Kruiden die goed samengaan met groenten Bieslook, citroenmelisse, dragon, mosterd, nootmuskaat, peper, selderij, uien. Bonenkruid, dille, kerrie, nootmuskaat. Basilicum, kervel, salie, rozemarijn. Dragon, foelie, kerrie, koriander, kummel, marjolein, mosterd, nootmuskaat, peterselie, rozemarijn.
Knoflook, rozemarijn, chilipeper, cajunkruiden en tijm doen het erg goed over geroosterde groenten. Mediterrane groenten zijn ook erg populair in de oven! Vergeet niet halverwege even om te roeren zodat de groenten zich kunnen overgieten met hun eigen, kruidige sappen.
Tijm Bonenbonen, kool, wortels, kip, maïs, aubergine, vis, lamsvlees, vlees, uien, aardappelen, soepen, stoofschotels, tomaten, wintergroenten basilicum, knoflook, lavendel, nootmuskaat, oregano, peterselie, rozemarijn Verse blaadjes blijven maximaal een week goed in een plastic zak in de koelkast.
Seizoen agressief
Specerijen zoals chilipoeder, kerrie, gerookte paprika, kaneel, komijn en zwarte peper kunnen wonderen doen voor groenten. En vergeet vooral de belangrijkste smaakmaker niet: zout (voeg er steeds een beetje aan toe en blijf proeven).
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Peper, Gember, Kruidnagel, Laos, Nootmuskaat, Piment, Kaneel.
Populaire kruiden zoals rozemarijn, tijm en oregano zijn vaak de go-to keuzes vanwege hun sterke aroma's die goed samengaan met de rokerige smaken van de grill. Deze kruiden voegen een aardse en frisse smaak toe die het karakter van de groenten versterkt.
Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn. Groene kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn zijn over het algemeen ook vergevingsgezind en passen perfect bij courgette.
Vierkruidenpoeder is vooral bekend onder zijn franse naam: Quatre epices. Het is een mengeling van peper, nootmuskaat, kruidnagel en gember, maar die samenstelling kan al eens afwijken. Soms vind je er bijvoorbeeld ook kaneel of kardemom in terug.
De stelen van harde kruiden als rozemarijn, salie, oregano en tijm kunnen niet gegeten worden. Wat wel mogelijk is: laat de kruiden meestoven door ze (in een bosje vast te binden) en een langere tijd mee te garen of koken in jouw gerecht. De kruiden hebben zo genoeg kans gekregen om hun smaak af te geven.
Munt en venkel kun je het beste apart planten om te voorkomen dat ze andere kruiden overheersen of belemmeren. Dille kun je beter uit de buurt houden van kruiden zoals lavendel en peterselie, omdat het ongedierte aantrekt en meer vocht nodig heeft. Combineer basilicum met oregano en peterselie voor een harmonieus tuintrio dat ideale groeiomstandigheden combineert.
Basilicum (Ocimum basilicum)
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
Kaneel bevat krachtige antioxidanten die onder andere zorgen voor een verminderde ophoping van buikvet. Een onderzoek van de American journal of clinical nutritrion wees uit dat een theelepel kaneel per dag helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je insulinepieken voorkomt.
Voor nasi goreng heb je een aantal kruiden nodig. Met deze hoeveelheden maak je nasikruiden voor ongeveer 4-6 personen. Gemberpoeder (1 tl) – Dit noem je ook wel djahé. Het is best sterk van smaak en dat geeft de nasi juist zo'n lekkere frisse kick.