Zelfgemaakte satésaus moet je bewaren in een goed afgesloten pot of een bakje. De saus blijft ongeveer 5 dagen vers.
Serveer met gegrild vlees, groenten of als dipsaus voor loempia's, kipsaté of noedels. Bewaaradvies: Bewaar de pindasaus in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 1-2 weken . Goed roeren voor gebruik, aangezien de saus kan indikken bij koeling.
Bewaar je pindasaus in een goed afsluitbare pot. Let er goed op dat zelfgemaakte pindasaus een stuk minder lang houdbaar is dan normaal aangekochte. Zelfgemaakte satésaus/pindasaus blijft circa 5 dagen houdbaar. Dan blijft de saus goed vers en dat is natuurlijk het lekkerst!
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Scheiden of schiften
Na verloop van tijd scheiden oftewel schiften olie en water. De oliedruppels vloeien weer samen en komen dan boven op het water drijven. Om te voorkomen dat het mengsel gaat schiften, heb je een emulgator nodig. Dat is een stof die olie en water met elkaar verbindt.
Als roomsaus schift, komt dat meestal doordat room met een te laag vetgehalte wordt gebruikt, of juist doordat er te veel braadvet in de pan zat. Kies voor volle room (minstens 30% VG) of voor culinaire room – aan die laatste zijn stoffen toegevoegd die ervoor zorgen dat de saus niet schift.
Ja, je kunt pindasaus invriezen. Plaats de afgekoelde pindasaus in een diepvriesbestendige container of zakje en bewaar het in de vriezer. Ontdooi het in de koelkast en warm het op voordat je het weer gebruikt.
Wanneer je zelf satésaus maakt, is het belangrijk om te weten hoe lang satésaus houdbaar is. Zelfgemaakte satésaus moet je bewaren in een goed afgesloten pot of een bakje. De saus blijft ongeveer 5 dagen vers.
Zelfgemaakte sausje bewaar je eigenlijk áltijd – goed afgedekt – in de koelkast en liefst maar een dag of twee. Ook voor sambal en harissa vind ik online eigenlijk alleen maar het advies om een geopend potje in de koelkast te bewaren.
Pindasaus en satésaus zijn van oudsher niet hetzelfde - al is dit vooral een puristenkwestie. Pindasaus is een saus op basis van pinda's en met satésaus worden alle sauzen voor bij de saté bedoeld.
Sommige recepten gebruiken melk of zelfs kokosmelk, maar Plytz vindt dat overdreven, water is prima. Mocht je toch melk gebruiken, let bij het aan de kook brengen goed op dat het noch aanbrandt noch overkookt. Eenmaal aan de kook, leeg je de pot pindakaas in de pan.
Je bent het misschien niet gewend, maar sauzen als ketchup, mayonaise en sojasaus kun je ook buiten de koelkast bewaren. Ze zitten namelijk vaak vol natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen.
Voor satésaus geldt een bewaaradvies van maximaal 3 dagen in de koelkast na opening. Hoelang u het ongeopend kunt bewaren, ziet u op de verpakking staan.
Als je de satésaus warm wilt eten, dien je zelf voor een pannetje te zorgen en deze op de barbecue te plaatsen. Het is ook mogelijk om de satésaus in de magnetron op te warmen. De saus dient wel in een bakje gedaan te worden dat geschikt is voor de magnetron.
De Pindasaus kan zowel warm als koud gebruikt worden.
Sauzen. Veel mensen bewaren geopende flessen en potjes met sauzen en smaakmakers, zoals ketchup, sojasaus en sambal, in de koelkast. Heb je een koele, donkere ruimte, dan is dat niet echt nodig. Deze producten zitten meestal vol natuurlijke of kunstmatige conserveringsmiddelen.
Over het algemeen geldt voor verse maaltijden en restjes eten dat deze in de koelkast maximaal 5 dagen goed blijven. Wil je een maaltijd langer bewaren, dan kun je deze ook invriezen. In de vriezer kunnen maaltijden tot wel 3 maanden bewaard worden.
Versbereide of geopende sauzen kun je enkele dagen bewaren in de koelkast. Nog handiger zou zijn, mocht je ze in de diepvries kunnen stoppen.
Pindasaus is niet de gezondste keuze, omdat er veel calorieën en vet in zit. Een goed alternatief voor pindasaus zijn rode sauzen. Die zijn vaak gemaakt van groenten en kruiden en daardoor minder vet en calorierijk.
Maak dus direct een lekkere pan vol en vries het in kleine porties in. Wil je een portie gebruiken dan kun je dit laten ontdooien en opwarmen in een pannetje. Waarschijnlijk moet je er dan wel een klein scheutje water (of melk) aan toevoegen.
Als je te veel vocht toevoegt, kan de saus dun en waterig worden. Als er te weinig vocht is, zal de saus eerder dik en geconcentreerd zijn. Dit onevenwicht kan ervoor zorgen dat de ingrediënten in de saus gaan scheiden, waardoor schifting optreedt.
Beste pindasauzen
Het best uit de test kwam een Verstegen-variant met de naam Kant & Klare Satésaus natriumarm. Het testoordeel voor deze uitschieter is een 9,5 op een schaal van 0 tot 10. Ook Inproba scoort hoogt met de Satésaus kant en klaar. Het rapportcijfer kwam voor deze satésaus uit op een 7,6.
Het gieten van koude zuivel in een hete pan is een belangrijke reden waarom roomsauzen kapotgaan. De plotselinge temperatuurverandering zorgt er namelijk voor dat de melkeiwitten samentrekken en schiften.