Die norm voor eieren, wat wil dat precies zeggen? De norm is een Europees vastgestelde norm en schrijft voor hoeveel microgram er van PFAS er in 1 kilo mogen zitten. Dit kan verschillen per PFAS-soort: voor de stof PFOS in eieren is de norm bijvoorbeeld 1 microgram per kilo.
Via de eieren van 22 locaties krijgen mensen meer PFAS binnen dan de gezondheidskundige grenswaarde voor deze groep stoffen als zij één ei per week eten. Bij de andere locaties kunnen mensen maximaal één tot vier eieren per week eten zonder deze grenswaarde te overschrijden.
Je kunt helaas niet zien of een ei een te hoog gehalte aan PFAS bevat. Ook weten we niet wat de bron van de aangetroffen PFAS is. Onder andere daarom is het moeilijk om een algemeen advies te geven. We snappen dat het de vraag kan oproepen of je de eieren van je hobby-kippen nu wel of niet kunt eten.
Eieren geraapt op plekken in het gebied rondom Chemours bevatten te hoge PFAS-gehalten; hetzelfde geldt ook voor plekken verder weg. In de eieren is vooral teveel van de PFAS-soort PFOS aangetroffen.
Bovendien werd de consumptie van eieren, koffie en zeevruchten in verband gebracht met hogere concentraties PFAS in de monsters. Dit was een van de eerste studies die een relatie aantoonde tussen koffie- en witte rijstinname en verhoogde PFAS-niveaus.
Meeste PFAS via voedsel
Vis draagt het meest bij aan de blootstelling aan PFAS via voedsel, omdat daarin grote hoeveelheden van deze stoffen kunnen zitten. Daarnaast krijgen we PFAS binnen via koffie, thee, graanproducten, melkproducten, vlees, eieren, fruit en groenten.
Wat met mijn kippen? Kippeneieren nemen een aanzienlijke hoeveelheid PFAS op . Als u kippen in uw achtertuin hebt en uw water is verontreinigd, gebruik dan een andere waterbron voor uw kippen. Het goede nieuws is dat PFAS binnen enkele weken na het verwijderen van de bron van de besmetting uit kippeneieren worden verwijderd.
Het RIVM handhaaft daarom het advies dat zij en de GGD Zuid-Holland Zuid eerder hebben gegeven om geen eieren van hobbykippen te eten. Eieren uit supermarkten en winkels bevatten veel minder PFAS en kunnen wel veilig gegeten worden. Particuliere eieren komen van kippen die als hobby worden gehouden.
De grond kan vervuild zijn. Verder eten kippen ook wormpjes uit deze grond. Wormen zijn eiwitrijk en de meeste PFAS-stoffen, waaronder PFOS, hechten zich sterk aan eiwit. Het idee is dus dat juist kippen die veel buiten lopen en rondscharrellen, meer PFAS binnenkrijgen.
Biologische eieren voldoen aan de standaarden van biologische landbouw. Dat houdt onder andere in dat de kippen biologisch voer krijgen, ze naar buiten kunnen, de kippen meer ruimte krijgen dan vrije-uitloop en scharrelkippen, de snavels niet worden gekapt en de kippen over het algemeen minder antibiotica krijgen.
"En die geven een goed beeld van hoeveel pfas in de grond zit." De test kost 269 euro.
Vroeger kreeg je vaak te horen dat je maximaal drie eieren per week mocht eten, omdat 'ze slecht zijn voor je cholesterol'. Dat advies blijkt intussen te streng, je mag gerust wat vaker een ei eten. Toch eet je het best niet meer dan zes eieren per week, eieren in bereidingen zoals mayonaise of gebak meegeteld.
Sommige koffiefilters bevatten fluor, wat kan wijzen op mogelijke PFAS-verontreiniging , andere zijn gebleekt met chloor. Er zijn er die zijn getest op niet-detecteerbare niveaus van fluor en chloorvrij zijn.
In 2021 is op 30 procent van alle in Nederland geteelde groentemonsters residuen van PFAS-pesticiden aangetroffen. Andijvie (70 procent), komkommer (60 procent) en paprika (52 procent) waren de meest besmette groenten.
Uit een risicobeoordeling door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) blijkt dat Nederlandse hobbykipeieren hoge concentraties PFAS kunnen bevatten.
In de regio Zuid-Holland Zuid zit vooral PFOS (een soort pfas) in de eieren. Chemours zegt deze stof echter nooit te hebben gebruikt in het productieproces en heeft voor zover bekend ook nooit PFOS uitgestoten. De fabriek vervuilde de omgeving wel met andere stoffen.
Kinderen met een hoger risico
Jongeren van vier tot negen jaar die meer dan 2,5 biologische eieren per week eten, hebben een grotere kans om te veel van de stof binnen te krijgen. Jongeren van vier tot negen jaar die meer dan 2,5 biologische eieren per week eten, hebben een grotere kans om te veel PFAS binnen te krijgen.
In het lozingswater van de Rioolwaterzuiveringsinstallatie Bath is meer PFAS gemeten. Het is niet onderzocht of zwemmen in water met deze hoeveelheid PFAS een risico vormt voor de gezondheid. Door te zwemmen in de Westerschelde kunnen mensen PFAS binnen krijgen.
Het Voedingscentrum adviseert niet meer dan 2 tot 3 eieren per week te eten. De reden is dat het eigeel cholesterol en verzadigd vet bevat. Zowel cholesterol als verzadigd vet verhogen cholesterol in je bloed. Dit is slecht voor je hart en bloedvaten.
PFAS hopen zich geleidelijk op in het menselijk lichaam en in het milieu. Ze zijn zo goed als niet afbreekbaar en blijven dus voor altijd aanwezig in het milieu en in ons lichaam. PFAS kunnen leiden tot leverschade, schildklierziekte, obesitas, vruchtbaarheidsproblemen en kanker.
Toch adviseert het Voedingscentrum om heel voorzichtig te zijn met het eten van 'hobby-eieren'. Er kunnen namelijk te veel schadelijke PFAS in de eieren zitten, blijkt uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Plantdeel (knolgroente, bladgroen, enz.) Soort product (paprika, tomaat, enz.) Over het algemeen heeft onderzoek aangetoond dat PFAS met kortere koolstofketenlengtes, zoals PFBA en PFPeA, zich eerder ophopen in de eetbare delen van planten dan verbindingen met langere ketens, zoals PFOS en PFOA .
Gietijzer is gemaakt van keramiek en emaille. Deze materialen hebben geen PFAS.