Je kan dus zonder enig bezwaar courgettes oogsten om ze later in de keuken te verwerken. Door hun zachte smaak passen ze bij veel gerechten: in ratatouille en vegetarische groenteschotels, maar ook gestoofd of gegrild lekker bij pasta of vis.
Courgette bewaren na oogst
Je kunt ze bevroren meteen koken of bakken zonder ze eerst te ontdooien. Heb je (te) grote courgettes, snijd die dan van de plant en leg ze in de zon, zodat de schil harder wordt. Daarna kun je ze tot twee maanden bewaren op een koele, donkere en geventileerde plek.
Dan moet ik bedenken wat ik met al die overtollige courgette ga doen. Als ik er veel heb die op moet, maak ik meerdere soepen tegelijk . Als ik er maar 3-4 over heb, gebruik ik ze in een snelbrood of quiche. Ik heb dit zo vaak gedaan dat ik er een heleboel heb gebundeld voor een middagje koken.
Je kan rauwe (versneden) groenten invriezen. Dat geldt dus ook voor courgetten en het vruchtvlees van pompoen. Maar, om verkleuring te beperken en een maximale kwaliteit te behouden, is het wel aan te raden om de groenten vooraf te blancheren.
Kan je rauwe courgette spaghetti invriezen? Je kan rauwe courgette spaghetti invriezen, maar we raden je aan om de courgette pasta eerst twee minuten te koken en onder koud water af te laten koelen voordat je het invriest. Zo blijft de kleur en voedingswaarde van de groente beter bewaard.
Het invriezen van courgettes doe je best in twee fases. Schik ze naast elkaar op een schotel en vries de schijfjes zo in. Het voordeel van deze methode is dat de courgetteschijfjes niet vastvriezen aan elkaar. Om plaats te besparen doe je de diepgevroren schijfjes nadien in een diepvrieszak of -doos.
Geen zorgen, met ingevroren courgette blijven de opties eindeloos. Was en snijd: Was de courgettes grondig onder stromend water. Snijd de uiteinden eraf en vervolgens de courgette in de gewenste vorm, zoals plakjes of blokjes. Het formaat hangt af van hoe je van plan bent de courgettes later te gebruiken.
Ook pompoen, tomaat en asperges mogen in de diepvriezer. Die hoef je zelfs niet te blancheren! In de artikelen hieronder lees je er meer over.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Goed om af te vallen
Zeg ja tegen courgette als je wil vermageren. De groente zit namelijk boordevol voedingsvezels, wat je spijsverteringsstelsel en darmflora ten goede komt. En aangezien je in courgette flink wat vocht aantreft, wordt deze diverse groep koolhydraten ook nog eens beter opgenomen.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken.
Van 1 plant kun je, afhankelijk van standplaats, het weer, vocht en voeding, wel 20 tot 40 courgettes in 1 tuinseizoen oogsten. Eet ze vooral dezelfde dag nog, want dan zijn ze het lekkerst, maar je kunt ze op een koele en donkere plaats ook nog wel 2 of 3 dagen bewaren.
Ja, je kunt courgette ook drogen. Dit is een alternatief voor inmaken en helpt om de groente langer te bewaren zonder dat je glazen potten nodig hebt.
Courgette bewaren doe je op een droge, koele en donkere plaats buiten de koelkast. Courgettes houden namelijk niet van kou. Bij temperaturen onder de 10 °C worden ze slap en verliezen ze hun smaak en structuur.
Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn. Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn zijn over het algemeen ook vergevingsgezind en passen perfect bij courgette.
Gelukkig is geraspte courgette uit de diepvries geweldig om te bakken , in ovenschotels of om te mengen met rijst, soepen, spaghettisaus, enz. Het National Center for Home Food Preservation (NCHFP), de meest betrouwbare bron voor het conserveren van groenten en fruit, adviseert om plakjes courgette (3 minuten) en geraspte courgette (2 minuten) te blancheren voordat u ze invriest.
Bedorven courgette voelt rubberachtig of slijmerig aan. Hij kan ook een onaangename geur en donkere of donzige schimmelplekken hebben. De binnenkant van bedorven courgette kan gebroken wit tot bruinachtig zijn met draderig, papperig vruchtvlees en grote, harde pitten.
Courgette bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels zorgen voor extra volume in de ontlasting en helpen voedsel gemakkelijker door je darmen te bewegen, waardoor het risico op constipatie verder afneemt . Dit voordeel wordt nog versterkt als je voldoende vocht binnenkrijgt. Oplosbare vezels voeden ondertussen de goede bacteriën in je darmen.
Een van de grootste voordelen van courgette voor de spijsvertering is het vezelgehalte. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering, omdat ze helpen bij de stoelgang en constipatie voorkomen. Het consumeren van courgette kan dus helpen bij het reguleren van je darmfunctie.
Zo oogst je courgette
Zo houdt de plant namelijk meer energie over zich sterker te ontwikkelen. De meeste smaak zit aan de nog jonge vruchten, bij een lengte van 20-25 cm en een gewicht van ongeveer 300 gram. Courgettes kun je vrij lang bewaren mits de vruchten op een wat koele plek liggen.
Hoewel het invriezen van courgette een geweldige manier is om de houdbaarheid te verlengen, is het niet zo simpel als gewoon een paar pompoenen in de vriezer leggen. Rauwe courgette wordt na het ontdooien klef en waterig. Om hem effectief te bewaren, is het verstandig hem eerst te snijden en te blancheren . Dit helpt de textuur en kleur te behouden en zorgt ervoor dat hij langer houdbaar blijft.
Verschillende manieren om courgette te snijden voor vriesdrogen
Je kunt het in plakjes, blokjes, raspen of zoodles snijden . Gesneden - Je kunt het in schijfjes snijden of in de lengte voor lange courgette "lasagnebladen". De plakken kunnen dik of dun zijn (niet dunner dan 1,5 cm, anders vallen ze te snel uit elkaar).