Even afkoelen En dat is voor de andere producten die al in je koelkast staan – zoals melk, bijvoorbeeld – niet goed. Deze bederven dan sneller. Maar let er wel op dat je je restjes niet te lang laat afkoelen. De regel is hier: maximaal twee uur laten afkoelen.
Laat producten snel afkoelen
Dat kan de kwaliteit van het product verslechteren en het is ook minder milieuvriendelijk. Kliekjes koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Marthe: "Hoe warm je een ovenschotel met een kaaskorst best opnieuw op?" Het beste aan een ovenschotel zijn de restjes voor de volgende dag, toch? Ikzelf dek de schotel af met aluminiumfolie en warm ze op in de oven, op 160°C. Een halfuurtje is voldoende.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
In koud water
De snelste manier om je eten af te koelen, is door de pot in een bak met koud water te zetten. In de zomer (of wanneer het binnen warm is) voeg je best ook wat ijsblokjes toe, zodat het water niet te snel opwarmt. Ververs het water om de 5 minuten, zodat het goed koel blijft.
Dek pannen met warm eten af en verplaats ze naar een koudere plek, bijvoorbeeld een opslagruimte, of zet ze in koud water . U kunt ook ijs gebruiken om het afkoelen te versnellen. Hierdoor koelt het eten sneller af. Roer het eten regelmatig terwijl het afkoelt.
Koel je lichaam af
Blijf zo veel mogelijk in de schaduw. Ga naar het bos en het park om te wandelen. Verplaats je naar een koele plaats zoals een bibliotheek, dienstencentrum, overdekt koopcentrum, kerk, moskee of synagoge. Neem een lauwe douche, een voetbad of een frisse duik in een zwembad.
Zet gekoelde producten zo snel mogelijk (terug) in de koelkast. Bacteriën groeien veel sneller buiten de koelkast. Eten dat langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan, kun je beter niet meer opeten.
Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Eten buiten koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.
Laat de casserole 15 minuten afkoelen op het aanrecht nadat hij uit de oven komt. Dit betekent dat "de kokende sappen de tijd hebben om te bezinken, en je casserole wordt niet geserveerd als een druipende soep," zegt LaClair.
Hoe lang moet je een ovenschotel opwarmen in de oven? Over het algemeen worden de meeste ovenschotels binnen 20-30 minuten opgewarmd, of wanneer de temperatuur 165°F bereikt, waardoor ze veilig zijn om te consumeren en heerlijk heet!
Verwarm de oven voor op 350 graden. Verwijder de plastic deksel. Plaats de ovenschotel op het middelste rek van de oven. Bak ongeveer 20-30 minuten .
Ovens hebben doorgaans ongeveer 30-45 minuten nodig om af te koelen, maar de afkoeltijd kan variëren afhankelijk van de temperatuur, capaciteit, omgeving en brandstofsoort van de oven. Door de ovendeur open te zetten, kan deze sneller afkoelen, maar het kan ook een veiligheidsrisico vormen, dus het is het beste om de deur gesloten te houden.
De ovenschotel zet je op hetzelfde aantal graden en even lang in de oven als normaal. De volgende dag warm je de ovenschotel op door deze 30 minuten in de oven te zetten op 140°C. Dek de ovenschotel na 10 minuten af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
Hoe lang je oven afkoelt, hangt af van de gebruikte temperatuur: hoe hoger de temperatuur, hoe langer het afkoelen duurt. Moderne ovens zijn meestal beter geïsoleerd dan oudere ovens. Die houden de warmte beter vast waardoor het afkoelen langer duurt.
Even afkoelen
Niet alleen omdat het anders ten koste gaat van de smaak, maar vooral omdat je dan bacteriën minder de kans geeft zich te verspreiden. Het zit namelijk zo: als je je eten warm in de koelkast zet, stijgt de temperatuur van de koelkast.
Er zijn verschillende theorieën over, maar wij zochten voor je uit wat je nu het beste doet. Volgens de wetenschap duurt het ongeveer 2 uur vooraleer een te grote hoeveelheid bacteriën gaat groeien op pas bereide voeding. Je kan dus zonder zorgen je eten gedurende die tijd op het aanrecht laten afkoelen.
Als de in de schil gekookte aardappelen klaar zijn, koel je ze meteen af ouder koud, stromend water, zodat ze niet verder garen. Had je de aardappelen wél geschild, spreid ze dan eens je ze afgegoten hebt open op een schaal, zodat ze snel kunnen afkoelen.
Een ijswaterbad is gewoon een pan, of gootsteen, met ijs en water waar je de container in kunt zetten. Roer het eten zodat het nog sneller afkoelt. Eten moet binnen twee uur nadat je het van het fornuis of uit de oven hebt gehaald, afgekoeld zijn en klaar om in de koelkast of vriezer te zetten.
Goedgekeurde en efficiënte manieren om voedsel te koelen zijn onder andere: IJsbad en het voedsel regelmatig roeren . Dit bevordert snellere en gelijkmatigere koeling. IJspeddels (plastic bak gevuld met water en bevroren) worden gebruikt om voedsel te roeren in een ijsbad.
Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Ze koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Doe ze in een afsluitbaar bakje en zet de datum erop.
Koud water neemt snel de warmte van het gerecht op. Je ovenschotel koelt nu af aan de zijkanten, de binnenkant blijft nog erg warm. Vervang dus een paar keer in 5 tot 10 minuten het water om je eten heen. Na maximaal een kwartier zet je het eten in de koelkast of zelfs in de vriezer.
Als u uw ovenschotel van tevoren hebt gebakken, dekt u de schaal eenvoudig af met folie en verwarmt u deze opnieuw op 350˚F tot deze helemaal is opgewarmd . Afhankelijk van het type gerecht moet u mogelijk vocht toevoegen om te voorkomen dat het uitdroogt, bijvoorbeeld een scheutje melk bij gebakken macaroni en kaas.
Heb je alleen een heteluchtoven, dan zet je de temperatuur op 180 graden.