Alleen kaas die op traditionele wijze geproduceerd wordt in bepaalde delen van Griekenland (zie paragraaf Feta-besluit) en die gemaakt wordt van schapenmelk of een mengsel van schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk uit hetzelfde gebied mag de naam "feta" dragen.
Waar komt feta vandaan? Feta komt oorspronkelijk uit Griekenland en wordt daar al duizenden jaren geproduceerd. Sinds 2002 is "feta" een beschermde naam in de EU, wat betekent dat alleen feta die in specifieke Griekse regio's is gemaakt volgens traditionele methode die naam mag dragen.
Feta: Oorsprong: Feta, het kroonjuweel van Griekse kaas, stamt uit de oudheid en gaat terug tot de Odyssee van Homerus. Deze gepekelde kwark, gemaakt van schapenmelk (en soms gemengd met geitenmelk), is een witte kruimelige verrukking met een pittige afdronk.
Turkse witte kaas is wat minder droog dan fetakaas, maar overal waar feta gebruikt wordt, kun je ook peynir gebruiken. Bijvoorbeeld dus heel geschikt om als blokjes door een salade met tomaat en olijven te doen. Ook lekker om in een groentenlasagna te gebruiken of in een hartige taart met pompoen en noten.
Echte feta is een Griekse kaas gemaakt van schapenmelk of een combinatie van schapen- en geitenmelk (maximaal 30% geitenmelk). Sinds 2002 is 'feta' een beschermde oorsprongsbenaming, wat betekent dat alleen kaas uit specifieke regio's in Griekenland officieel feta mag heten.
Feta is rijk aan mineralen en vitamines: calcium, magnesium, zink, selenium, fosfor en B-vitaminen. Ook bevat feta minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Daarnaast is feta een goede bron van proteïnen. Er zit alleen vrij veel natrium in, dus je kan er beter niet te veel van eten.
Griekse feta is herkenbaar aan de witte kleur en de brokkelige structuur. Feta is zeer rijk van smaak, licht kruidig, iets zuur en tegelijk romig. Normaal gesproken en ook bij ons, kunt u de feta kopen in rechthoekige plakken. Zo kunt u het ook makkelijk uit de verpakking halen, verkruimelen over uw eten en bewaren.
Typisch Turkse gerechten zijn bijvoorbeeld geroosterde vleesbrochette (sish-kebab), pilav, gevulde groenten (dolma's) en gevulde wijnbladen (sarma's), Turks brood (pide), Turkse pizza en bladerdeeggebak (baklava) gedrenkt in honing of suikerwater.
Feta bevat minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Feta bevat een vetzuur dat bekend staat als geconjugeerd linolzuur. Experimentele studies hebben aangetoond dat CLA kan helpen bij het verminderen van lichaamsvet.
Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is een Turkse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld feta (Griekenland), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. Traditioneel wordt de kaas gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk.
Feta Salakis is een van oorsprong Griekse schapenkaas en wordt bereid uit 80% schapenmelk en 20% geitenmelk.
Het woord feta staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
Echte feta is gemaakt van schapen- en maximaal 30% geitenmelk, 'witte kazen' zijn van koemelk. Verder worden er aan feta nog allerlei extra eisen gesteld door de Griekse wet. Zo moet de kaas bijvoorbeeld 60 dagen rijpen en er mag niet meer dan 56% vocht in zitten.
Feta (Grieks: φέτα) is een Griekse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld beyaz peynir (Turkije), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk, eventueel aangevuld met geitenmelk. Er bestaan ook op feta gelijkende kazen op basis van koemelk.
Halloumi is een Griekse kaas die bekend staat om zijn unieke, stevige textuur en veelzijdigheid in de keuken. Deze half-harde kaas, gemaakt van een mix van schapen- en geitenmelk, heeft de bijzondere eigenschap dat hij niet smelt bij hoge temperaturen, waardoor hij perfect is om te grillen, bakken of roosteren.
Over het algemeen geldt feta als een gezonde kaas. Hij is licht verteerbaar en bevat minder vet dan oude kazen, zoals Parmezaan. Bovendien zit feta vol hoogwaardige eiwitten, vitamines (A, K en B)
Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals feta bevatten probiotica. Deze stammen van goede bacteriën bevorderen gezonde darmen en ondersteunen de werking van het immuunsysteem.
Feta bevat gemiddeld iets meer calorieën, afhankelijk van welke witte kaas je kiest. Het kleinste verschil was ongeveer twintig calorieën op honderd gram, niet echt noemenswaardig dus. Feta bevat vaak iets meer vet, waar saladekaas iets meer eiwit bevat.
Voor een vol gevoel kun je het beste volkorenproducten zoals brood, pasta en zilvervliesrijst, groenten, peulvruchten, mager vlees, vette vis, noten, zaden en avocado's eten.
De islam beperkt het maximum aantal vrouwen dat een man kan huwen tot vier en verbindt er een aantal voorwaarden aan. Mohammed was uitgezonderd van dit maximum. Een polygaam huwelijk wordt alleen toegestaan indien de man in staat is om de vrouwen goed en gelijkwaardig te behandelen.
Eet geen rauw of halfrauw vlees (tartaar!) of vis (sushi). Eet ook geen rauwe schelpdieren (mosselen, oesters en dergelijke). Eet geen sauzen en desserts die gemaakt zijn van rauwe of niet goed gekookte eieren .
Veel Turkse mensen houden van een hartig ontbijt. Een traditioneel ontbijt bestaat uit wit of bruin Turks brood (Pide), witte kaas, olijven, eieren, tomaat, komkommer en groene pepers. Kinderen gebruiken vaak zoet beleg zoals chocoladepasta, jam of honing.
Ook als is de kaas Grieks, het woord 'feta' is afgeleid van het Latijnse fette, wat verwijst naar het snijden van de kaas om hem in houten tonnen te kunnen leggen. Onze feta wordt gemaakt van rauwe schapenmelk, aangevuld met een klein beetje geitenmelk.
Er zitten 55 kilocalorieën in 1 voor snee (20 gram) feta. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'feta'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.