Witte rijst – zoals basmati – is oneindig lang houdbaar indien het goed (luchtdicht, koel en droog) wordt bewaard. Bij bruine rijst ligt dat iets anders: deze soort is zo'n 6 tot 12 maanden houdbaar. Dit komt voornamelijk door de aanwezige vetzuren in bruine rijst (die missen in witte), waardoor het sneller bederft.
Witte rijst, basmati rijst, wilde rijst, pandan rijst… Goed verpakt en zolang insecten geen eitjes in de verpakking kunnen leggen, blijft rijst jarenlang goed. Na het openen van de doos of zak kan je de rijst het best bewaren in een luchtdichte pot of diepvrieszak.
Zelf met een dikke laag stof op de verpakking, kan rijst na jaren nog even lekker zijn als de dag waarop je hem kocht. Tenminste: dat geldt voor witte, wilde, arborio, jasmijn en basmati rijst. Bruine rijst kan je niet eeuwig bewaren. Bewaar de korrels in een luchtdichte verpakking om ongedierte op afstand te houden.
ONBEPERKT HOUDBAAR
Zout, azijn, suiker, hard snoepgoed, kauwgom, sterk-alcoholische dranken en wijn.
Gaat het om een gesloten verpakking? Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Tot 1 jaar na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Er is namelijk een bacterie die gek is op zetmeelrijke producten, zoals rijst of pasta. Deze bacterie, bacillus cereus genaamd, kan ontstaan wanneer je zetmeelrijke gerechten te lang en niet koud genoeg bewaard. Ook eiwitrijk eten (zoals een sausje) kan besmet zijn.
Witte rijst krijgt momenteel een THT-periode van twee jaar, zilvervliesrijst van één jaar.
Zorg dat in je noodpakket in ieder geval de volgende items zitten: Dichte flessen water (voor elk persoon in je huishouden 9 liter) Lang houdbaar eten, zoals noten, groente in blik en gedroogd fruit. Radio op batterijen, met extra batterijen.
Bewaartip voor dit product Koel, droog, donker en goed afgesloten bewaren. Het kan nauwelijks bederven.
Rijst, en bij uitbreiding andere droge graanproducten, kan je ook jarenlang in je voorraadkast laten liggen zonder dat het slecht wordt. Koop volgende keer dus gerust een grotere zak basmatirijst, havermout of quinoa als je er de plaats voor hebt.
Bacillus cereus is een bacterie die een voedselvergiftiging kan veroorzaken. De bacterie kan voorkomen in rijst- of pastagerechten die te lang en niet koud genoeg bewaard zijn. Ook eiwitrijk voedsel, sausjes en pudding kan besmet zijn.
Met een restje rijst kun je nog heel veel lekkere gerechten maken! Het is bijvoorbeeld perfect voor een fried rice als nasi of Thaise khao pad. Maar je kunt er ook nog groenten mee vullen en roosteren in de oven of in de soep doen om er een maaltijdsoep van te maken.
Goed bewaarde ongekookte witte rijst zal vrijwel nooit bederven als je het goed bewaart. Ongekookte bruine rijst bevat echter oliën in de zemellaag, waardoor het sneller ranzig kan worden.
Ongeopende flessen
Citruslikeuren (Limoncello): Tot 1 jaar houdbaar bij kamertemperatuur. Kruidenlikeuren (Tia Maria, Jägermeister): Kunnen tot 5 jaar goed blijven, afhankelijk van de opslagomstandigheden.
Denk aan water in flessen of pakken, lang houdbare melk, havermout, pinda's, pasta of rijst en ingeblikte groente, fruit, bonen en vis.
Water (één gallon per persoon per dag, gedurende meerdere dagen, om te drinken en voor sanitaire doeleinden) Voedsel (minimaal een voorraad houdbare levensmiddelen voor meerdere dagen) Radio op batterijen of met een handzwengel en een NOAA-weerradio met toonalarm. Zaklamp.
Frisse gerechten kunnen de eetlust stimuleren, zoals een beetje sap of een paar stukjes fruit. Ook een kopje bouillon een half uur voor de warme maaltijd kan de trek op gang brengen. Maar zorg dat je niet zo vol van de bouillon zit dat je er juist minder door eet.
Kun je blikvoer eten dat 10 of 20 jaar oud is? Technisch gezien wel. Dezelfde richtlijnen gelden voor blikvoer dat tientallen jaren oud is. Zolang het blik in goede staat is en de inhoud er normaal uitziet en ruikt, is het veilig om te consumeren .
Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Tot 1 jaar na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Vertrouw op je zintuigen: kijk, ruik en proef voordat je verspilt
Als je ongekookte rijst op een droge plaats bewaart, blijft hij jarenlang goed . Ruik aan de rijst – ongekookte rijst heeft doorgaans weinig tot geen geur. Als hij muf of zuur ruikt, gooi hem dan weg. Om zeker te zijn, kun je een kleine hoeveelheid koken en proeven.
Als de rijst is afgekoeld (meestal duurt dit 20 minuten), doe je hem in een luchtdichte verpakking of een hersluitbare plastic zak en zet je hem in de koelkast of vriezer . Je kunt de rijst maximaal 4 dagen veilig in de koelkast en 3 maanden in de vriezer bewaren.