Hogere kwikgehaltes zaten in brasem, kreeft, makreel, snoek en tonijn. De kwik-kampioen was zwaardvis, met 1.212 microgram kwik per kilogram.
Vermijd teveel consumptie van roofvissen zoals haai, zwaardvis, koningsmakreel en tonijn uit blik, vanwege de ophoping van kwik in deze vissoorten. Zwangere vrouwen en jonge kinderen moeten voorzichtig zijn met deze vissoorten. Als je echt iedere dag veel vis uit de zee eet ontstaat er een te veel aan kwik in je bloed.
Meest besmette vissoorten
Het gevaar van het eten van vis hangt af van de soort en de grootte. De grootte is de beste voorspeller van verhoogde kwikconcentraties. Haaien, zoals de makreelhaai , hebben zeer hoge kwikconcentraties.
Onze Hollandse haring bevat per 100 gram 'slechts' 4 µg methylkwik (bron) en valt zo binnen de richtlijnen van het RIVM. Van alle vette vis, bevat de sardine het minste kwik.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Omdat vis eten goed is voor je hart en bloedvaten, blijft het advies om één keer per week vis te eten overeind, ondanks de PFAS. Eet dan het liefst vette vis, zoals haring, zalm, makreel of sardines. Door deze soorten af te wisselen, kun je de inname van PFAS beperken.
Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd.
Kwikwi, ook wel kwiekwie (de twee elementen ook los van elkaar geschreven), is de verzamelnaam van enkele Surinaamse vissoorten. Het is tevens de naam van een visgerecht uit de Surinaamse keuken. De vissen maken deel uit van de familie callichthyidae (pantsermeervallen).
Vis is goed voor je gezondheid. Maar te veel is nooit goed. Onderzoekers stelden vast dat mensen die dagelijks vis eten (43 gram/dag) iets vaker een kwaadaardige huidkanker ontwikkelen. Mogelijk komt dat door zware metalen in vis, zoals kwik en arseen.
Gezondheidsvoordelen van koolvis
Weinig vet – Een goede keuze als je op je vetinname let. Omega-3 vetzuren – Minder dan in zalm, maar nog steeds goed voor hart en bloedvaten. Vitamines en mineralen – Zoals B12, selenium en jodium, die belangrijk zijn voor je stofwisseling en energieniveau.
Tegenwoordig wordt kibbeling niet meer van wangetjes of alleen kabeljauw gemaakt, maar van verschillende soorten witvis zoals polak, heek, wijting en koolvis.
Goedkope(re) vissoorten
Op de lijst van goedkopere alternatieven voor vis staan: makreel, pieterman, (zalm)forel, koolvis, rog, knorhaan… Al deze vissoorten zijn een pak goedkoper dan de meer gekende tonijn, kabeljauw of zalm.
Roodheid in het aangezicht en de nek, hoofdpijn, hartkloppingen, misselijkheid, diarree, gevoel van zwakte, huidreactie 20 tot 30 minuten na het eten van vis (voornamelijk bij tonijn in blik). Het lijken symptomen van een allergische reactie, maar dit is zeker niet altijd het geval.
De tonijn in onze blikken in Nederland is skipjack (Katsuwonus pelamis). Dit is een kleinere tonijnsoort die snel volwassen wordt en minder kwik ophoopt. De waarden in onze tonijn liggen meestal tussen 0,1-0,2 mg/kg.
De Gezondheidsraad adviseert volwassenen om per dag 200 milligram Omega- 3-vetzuren uit vis (visvetzuren) binnen te krijgen. Deze aanbeveling kan worden gehaald door per week 1 portie vis te eten, bij voorkeur vette vis, zoals makreel, zalm, haring, paling en sardines.
Goede keuzes zijn bijvoorbeeld zalm, garnalen, ansjovis, krab, forel en haring. Deze bevatten weinig zware metalen. Eet vis zoals tonijn, zwaardvis en haai maximaal 1 keer per week anders krijg je snel te veel kwik binnen en dat is schadelijk voor je gezondheid.
Maximale wekelijkse dosis kwik
Lage kwikgehaltes (minder dan 50 microgram per kilogram) werden aangetroffen in haring, zalm, forel en inktvis. Hogere kwikgehaltes zaten in brasem, kreeft, makreel, snoek en tonijn.
Het aller domste dier is namelijk de kakapo. Dit dier loopt zonder zorgen op zijn vijanden af. Lange tijd had de kakapo geen vijanden maar tegenwoordig zijn er hermelijnen, honden en ratten.
Dat betekent niet dat kwik voor volwassenen niet schadelijk kan zijn, maar dan moet je wel érg veel vis eten. Ons advies: bijna elke man kan zonder problemen vier keer per week een blikje tonijn eten.
Volgens de Keuringsdienst van Waarde is er eigenlijk nauwelijks verschil tussen de twee. Het enige verschil is dat de 'verse' vis al ontdooid is en klaar is om te bereiden, terwijl je de diepvriesvis zelf nog moet ontdooien.
Vis uit blik in water of olie? Je kunt bij vis in blik het beste kiezen voor de variant met water in plaats van olie. Water en vet mengen niet met elkaar, waardoor bij vis in water de gezonde visvetzuren beter in de vis blijven. Bij vis in olie mengt een deel van de visvetzuren uit de vis met de olie.
Er zijn geen medicijnen of behandelingen die PFAS in het lichaam kunnen afbreken of sneller kunnen laten uitscheiden. Het lichaam heeft moeite om PFAS af te breken, en deze stoffen kunnen lange tijd in het lichaam blijven.
Bewust eten
De reden waarom Carrefour pangasius uit de rekken heeft gehaald is omdat de vis te veel bacteriën bevat en hij resistent zou zijn tegen antibiotica. Bovendien zijn de werkomstandigheden in veel kwekerijen schrijnend en is de productie van de vis erg slecht voor het milieu.
Kleine algeneter
Deze visjes, zoals de Otocinclus of dwergmeerval, zijn niet alleen super schattig, maar ook echte werkpaarden als het gaat om het schoonhouden van je aquarium. Ze gaan rustig door het aquarium en schrapen de algen van het glas, planten en decoraties.