Het liefst koel ik de wijnen tussen de 12˚C en de 16˚C. Hoe lichter de wijn, hoe koeler. De fles een uurtje van tevoren in de koelkast zetten is al genoeg. Druivenrassen als Pinot Noir, Zweigelt, Gamay, Tempranillo, Dornfelder en Cabernet Franc blijken springlevend als je ze inschenkt.
Lichte rode wijnen zijn het lekkerst tussen 13-16 graden, terwijl vollere rode wijnen beter tot hun recht komen tussen 16-18 graden celsius. Hoe lang moet rode wijn in de koelkast staan? Voor het koelen van rode wijn is meestal 20-30 minuten in de koelkast voldoende.
BEWAAR ZOWEL WITTE ALS RODE WIJN NIET IN DE KOELKAST!
Ook rode wijn wordt er niet beter op als je 'm in de koelkast bewaart. Als je hem wilt opleggen of langer wilt bewaren, dan is een donkere plek die iets warmer is dan je koelkast een betere optie.
De meeste wijnen moeten immers worden bewaard bij een ideale temperatuur, die varieert afhankelijk van het type wijn: Voor rode wijnen, tussen 14 en 18°C; Voor zoete en zoete witte wijnen, evenals mousserende wijnen, tussen 8 en 10°C; Voor droge witte wijnen en rosés, tussen 10 en 12°C.
Als je rode wijn langere tijd wilt bewaren, is een standaard koelkast te koud en schommelt de temperatuur te veel. Dit kan de kurk uitdrogen, waardoor de wijn oxideert en zijn smaak verliest. Voor langdurige opslag is een stabiele temperatuur essentieel, en hiervoor is een wijnklimaatkast de perfecte keuze.
Voor rode wijnen, die vrij zacht en licht van karakter zijn, is 12-17˚C prima. Hoe lichter de wijn, hoe koeler; hoe fruitiger, hoe warmer. Een wijn voor het serveren een half uurtje koelen in de koelkast is voldoende. Krachtige rode wijnen hebben veel smaak, aroma's en soms ook een hoger alcohol percentage.
Voor lichte en soepele rode wijnen is een temperatuur van 14-16 °C ideaal. Geniet van de complexere en vollere rode wijnen op een temperatuur van 16-18 °C. Krachtigere rode wijnen komen het beste tot hun recht bij 16-18 °C. Zoete rode wijnen worden aanbevolen om te serveren bij 16-18 °C.
Wijn kan het best liggend worden bewaard om de kurk niet te laten uitdrogen. Bewaar de flessen in een donkere en relatief koele omgeving waar de temperatuur niet schommelt. Het beste is een bewaartemperatuur tussen de 10 en 13°C, maar iets hoger of lager mag ook.
Hoe lang kan je rode wijnen bewaren na openen? De algemene regel is dat een geopende fles rode wijn het beste binnen twee dagen kan worden opgedronken. Dit geldt vooral voor lichtere, fruitige rode wijnen die niet veel tannines bevatten.
Kan ik Merlot gekoeld drinken? Ja, dat kan! Serveer een jonge, fruitige Merlot gerust iets koeler — rond 14 à 16 graden.
Bij rode wijnen voert Cabernet Sauvignon de lijst aan als meest gedronken druivenras wereldwijd. Deze druif produceert krachtige, volle wijnen met herkenbare aroma's van zwarte bessen en een stevige structuur.
Niet alle rode wijnen zijn geschikt!
Kies juist voor wat lichtere druiven als een jonge pinot noir, grenache, zweigelt of gamay. Deze rode vrienden worden soepeler, frisser, dorstlessend en tongstrelend. Dus leg hem even een kwartier tot een half uur in de koelkast of tien minuten in een bak met ijs.
Bij rode wijn is de smaak na 1 dag al niet meer lekker. Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder. U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker.
Stevige rode wijnen op kamertemperatuur (18 graden), dus ongeveer een kwartiertje in de koelkast. Hiermee komen de smaken het best tot zijn recht. Als je het warmer serveert kun je meer last krijgen van de tannines en kan het alcoholischer worden.
Zo lang kun je een geopende fles wijn bewaren
Een open fles rode wijn kun je het beste binnen twee dagen drinken. Wit en rosé kunnen iets langer staan; maximaal vier dagen. Als het een zoete variant is, kun je het mogelijk nog met één dagje rekken. Mousserende wijnen zijn het minst lang houdbaar: slechts één dag.
Een ongeopende fles rode wijn kunt u gemiddeld 3 jaar bewaren. Echter een rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux blijft zelfs soms wel 10 jaar goed. Over het algemeen kunnen we dus wel zeggen dat rode wijn zo'n 3 tot 10 jaar bewaard kan worden.
Een wijnkoelkast koelt snel de wijn tot op 1 serveertemperatuur, terwijl een wijnklimaatkast met 2 of 3 temperatuurzones de beste omstandigheden creëert om verschillende wijnen precies goed te bewaren, te rijpen en te schenken.
Welke wijnen moeten in de koelkast? De algemene regel is simpel: de meeste witte, rosé- en mousserende wijnen moeten in de koelkast bewaard worden, terwijl rode wijnen dat meestal niet doen.
Mousserende wijnen zoals prosecco en champagne moeten rechtop worden bewaard om de druk op de kurk te verminderen. Je wilt geen rommel maken van je wijnopslag of het oxidatieproces versnellen bij een wijnstijl die zijn bubbels moet behouden. Net als witte wijn hoef je mousserende wijn niet in de koelkast te bewaren.
Wijnen als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Sangiovese worden traditioneel op kamertemperatuur gedronken. Alleen is de kamertemperatuur tegenwoordig al snel meer dan 20 graden. Bij dergelijke temperaturen blijft er niets over van de smaak en het aroma van je wijn.