Basilicum, peterselie, rozemarijn en oregano zijn slechts enkele van de onmisbare kruiden die elke keuken zou moeten hebben. Ze voegen niet alleen smaak en diepte toe aan je gerechten, maar kunnen ook bijdragen aan een gezonde levensstijl.
Liefhebber van kruiden:
Gemalen rode peper, cayennepeper, aleppopeper, zwarte peper, komijn, koriander, oregano, knoflook en uienpoeder zijn je beste vrienden.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Zet bij voorkeur planten bij elkaar die dezelfde verzorging vragen: mediterrane kruiden als rozemarijn, tijm, lavendel, oregano en salie kunnen prima bij elkaar in een pot. Deze kruiden willen graag volle zon, veel warmte en niet teveel water.
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
Peper, Gember, Kruidnagel, Laos, Nootmuskaat, Piment, Kaneel.
1. Kurkuma. Kurkuma (geelwortel, koenjit) is een heus wondermiddel.
Let op met woekeraars, zoals munt en citroenmelisse, die je kruidentuintje overnemen. Niet alle kruiden kunnen zomaar naast elkaar. Zo is het mogelijk dat dille en venkel met elkaar kruisen.
Kruiden kunnen uitstekend groeien in de keuken zolang ze maar genoeg licht krijgen. De beste plek voor basilicum, rozemarijn, oregano en tijm planten is voor een keukenraam op het zuiden. Daar heb je het felste licht en de meeste zonuren.
Wat moet je in huis hebben? Specerijen: komijn, koriander, paprikapoeder (liefst gerookt: pimentón), kerrie, oregano (het enige groene kruid dat in gedroogde versie beter werkt dan vers), cayennepeper en/of chilivlokken (voor instant pit), een bolletje nootmuskaat (altijd vers raspen!
Tijm, zwarte peper, cayennepeper, komijn, rozemarijn, nootmuskaat, oregano, paprika, dragon, basilicum, koriander, laurierblaadjes.
De Vierkruidenpoeder van Le Comptoir Africain is een mix van kruidnagel, gember, steranijs, kaneel, nootmuskaat en Sechuan Fagara-peper. De 4 kruiden zijn perfect voor uw Aziatische recepten, maar ook voor het maken van speculooskoekjes, koekjes en ander gebak.
Salie werkt ook als een slijmoplossend middel, wat betekent dat het kan helpen bij het losmaken en verwijderen van slijm uit de luchtwegen. Bovendien kan het gebruik van salie in de vorm van thee of gorgelen het immuunsysteem versterken en bijdragen aan een sneller herstel van verkoudheidssymptomen.
Zowel knoflook als gember hebben een ontstekingsremmende werking, en die kan ook astmaverschijnselen verlichten. Een glas gemberthee kan weldadig werken, maar meer gember en knoflook aan je eten toevoegen is ook een prima manier. Pas wel op dat je het niet overdrijft: gasvorming is namelijk juist weer minder goed.
Diep in- en uitademen: Luchtstroming in de longen brengt het slijm in beweging. Breng slijm dat vastzit in beweging door diep in- en uit te ademen. De lucht moet vooral langs de plaats stromen waar het slijm vastzit.
Kaneel bevat krachtige antioxidanten die onder andere zorgen voor een verminderde ophoping van buikvet. Een onderzoek van de American journal of clinical nutritrion wees uit dat een theelepel kaneel per dag helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je insulinepieken voorkomt.
Wil je kruiden in pot combineren, zet dan soorten bij elkaar met dezelfde behoeften aan zon, water en voeding. Combineer munt en citroenmelisse niet met andere planten, ze groeien zo snel dat ze de overige kruiden wegdrukken.