Koolsoorten zoals broccoli, bloemkool, spitskool en spruitjes zijn superfoods van de bovenste plank. Ze zitten vol krachtige stoffen voor een sterk afweersysteem, ze ondersteunen de werking van de lever en beschermen tegen hart- en vaatziekten. Bovendien werken ze cholesterolverlagend en zijn ze ook gewoon lekker.
2. Kool in plaats van camu camu. Camu camu wordt beschouwd als superfood omdat het veel vitamine C en B-vitamines bevat. Daarom is deze plantensoort uit het Amazonegebied een boost voor ons immuunsysteem.
Maar behalve boerenkool zijn er nog veel meer koolsoorten die ook onze aandacht verdienen. Veruit de gezondste van deze koolsoorten is broccoli. Broccoli is rijk aan praktisch elke vitamine die je kan denken: A, B vitamines, C, E en K.
Daarnaast worden ook wel 'gewone' producten als superfoods aangemerkt. Voorbeelden hiervan zijn verschillende soorten fruit en groenten (bessen, rode druiven, knoflook en uien, koolsoorten, tomaten, broccoli), vette vis (omega-3 vetzuren), olijfolie, bepaalde noten, donkere chocolade en groene thee.
Broccoli
Het bevat veel vitamines C en K en is daarmee net als boerenkool een echte superfood.
Meestal rond van vorm en ongelooflijk mals, zijn ' Early Copenhagen Market' en 'Golden Acre' de boterslasoorten onder de koolsoorten, onovertroffen voor rauwe salades of licht gestoofde zomergerechten. Deze koolsoorten zijn ideaal voor kleine tuinen, omdat ze goed groeien in kleine ruimtes.
Is witte kool gezonder dan spitskool? Om een antwoord te geven op deze vraag heb ik de voedingswaarden van beide kolen voor je vergeleken. De ronde variant bevat per 100 gram minder calorieën, eiwitten, calcium, vitamine A en vitamine C dan de spitse. Wittekool wint het qua vezels en vitamine B6.
Donkergroene bladgroenten zijn een goede bron van vitamine A, vitamine C en calcium, en bevatten daarnaast diverse fytochemicaliën (stoffen die door planten worden aangemaakt en een positief effect hebben op je gezondheid). Ze voegen ook vezels toe aan je dieet. Hoe je ze kunt opnemen: Probeer varianten zoals spinazie, snijbiet, boerenkool, snijbiet of mosterdblad.
Kool was vroeger een van de belangrijkste groente uit de Asjkenazische keuken en vaak zelfs de enige groente! Er is ook een uitspraak: “Eet s'maandags nooit rode kool, daar zit bliksem in!”
Napa kool
Dit is de meest malse koolsoort. Chinese kool karamelliseert heel goed en krijgt snel een mooie kleur, omdat de bladeren dunner zijn en de ribben minder stevig. Het is ook onze favoriet om in plakjes te snijden, te bestrijken met olie, zuur en kruiden, en te serveren.
Bepaalde ingrediënten, waaronder kolen, kunnen je een opgeblazen gevoel geven en winderigheid veroorzaken omdat je spijsvertering er iets meer werk aan heeft. Sommigen hebben er wat meer last van dan anderen, maar kolen kunnen inderdaad een impact hebben op de spijsvertering.
Hoewel kool veel vitamines en mineralen bevat die je lichaam nodig heeft, kan het eten van kool ook nadelen hebben. Kruisbloemige groenten zoals kool kunnen gasvorming, een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken. Het is het beste om deze groenten langzaam in je dieet op te nemen en je inname geleidelijk te verhogen .
Omdat deze term niet beschermd is, kunnen fabrikanten, producenten en consumenten ze feitelijk overal voor gebruiken. Toch zijn veel voedingsdeskundigen het er over eens dat de volgende voedingsmiddelen heel gezond zijn, en gezien kunnen worden als superfood: Zaden als quinoa, chiazaad en hennepzaad.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Zetmeelachtige en bepaalde wortelachtige groenten zouden op lange termijn bijdragen tot een zwaarder gewicht. Daaronder vallen onder andere erwten, maïs, wortelen, pompoen, pastinaak en – no surprise there – aardappelen.
Om een platte buik te krijgen is het verstandig om meer vezels, eiwitten, groenten en fruit te eten. Suikers kan je daarentegen beter beperken. Ook is het belangrijk om iedere dag minimaal 1,5 liter water te drinken. Ieder van deze voedingsstoffen heeft namelijk voordelen bij het gezond afvallen.
Je kunt bosbessen op elk moment eten. Ze zijn namelijk rijk aan antioxidanten, vitamines en vezels, die allemaal helpen de hersenfunctie te verbeteren, ontstekingen te verminderen en de gezondheid van het hart te bevorderen. Bovendien kunnen ze in verband worden gebracht met een lager leeftijdsgebonden hartfalen. Je kunt bosbessen op elk moment eten.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Veel mensen geven de voorkeur aan savooiekool boven gewone kool vanwege de mildere smaak en de malse bladeren. Dit is de perfecte kool om rauw en dun gesneden te gebruiken in salades, roerbakgerechten of gestoofd met boter. Savooiekool is heerlijk als frisse en knapperige wrap – je kunt het ook gebruiken in plaats van rijstpapier of tortilla's.
Amerikaanse onderzoekers hebben waterkers uitgeroepen tot de gezondste groente ter wereld. Dat meldt Men's Health, op basis van onderzoek door de William Paterson University in New Jersey.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.