 250-300 gram asperges per persoon, dat zijn zo'n 7 asperges. Serveer je asperges als voorgerecht, reken dan 4 asperges per persoon.
Asperges zorgen voor de natuurlijke afvoer van giftige stoffen en overtollig zout uit je lichaam. Dit komt door het aanwezige asparaginezuur, waardoor de nierfunctie en de urineproductie een boost krijgen. Ook goed ter preventie van nierstenen.
Op 24 juni eindigt traditiegetrouw het aspergeseizoen. Dat is niet omdat alle asperges vanaf dan niet meer lekker zijn. Na de asperge-oost moet de aspergeplant nog een tijdje op sterkte komen om het jaar erna weer asperges te produceren.
De aspergeplant is een meerjarige wortelstok. De uitlopers (scheuten) van deze wortelstok zijn de asperges, als deze niet worden geoogst, groeien er planten uit met loof. De asperges blijven zolang ze ondergronds groeien wit van kleur. Pas nadat ze boven het bodemoppervlak uitgegroeid zijn kleuren deze groen.
Een plantenstengel is naast de wortel en het blad een van de drie basale onderdelen van de plant. De stengel bestaat uit leden (internodiën) en knopen (nodiën). Een stengel bevat vaatbundels voor het transport van water en assimilaten, en kan kruidachtig of verhout zijn.
Planten hebben geen hersenen of de nodige zenuwcellen en kunnen daarom niets 'voelen'.
Asperges, behorend tot de familie Asparagaceae, zijn een langlevende, kruidachtige, meerjarige groente die oorspronkelijk niet in de Verenigde Staten voorkomt, maar wel in Europa, Afrika en Azië. Ze zijn echter in de Verenigde Staten genaturaliseerd en worden vaak langs wegen en sloten aangetroffen.
Asparagaceae (/əsˌpærəˈɡeɪsiˌaɪ, -siːˌiː/), bekend als de aspergefamilie, is een familie van bloeiende planten, gerangschikt in de orde Asparagales van de eenzaadlobbigen. De familienaam is afgeleid van de eetbare tuinasperge, Asparagus officinalis.
Asperges zijn vezelrijk. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en darmflora. Omdat asperges veel vocht bevatten wordt obstipatie voorkomen. Asperges zijn een prebiotica omdat ze de groei van gunstige darmbacteriën zoals lactobacillen en bifidobacteriën bevorderen.
Vezels hebben verschillende gezondheidsvoordelen, van een betere spijsvertering tot een lager cholesterol. Asperges bevatten beide soorten vezels, zowel onoplosbare als oplosbare. Onoplosbare vezels zorgen voor volume in je ontlasting en passeren onverteerd je darmen . Oplosbare vezels dienen als voedsel voor de goede bacteriën in je darmen.
Zowel witte als groene asperges zijn voedzaam. Toch bevatten groene asperges iets meer vitamines en vezels. Omdat ze boven de grond groeien en zonlicht opnemen, bevatten ze vaak meer vitamine C en foliumzuur dan witte asperges.
De regels zijn bedoeld voor het verbeteren van de waterkwaliteit, een belofte die de Nederlandse regering op Europees niveau heeft gedaan. Boeren die aardappels hebben geoogst, moeten tijdig gewassen planten die een deel van de overgebleven meststoffen uit de grond halen, zodat ze niet in het water terechtkomen.
Maken aardappelen dik? Het antwoord is volmondig 'nee'. En dat kan je met cijfers staven. Een normale portie gekookte aardappelen - dat is ongeveer 200 gram of 4 middelgrote aardappelen ter grootte van een kippenei - brengt slechts 140 kilocalorieën aan.
De aardappel is een groente. Je eet de vruchten van een plant die in het geval van een aardappel toevallig onder de grond groeien.