Lactose vind je uitsluitend in zuivel. Je hoeft je wat dat betreft dus geen zorgen te maken over alle mogelijke groenten, fruit, vis, vlees, peulvruchten, noten, zaden, enzovoort. Ook plantaardige melk heeft niets met zuivel te maken en is de perfecte vervanging voor alle gerechten. Er bestaat ook lactosevrije koemelk.
Waar zit lactose in? Lactose komt uitsluitend voor in moedermelk van zoogdieren. Het zit dus niet in andere voeding zoals groenten, fruit of vlees.
Groenten, fruit, kruiden, aardappelen, rijst, pasta, noten en zaden zijn van nature lactosevrij. De meeste soorten ontbijtgranen en volkorenbrood bevatten geen lactose.
Banaan is zuivelvrij . Banaan bevat geen melk en zou veilig moeten zijn voor mensen met een melkallergie. Het diëtistenteam van Fig heeft deze notitie over banaan beoordeeld.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
Veel voedingsmiddelen kunnen worden genoten als onderdeel van een gezond, lactosevrij dieet, waaronder: Fruit: appels, sinaasappels, bessen, perziken, pruimen, druiven, ananas, mango's . Groenten: uien, knoflook, broccoli, boerenkool, spinazie, rucola, snijbiet, courgette, wortels.
Mayonaise bevat geen lactose. Het is meestal samengesteld uit olie, eigeel, azijn of citroensap en soms mosterd, wat betekent dat het geen zuivel bevat, dus met andere woorden, geen lactose.
Welke producten mag iemand met lactose intolerantie wel? Daarin is nog genoeg keuze. Hieronder een lijst met een paar vervangende producten welke lactosevrij zijn. Aardappelen: Verse aardappelen, in blik of glas, (diepvries) patates frites, aardappelschijfjes en rösti.
Volkorenbrood: Gemaakt van volledige tarwekorrels, bevat geen lactose tenzij anders aangegeven. Speltbrood: Een gezonde keuze, gemaakt van speltgraan, zonder toegevoegde lactose. Roggebrood: Een donker, vezelrijk brood, typisch lactosevrij. Pitabrood: Vaak gemaakt zonder melkproducten, dus lactosevrij.
Meestal krijg je 1 à 2 uur na een maaltijd met lactose klachten. Hoeveel last je hebt, hangt af van je gevoeligheid voor lactose en van de hoeveelheid lactose die je gegeten hebt.
Lactose (melksuiker) komt vooral voor in de volgende melkproducten: volle, halfvolle en magere melk en karnemelk. geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk en ezelinnenmelk. zachte geiten- en schapenkaas.
Als de lactose uit de voeding niet of onvoldoende verteerd wordt, komt de lactose onveranderd in de dikke darm terecht en trekt daar vocht aan. De ontlasting kan daardoor dunner worden en (ernstige) diarree veroorzaken. Daarnaast kan de lactose in de dikke darm worden afgebroken door darmbacteriën (darmflora).
Klachten als je niet tegen melk kunt, zijn buikpijn, diarree en winden laten. Je hebt te weinig van het eiwit dat melk verteert. Als je veel melk drinkt, kan niet alle melk verteerd worden. Drink daarom niet te veel melk op een dag.
Een zuivelvrij dieet omvat het vermijden van alle of de meeste zuivelproducten, waaronder melk, boter, yoghurt, kaas, room en ijs . In tegenstelling tot een veganistisch of plantaardig dieet, omvat een zuivelvrij dieet nog steeds andere dierlijke producten, zoals vlees, vis en eieren.
Antwoord. Alle fruit en groenten zijn lactose- en glutenvrij, tenzij gemengd met iets anders (bijv. boter, yoghurt, broodkruimels, etc.). Lactose is een natuurlijk voorkomende suiker die voorkomt in zuivelproducten en gluten zit in tarwe en sommige graanproducten.
Er is echter een overvloed aan voedingsmiddelen die van nature lactosevrij zijn en zonder zorgen kunnen worden geconsumeerd. Granen zoals rijst, quinoa, gerst en zetmeel zoals aardappelen en maïs zijn veilige basisvoedingsmiddelen. De meeste verse groenten en fruit bevatten geen lactose en zijn essentieel voor een evenwichtig dieet.
Lactosevrije roomboter wordt tegenwoordig meestal verkocht onder de naam ghee, maar ghee is niets meer dan een zuivere vorm van geklaarde boter. Geklaarde boter is roomboter waar de vaste melkbestanddelen zijn uitgehaald, waardoor je dus eigenlijk puur vet overhoudt.
Eigenlijk is een lactosevrije chocolade eenvoudig te vinden. In principe bevat pure chocolade namelijk NOOIT melkpoeder. Dus is een pure chocoladeletter, een ChocoBar van pure chocolade of kleine chocolaatjes of blokjes van pure chocolade in het Chocotelegram(r) zijn altijd lactosevrij.
Melk. Melk afkomstig van zoogdieren is pure zuivel en bevat aardig wat lactose. Iemand met een ernstige lactose intolerantie zal helemaal geen melk drinken. Dit geldt dus zowel voor koemelk, geitenmelk, schapenmelk, enzovoort.
Naast melk en zuivelproducten zijn er ook andere voedingsmiddelen en dranken die soms lactose kunnen bevatten. Voorbeelden zijn: saladecrème, saladedressing en mayonaise.
Kokosmelk, pindakaas, sojakaas en cacaoboter bevatten geen melk en dus ook geen lactose. Medicijnen, vitaminepreparaten en kunstmatige zoetstoffen kunnen lactose bevatten. Zonder melk(producten) kan de hoeveelheid calcium in het gedrang komen.
Veel bewerkte voedingsmiddelen kunnen ook lactose bevatten , waaronder: granen, gebakken voedingsmiddelen zoals brood, crackers, taarten, koekjes en gebak.