Manieren om fruit in je ontbijt te verwerken Probeer bijvoorbeeld eens om smoothies te maken. Maak gebruik van vers of bevroren fruit en voeg er gezonde eiwitten aan toe, zoals bijvoorbeeld yoghurt of melk. Je kan er ook voor kiezen om extra gezonde vetten toe te voegen, zoals bijvoorbeeld pindakaas of kokosmelk.
Natuurlijk kun je met bevroren fruit smoothie maken, maar daarnaast kun je er nog veel meer mee. Gebruik het bijvoorbeeld in een taart, om een compote mee te maken of als basis voor een mousse of bavarois. Let er wel op dat diepvries fruit vooral goed werkt als je het gaat verwerken in een recept.
Laat het fruit 1 uur ontdooien op kamertemperatuur of 3 uur in de koelkast.
In de diepvries (bij - 18°C) kunnen de bessen een paar maanden bewaard worden. Hoe weet ik of de bessen niet goed meer zijn? De bessen zijn dan beschimmeld of slap. Bederf herken je door goed te kijken, ruiken of proeven.
De bessen hoeven enkel lichtjes gespoeld te worden voor je ze kan opeten. Je kan blauwe bessen ook invriezen, maar dan kun je ze enkel nog verwerken in recepten. Na het ontdooien is hun vorm en hun kleur namelijk niet meer zo mooi. Zorg wel dat je de bessen goed droog invriest.
Het antwoord is: ja! Sterker zelfs: diepvriesfruit is in sommige gevallen zelfs gezonder dan vers fruit. Het bevat dikwijls meer vitamines, omdat de vruchten meteen worden ingevroren na het plukken. Het invriezen stopt het proces waarbij voedingswaarden worden afgebroken, waardoor de vitamines beter bewaard blijven.
Hoewel ze misschien maar een paar dagen op het aanrecht goed blijven, kun je ze door ze in te vriezen wel een stuk langer bewaren zonder dat dit ten koste gaat van de smaak of voedingswaarde. Bosbessen zijn het lekkerst binnen zes maanden na het invriezen, maar ze blijven tot wel 10 maanden lekker.
Bessen invriezen tot ze stevig zijn, en de bevroren bessen vervolgens in diepvrieszakken of -containers verpakken om vriesbrand te voorkomen . Als het niet belangrijk is om de bessen individueel in te vriezen, was ze dan, laat ze uitlekken en verpak ze direct in diepvriescontainers. Bevroren bessen kunnen aan tafel, in salades, in desserts en/of snacks worden gebruikt.
Als de tijd het toelaat, kun je de bessen in de koelkast ontdooien. Langzaam ontdooien zorgt ervoor dat de smaak en textuur beter behouden blijven. Doe de bessen in een kom en wikkel ze in plastic of doe ze in een luchtdichte container. Laat ze 4-6 uur ontdooien als je ze als garnering gebruikt, anders kun je ze een nacht laten ontdooien .
Bevroren fruit blijft tot 18 maanden houdbaar
Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid raadt aan om bevroren fruit zoals bessen en meloenen binnen 10 tot 18 maanden na aankoop te consumeren . Ondertussen moeten fruit zoals bananen binnen 2-3 maanden worden geconsumeerd, appels binnen 8 maanden en kiwi's mogen niet eens worden ingevroren.
Schillen, snijden of ontpitten is niet nodig – en sommige recepten hoeven niet eens ontdooid te worden ! En nog beter, bevroren bosbessen behouden hun voedingswaarde: een goede bron van vezels en vitamine C, rijk aan verschillende vitaminen en mineralen en slechts 80 calorieën per kopje. Houd uw vriezer gevuld voor een boost van blauw op elk moment.
Als gevolg van uitbraken van het norovirus en het hepatitis A-virus in geïmporteerde diepvriesbessen in heel Europa in de afgelopen jaren, adviseert de FSAI om geïmporteerde diepvriesbessen één minuut te koken voordat u ze eet .
Ontdooien in de koelkast
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Je kunt bevroren fruit direct uit de vriezer eten, of het een paar minuten laten ontdooien als je een zachtere textuur prefereert. Bevroren druiven, bessen, mangostukjes en bananenschijfjes zijn populaire keuzes. Je kunt bevroren fruit ook mengen met yoghurt of smoothies maken voor een smakelijke en gezonde snackoptie.
Hoewel er in het verleden enige controverse is geweest over de voedselveiligheid van diepvriesproducten, verzekert de AFFI dat diepvriesproducten zeer veilig zijn en dat productiefaciliteiten aan hoge normen van netheid worden gehouden. Diepvriesfruit en -bessen zijn veilig om rauw, gekookt of zelfs uit de zak te consumeren .
Omdat blauwe bessen boordevol vitamines en mineralen zitten, heeft het eten ervan super veel gezondheidsvoordelen. Toch kun je ze beter niet in combinatie met zuivel eten.
Plaats de bessen (ongeveer 1 kopje maximaal per keer) in een enkele laag met voldoende ruimte tussen de bessen op een met keukenpapier bekleed, magnetronbestendig bord. Zet ze 30 seconden in de magnetron op de ontdooistand.
Bevroren fruit in de verpakking kan worden ontdooid in de koelkast, onder stromend water of in een magnetron als het direct voor gebruik wordt ontdooid . Draai de verpakking meerdere keren om voor gelijkmatiger ontdooien. Laat 6 tot 8 uur in de koelkast staan om een verpakking van 1 pond fruit in siroop te ontdooien.
Op een schaal laten ontdooien op kamertemperatuur (2.5u) of een nacht in de koelkast. Versneld ontdooien kan in de microgolfoven op ontdooistand. Na het ontdooien, het fruit bewaren in de koelkast en binnen de 24 u consumeren.
Hoewel de meeste bevroren groenten en fruit worden gewassen voor het verpakken, is het nog steeds belangrijk om ze te wassen voor gebruik. Spoel bevroren of ontdooid fruit gewoon af in een vergiet onder koud water en geniet ervan.
Bovendien bestaat het risico dat de bosbessen papperig worden als ze na het wassen niet goed zijn gedroogd . Zorg er dus voor dat u de bosbessen goed droogt als u ze wast voordat u ze in de vriezer legt.
Bevries tot ze hard zijn, ongeveer zes uur. Doe de bevroren aardbeien in een diepvrieszak of -container en bewaar ze in de vriezer .
Over het algemeen wordt vriesbrand veroorzaakt door water dat verdampt uit het opgeslagen voedsel en kan het gemakkelijkst worden voorkomen door uw voedsel strak in te pakken en zoveel mogelijk lucht te verwijderen. Hoewel smaak en textuur ongetwijfeld zullen lijden wanneer voedsel vriesbrand heeft opgelopen, is het nog steeds veilig om te eten .
Bevroren fruit heeft meestal een “ten minste houdbaar tot”-datum en geen “te gebruiken tot”-datum of “houdbaarheidsdatum”. Dit betekent dat bevroren fruit veilig is om te eten gedurende 8-10 maanden na de gedrukte datum op een ongeopende verpakking .
Als voedsel volledig ontdooid is, tot kamertemperatuur is opgewarmd of langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan, gooi het dan voor de veiligheid weg .