De Europese Unie heeft in 2014 bepaald dat chocoladerepen per 1 januari 2019 maximaal de volgende hoeveelheid cadmium mogen bevatten (12): ≤30% of minder cacao: 0,10 mg/kg. ≥30% – <50% cacao: 0,30 mg/kg. ≥50% cacao: 0,80 mg/kg.
Wil je écht gezonde chocolade eten? Kies dan voor een reep met meer dan 70% cacao. De beste antioxidanten krijg je namelijk binnen vanaf 85 procent, maar als dat te bitter voor je is, zijn 60 en 70 procent een prima alternatief.
Proef de verfijnde smaken en het vakmanschap van Taiwan met elke hap van Fu Wan Chocolate. Winnaar van onder meer de 'beste pure chocolade ter wereld' van de International Chocolate Awards wereldfinale.
AH's beste keuze voor pure chocolade is de Delicata Reep pure chocolade Uganda 80%. Deze reep bevat: cacaomassa (uit Uganda), suiker, cacaoboter en natuurlijk vanillearoma.
Ja, gezonde pure chocolade heeft een cacaogehalte van minimaal 70% en bevat weinig toegevoegde suikers. Naast de antioxidanten bevat pure chocolade ook mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. Maar de beste antioxidanten krijg je binnen vanaf 85%. Maar mocht je dit te bitter vinden, is 60-70% cacao ook gewoon prima.
Pure chocolade zou goed zijn voor de gezondheid. Er zou een gunstig effect zijn op hart- en bloedvaten. Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën.
Als je 10 tot 25 gram pure chocolade per dag eet, ben je al gezond bezig. Het is aan te raden om niet meer dan 100 gram pure chocolade per dag te eten en maximaal 200 gram per week.
Cacaopercentage in pure chocolade
Wanneer mag je pure chocolade daadwerkelijk 'pure chocolade' noemen? Pure chocolade moet voor minstens 35 procent uit cacao bestaan. Pure chocolade met een cacaopercentage van 35% valt nog in de categorie 'zoet', er bestaat namelijk ook pure chocolade met zelfs 85% of 99% cacao.
Recente studie hebben laten zien dat de consumptie van pure chocolade de bloeddruk significant kan laten dalen.
In principe kan gezegd worden dat de algemene cacaokwaliteit van Lindt Chocolade niet beter is dan die van andere supermarktpralines. Afhankelijk van het productsegment vind je alleen kwaliteiten die de koper met Lindt associeert in het prijssegment, dat ook voor Lindt duurder is.
Ook op de gedeelde eerste plaats staat de Moser Roth Dark Almond (Aldi). Met amandel in plaats van hazelnoot. Dit is de allerlekkerste, vooral omdat het met 33% hele amandel is. Verreweg het hoogste gehalte aan luxe noten dus.
De naam zegt het al: bij pure chocolade proef je, anders dan bij witte- en melkchocolade, de echte pure cacaosmaak. Dat komt doordat donkere chocolade, zoals deze pure variant ook wel genoemd wordt, voor minstens 35 procent uit pure cacaobestandsdelen bestaat.
Leonidas garandeert de versheid en de kwaliteit van zijn chocoladebonbons. Ze worden vervaardigd volgens traditionele methodes waarbij enkel de fijnste ingrediënten worden gebruikt. Voor het omhulsel wordt uitsluitend chocolade op basis van pure cacaoboter gebruikt evenals 100% natuurlijk ingrediënten.
Ja, pure cacao zit vol antioxidanten. Het zijn stoffen die je lichaam helpen beschermen tegen schade van buitenaf. Vooral rauwe cacao, die niet verhit is, bevat nog veel van deze gezonde stoffen en daarom is pure cacao een vrij gezonde keuze.
Donkere chocolade: Het bevat minder suiker dan melkchocolade en maar half zoveel als witte chocolade. Maar pure chocolade verlaagt de bloeddruk.
Pure chocolade wordt daarmee beschouwd als 'functionele voeding'. Naast dat het voedzaam en lekker is, kleven er nog meer gunstige eigenschappen aan pure chocolade. Zo heeft het een antidiabetische, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking.
Het voordeel van pure chocolade met een hoog cacaogehalte is dat één blokje al behoorlijk vult. Daardoor zult u minder snel overeten en de negatieve effecten van te veel suiker ondervinden. Geniet dus elke dag van een beetje pure chocolade. Uw lichaam zal u er dankbaar voor zijn!
Het is erg belangrijk om te weten dat uit recente studies is gebleken dat er zware metalen aanwezig zijn in pure chocolade, zelfs in biologische merken. We raden daarom aan om pure chocolade in kleinere porties te eten .
Voor mensen die chocoladerepen gebruiken, is 28 gram meestal gelijk aan een klein vierkantje of stukje . Over het algemeen: standaard pure of melkchocoladerepen wegen ongeveer 113 gram, dus het afbreken van een kwart van een reep is ongeveer gelijk aan 28 gram. Sommige merken maken repen met kerven, waardoor het makkelijker is om een ounce te schatten door de vierkantjes te tellen.
Kies repen met 70% cacao of meer
Meer cacao (zeg, minstens 70%) betekent dat er minder ruimte is voor toevoegingen zoals suiker of andere smaakstoffen. Een hoger cacaogehalte betekent ook dat een reep meer antioxidanten bevat en meer voedingsstoffen zoals vezels, ijzer en magnesium bevat.
Voor een goed cholesterolgehalte, raden we aan om je in elk geval te houden aan: 1x per week peulvruchten, zoals bruine bonen, linzen en kikkererwten. 1x per week vette vis, zoals zalm en haring. Elke dag een handje ongezouten noten.
Cafeïne, dat onder andere voorkomt in koffie, thee, energiedrankjes en chocolade, is een veelvoorkomend stimulerend middel dat bij sommige mensen de hartslag kan verhogen en hartkloppingen kan veroorzaken .
Gezondheidsrisico's van lood en cadmium in chocolade
Uit het onderzoek van Consumer Reports uit 2022 bleek dat verschillende merken, waaronder Lindt, lood- en cadmiumgehaltes bevatten die de veilige grenswaarden voor normale consumptie overschreden . De gezondheidsrisico's van deze metalen zijn goed gedocumenteerd.
Het begint met de selectie van hoogwaardige ingrediënten , zoals een hoog percentage fijne cacaobonen, maar ook andere ingrediënten zoals hazelnoten, voornamelijk uit de regio Piemonte, of hele vanillestokjes, die we gebruiken voor onze Lindt Excellence 70%.
De tegenvallende oogsten in Ghana en Ivoorkust in 2024 zorgden ervoor dat de prijzen snel stegen. In december ging de prijs van een ton cacao voorbij 10.000 dollar (zo'n 9.450 euro). Vorige maand werd bekend dat de chocolaprijzen in het Verenigd Koninkrijk 18 procent hoger lagen dan een jaar eerder.