De beste kruiden om te drogen zijn kamille, salie, brandnetel, lavendel en rozemarijn. Kruiden met een sappiger blad, zoals munt, citroenmelisse en citroenverbena gebruik je het best vers in je thee.
De beste kruiden om te drogen
Kruiden met stevige stengels en blaadjes drogen het makkelijkst en behouden lang hun smaak, aroma, kleur en vorm. Denk aan laurier, rozemarijn, salie en tijm. Kruiden met grote, sappige blaadjes zoals basilicum en munt kun je beter invriezen.
Heerlijke theemelanges zijn onder andere citroengras, citroenverbena en citroenmelisse; ananassalie met aardbeiengeranium; anijshysop en melisse; en lavendel gecombineerd met citroenmelisse . Probeer verschillende combinaties tot je je eigen favoriete melanges hebt gevonden.
Welke kruiden kun je drogen? Niet alle kruiden zijn even geschikt om te drogen. Bij kruiden met stevige stengels, zoals laurier, rozemarijn, salie, tijm en lavendel, heb je de meeste kans van slagen. Deze drogen het best en ze behouden de smaak, het aroma en de kleur het langst.
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
KRUIDEN DROGEN IN DE OVEN
Om ervoor te zorgen dat er voldoende luchtcirculatie is, houd je de ovendeur een klein beetje open; dit kan eenvoudig door er bijvoorbeeld een houten pollepel tussen te steken. Zodra de kruiden knisperig aanvoelen, zijn ze perfect gedroogd en klaar om je gerechten een boost van smaak te geven!
De munt plant wordt veel gebruikt in gerechten maar ook om thee mee te maken. Munt kent verschillende soorten zoals; de chocolade munt plant, zwarte munt, pepermunt plant (Mentha Piperita), groene munt of Marokkaanse munt en de wilde munt plant. Ook kun je munt drogen.
Leg de bladeren op een rooster en laat ze ongeveer 4 uur op kamertemperatuur drogen. De bladeren worden zo zacht en slap. Wanneer je een blad kunt dubbelvouwen zonder dat 'ie knakt, kun je hem verder gaan verwerken.
Lekkere kruidenmixen maken
Denk aan munt, venkel, kamille of citroenmelisse. Daar voeg je andere zogenoemde accentkruiden, zoals salie, lavendel of rozemarijn aan toe.
70-75 graden Celsius is de juiste temperatuur voor groene thee, terwijl witte thee het beste smaakt bij een temperatuur van 80-85 graden Celsius. Opmerking: gebruik nooit kokend water voor het zetten van groene of witte thee. Je "kookt" dan de bladeren waardoor deze bitter zal smaken. Gebruik ongeveer 2 gram per kop.
Thee zonder aroma is in principe oneindig houdbaar, terwijl thee met aroma het beste binnen 2 jaar geconsumeerd kan worden voor een optimale smaakervaring.
Gezond met kruidenthee
Kamillethee is kalmerend, bevat veel antioxidanten en zou ook het immuunsysteem onderdrukken. Muntthee helpt tegen misselijkheid en buikklachten. Het helpt ook tegen een flinke knoflooksmaak en het ondersteunt de spijsvertering. Een glas muntthee na de avondmaaltijd is dus een slim idee!
Hoewel gedroogde munt en muntthee allebei "muntachtig" zijn, verschillen hun smaken. Bij de meeste delicate kruiden, zoals basilicum en peterselie, zouden we nooit voor de gedroogde variant kiezen boven de verse , omdat bij het drogen veel van hun vluchtige smaakcomponenten verloren gaan.
Droog kruidenplanten met stevig blad aan de open lucht. Knip de jonge toppen (die zijn het smakelijkst) en bundel ze tot handzame bosjes. Knoop ze met tuintouw aan een stok. Hang op een droge plek, uit de zon (gedroogd in de volle zon of bij hoge temperaturen verliezen kruiden veel van hun smaak en kracht).
Muntthee bevat geen cafeïne of theïne. Hierdoor kun je munt thee op elk moment van de dag drinken. Over het algemeen raden we 3 kopjes muntthee per dag aan. Wel is het zo dat ondanks dat munt thee vele positieve gezondheidsvoordelen bevat, het ook bloeddrukverlagend kan werken.
Zodra de blaadjes volledig droog zijn, kan je ze uit de oven halen. Je kunt munt ook drogen in een voedseldroger of aan de lucht drogen in een warme kamer. Zodra de bladeren zijn afgekoeld, moeten ze in een donkere, luchtdichte verpakking worden bewaard.
Welke kruiden zijn gedroogd een prima alternatief? Kruiden als oregano en chili kunnen zonder problemen gedroogd in jouw kruidenkast staan. Ze verliezen weinig smaak tijdens het drogen. Dit geldt ook voor tijm, rozemarijn en salie.
Gedroogde kruiden kunnen in principe twee of drie jaar worden bewaard maar je moet ze echt binnen een jaar gebruiken. Na een jaar zijn ze niet meer zo smakelijk en geurig. Kruiden drogen in de zon, de oven of in de dehydrator wordt niet aanbevolen, omdat de kruiden te veel smaak en kleur verliezen.
1. Kurkuma. Kurkuma (geelwortel, koenjit) is een heus wondermiddel.
Welke thee mag je de hele dag drinken? Als je de hele dag door thee wilt drinken, is het belangrijk om te letten op de hoeveelheid cafeïne in je thee. Zwarte en groene thee zijn heerlijk voor een energieboost, maar te veel van deze thee kan de nachtrust of ijzeropname beïnvloeden.