Lays chips worden standaard gemaakt van drie verschillende aardappelsoorten, namelijk de VR 808, Brooke en Lady Rosetta. Van zulke aardappelen zijn zo'n 3 kilo nodig om tot één kilo Lays te komen.
De VR808 is een speciaal ontwikkeld aardappel ras dat exclusief door PepsiCo wordt verwerkt.
Lay's gebruikt voor zijn chips alleen de beste aardappelen. Daarnaast is Lay's voorloper op de chipsmarkt als het gaat om het continu verbeteren van zijn producten.
Van welke aardappelen zijn chips en patat gemaakt? Chips worden gemaakt van eetaardappelen. Dat zijn dezelfde aardappelen die tussen de middag of 's avonds op tafel staan: gekookt, gebakken of als puree.
Boeren telen speciale frietaardappelen met een lange vorm, waardoor ze gemakkelijk te snijden zijn. Deze aardappelen bevatten veel zetmeel en weinig suiker, waardoor ze van binnen luchtig blijven en aan de buitenkant lichtbruin kleuren tijdens het bakken. Nadat de aardappelen zijn geplukt, worden ze verkocht aan de frietfabrikant.
Pringles bestaan voor 42 procent uit aardappel, maar anders dan klassieke chips worden Pringles niet gemaakt van aardappelschijfjes maar van gedehydrateerde aardappelen.
Pringles zitten vol schadelijke en kankerverwekkende stoffen
Wat nog het meest tot de verbazing spreekt is misschien nog wel het feit dat deze chips eigenlijk niet gemaakt zijn van aardappelen. De Pringles aardappel chips gaan door verschillende productie processen waarbij verschillende ingrediënten gebruikt worden.
De reis van de aardappelen van de grond naar het schap vormt de kern van Lay's. Maar hier komt het verrassende: 42% van de mensen die Lay's lekker vinden, realiseert zich niet dat ze gemaakt zijn met echte, op de boerderij geteelde aardappelen .
Chips beste vriend Potato, een knuffeldier dat ze in haar zak houdt, staat klaar om hem te helpen en te troosten wanneer ze hem nodig heeft. Maar Potato is eigenlijk een echte, levende muis die geheim moet blijven.
Onze Lay's-aardappelen worden op duurzame wijze geteeld en verkregen bij meer dan 100 boerderijen, van Californië tot Maine .
Ingrediënten: aardappelen, plantaardige oliën (zonnebloem, koolzaad, in wisselende hoeveelheden), zout, antioxidanten (extracten van rozemarijn, ascorbinezuur, tocoferolrijk extract, citroenzuur).
De aardappel die het verschil maakt
Lay's gebruikt niet zomaar een aardappel; ze gebruiken een specifieke variëteit, ontwikkeld door wetenschappers van Frito Lay . Deze unieke aardappel, bekend als de FC5, vormt de hoeksteen van de chipsproductie van het merk.
“Vandaag verwerken we zo'n 120.000 ton aardappelen per jaar. Voor 1 kilo chips hebben we 3 kilo aardappelen nodig”, zegt Ouwerkerk. “Een groot deel van de aardappelen komt uit de onmiddellijke regio of vanuit heel België. De rest komt uit Frankrijk, Nederland en Duitsland.”
Lay's worden gemaakt van echte aardappelen, en onze aardappelen komen van echte boeren 🥔
De minst 'slechte' chips zijn vaak ovengebakken chips of chips met minder zout. Deze bevatten minder vet en calorieën dan traditionele gefrituurde varianten. Ook chips gemaakt van linzen, bonen of groenten scoren vaak net iets beter.
Klassieke Lays aardappelchips zijn dunne, knapperige aardappelschijfjes met een simpele zoutlaag, gemaakt van 100% premium aardappelen , zonnebloemolie en zout. Geïntroduceerd in 1938, zijn ze nog steeds Amerika's populairste pure aardappelchips met een marktaandeel van 40% (volgens IRI-gegevens uit 2023).
Levensmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer zocht voor de krant mee naar een verklaring en stelde dat het smaakverschil te maken heeft met het gebruik van de soort olie waarin de chips gebakken wordt. “Lay's bakte voor de oorlog in Oekraïne de aardappels in zonnebloemolie, omdat dat de fijnste smaak geeft.
1.6 Aardappelchips. Aardappelchips zijn dunne plakjes gemaakt van hele of gepureerde aardappelen , die in olie/vet worden gebakken en vervolgens gezouten en/of gekruid.
Is Croky van Israël? Nee, Croky is een Belgisch merk dat in de jaren '60 is ontstaan. Het wordt geproduceerd door Roger & Roger, een Belgisch familiebedrijf. Er is geen directe link met Israël.
De snacks hebben een vorm die lijkt op die van aardappelchips, maar ze worden van zo'n 40% aardappelvlokken, maïs, tarwe en rijst gemaakt. Pringles worden in het Verenigd Koninkrijk wettelijk als koekjes beschouwd, waardoor het bedrijf minder belasting hoeft te betalen.
Zoek naar andere groenten en peulvruchten, niet alleen aardappelen
Er zijn ook maïs-, popcorn- en zwartebonenchips verkrijgbaar, evenals snacks op basis van sugarsnaps, kikkererwten en linzen, die nog meer vullende eiwitten en vezels bevatten.
Pringles-uitvinder Fred Baur liet zijn as in 2008 begraven in een Pringles-blik, geheel volgens zijn eigen wens.
Naast onbewerkte, verse aardappelen zijn er allerlei bewerkte aardappelproducten te koop. Zoals aardappelkroketjes, aardappelpuree, aardappelschijfjes, aardappelpartjes, chips, frites en rösti. Aan deze producten wordt vaak zout toegevoegd. Ook worden ze vaak voorgebakken.
Waarom heeft Pringles deze vorm? Om chips economisch te verpakken bedacht een fabrikant dat het dan noodzakelijk is dat alle chips dezelfde vorm hebben zodat je ze kunt stapelen. Zo ontstond ook de cilinder / bus als ideale verpakking. Om ze vervolgens ook weer uit een bus te krijgen is een kleine ronding ideaal.