Uien zijn niet zo gevoelig voor ziekten en insecten en worden daarom ook minder besproeid met pesticiden.
Uienthee weert verschillende insecten af, waaronder mieren, bladluizen, rupsen en vooral rupsen .
Groenten met de meeste sporen van pesticiden zijn selderij (50 procent), knolselderij (45 procent) en bloemkool (31 procent). Hans Muilerman van het PAN verklaart de toename door resistentie bij insecten, schimmels en onkruid. "Daardoor gaan boeren meer spuiten en dat zorgt alleen maar voor nog meer resistentie.
Schoon gewas, hoge kwalitatieve uien
Syngenta biedt een effectief middel om deze uitdaging het hoofd te bieden: Orondis® Plus Amistar®, dat Valse meeldauw, Bladvlekkenziekten, Stemphylium en Papiervlekkenziekten tegengaat.
Hieronder volgt een korte lijst met een paar voedingsmiddelen die minder snel zwaar besmet zijn met pesticiden : uien, avocado's en suikermaïs (diepvries).
In uien zitten onder meer de vitamines B2, B6, B11 en C. En bepaalde mineralen, zoals kalium, calcium en fosfor. Daarnaast bevatten uien het antioxidant quercetine, dat ook in thee, appels, druiven, broccoli en rode wijn zit. Deze stof vermindert mogelijk ontstekingen in de bloedvaten.
Hoe herken ik bederf? De ui is verdroogd, verkleurd of verrot. Voorgesneden uien worden slap, beschimmelen en verspreiden een zure geur. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Ook in Europa steeds meer bestrijdingsmiddelen
De ranglijst komt sterk overeen met een recent Europees onderzoek. Daar scoren blauwe bessen, perziken, aardbeien, selderij, knolselderij en bloemkool hoog als het gaat om bestrijdingsmiddelen.
Uien. Door uien in een vochtige koelkast te bewaren worden ze eerder zacht en gaan ze eerder schimmelen. Bewaar ze liever op een donkere, droge plek, bijvoorbeeld in een kelderkast. Maar let op: bewaar ze niet te dicht bij je aardappelen, want dat zal de kwaliteit van zowel je uien als je aardappelen achteruit gaan.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Biologische dieren krijgen biologisch voer, dus voer dat geteeld is zonder synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Bovendien moet in de biologische dierhouderij een deel van het voer van het eigen bedrijf of uit de regio komen.
Om maar meteen met de deur in huis te vallen: ja, die kunt u nog prima gebruiken en eten. Lekker is het alleen niet. De smaak van deze uitlopers is namelijk vrij bitter. Vooral als u ze rauw wilt gebruiken, kunt u beter een ui nemen die nog geen uitlopers heeft.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.
Uien drogen op het land gaat in de praktijk niet op. Door dauwvorming 's avonds en 's nachts wordt de droging overdag teniet gedaan. Laat de uien daarom maximaal 2 à 3 dagen op het land liggen na het rooien.
Je kunt gember prima buiten de koelkast bewaren, maar in de groentenla van je koelkast blijft hij toch net wat langer goed: tot drie weken.
Ja, dat kan! Als je een grote hoeveelheid uien hebt gesneden, kan je ze perfect in de diepvries bewaren. Gebruik hiervoor een diepvrieszakje (liefst dikker materiaal) en druk zoveel mogelijk lucht eruit. Zo vermijd je dat de geur zich verspreidt naar andere producten.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
In de lijst van dit jaar verruilde spinazie de aardbeien voor de eerste plaats. De bladgroente bleek "meer pesticidenresten per gewicht te bevatten dan enig ander product", aldus de website. En de monsters bevatten meer pesticiden per gewicht dan enig ander product.
Niet alleen is ui gezond voor je slijmvliezen; ze zijn ook onmisbaar voor je darmen. Er zitten massa's vezels in en de nodige prebiotica. Uien zijn dus belangrijk voor een goede stoelgang en je weerstand, die voor een groot deel in onze darmen huist. Toch 'vallen' uien niet bij iedereen even lekker.
Wist je dat een ui naast je bed wonderen doet voor een verstopte neus? De scherpe en doordringende geur van de ui zorgt ervoor dat je makkelijker kan ademen en dat je neusholtes gedurende de nacht vrij blijven. Haal de buitenste lagen van de ui eraf en snij hem vervolgens in grote stukken.