Voor een heerlijke Italiaanse borrelplank kun je het beste kiezen voor kazen zoals Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano), Pecorino Romano, Gorgonzola en Taleggio. Deze kazen hebben allemaal een unieke smaak en textuur die perfect samengaan met andere Italiaanse antipasti op je borrelplank.
Elk bord bestaat uit een mix van Italiaanse vleeswaren, een selectie regionale kazen en smaakvolle extra's die textuur, kleur en contrast toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan gemarineerde groenten, olijven, vers fruit, noten en brood of crackers.
Denk aan heerlijke Italiaanse kazen zoals Parmezaanse kaas, mozzarella en pecorino. Daarnaast zijn vleeswaren zoals prosciutto, salami en mortadella een must. Vergeet ook zeker niet olijven, zongedroogde tomaten, verse ciabatta-brood en een goede kwaliteit olijfolie.
Grana Padano heeft een zachtere smaak dan parmezaan, maar is nog steeds uitgesproken. De zoute, nootachtige smaak blijft aanwezig, terwijl de kaas minder kruimelig is. Dit maakt 'm ook ietsje moeilijker om te raspen, maar is wél ideaal voor sausjes.
Typische Italiaanse borrelspecialiteiten zijn onder andere antipasti, zoals bruschetta, olijven, prosciutto, en mozzarella met tomaat en basilicum (caprese). Andere populaire borrelhapjes zijn gefrituurde risottoballetjes (arancini), vers gebakken focaccia brood en verschillende soorten Italiaanse kazen en vleeswaren.
Begin met een selectie van Italiaanse kazen zoals pecorino, gorgonzola en mozzarella, aangevuld met vleeswaren zoals prosciutto, salami en coppa.
Fruit, groente en noten
Denk bijvoorbeeld aan vijgen, peren of appels. En je zou er misschien niet meteen aan denken, maar ook groenten doen het goed op kaasschotels. Enkele toppers: selder, tomaat, komkommer en zilveruitjes. Voorzie in elk geval ook wat noten.
Varieer in vorm: snijd de kazen in verschillende vormen zoals plakjes, blokjes en puntjes. Voeg lekkere garnituren toe. Denk aan (seizoens)fruit, vijgenconfiture, olijven, diverse noten, gedroogde worst, crackers of dadelbrood. Serveer het kaasplankje op een mooie BOSKA serveerplank.
Antipasti: dé Italiaanse borrelplank. Waar wij Nederlanders vaak de avond eindigen met een lekker borrelplankje, doen de Italianen dat voor het eten. Antipasti betekent dan ook “voor het eten”.
Ja, je kunt zowel harde als zachte kazen gebruiken voor een borrelplank. Harde kazen zoals Gouda, Cheddar of Parmezaan bieden een stevige textuur en intense smaak, terwijl zachte kazen zoals Brie, Camembert of geitenkaas een romige en rijke smaak hebben.
Italiaanse aperitivo
Vaak worden de hapjes die je krijgt tijdens de aperitivo verzorgd door de bar of het restaurant waar je een drankje besteld. Denk bij deze hapjes bijvoorbeeld aan verschillende soorten kaas, stukjes pizza, of grissini met Italiaanse ham.
De populairste items op een borrelplank zijn vaak kaas, verschillende soorten worst, olijven, noten, druiven, en stukjes stokbrood of toast. Wat je ook vaak ziet zijn dips zoals hummus, pesto of tapenade. Vergeet niet om wat variatie aan te brengen, zodat iedereen iets naar zijn smaak kan kiezen!
Je kunt een borrelplank al een paar uur van tevoren klaarmaken. Vooral items zoals kazen en vleeswaren kun je prima vooraf snijden en klaarleggen. Verse items zoals druiven en kerstomaatjes blijven het lekkerst als je ze vlak voor het serveren toevoegt.
Een algemene richtlijn is om per persoon 6 tot 8 hapjes te serveren als snack. Als je een borrelplank maakt als avondeten, kun je het aantal verhogen naar ongeveer 12 tot 15 hapjes per persoon. Zorg in dat geval voor een goede mix van vullende opties zoals brood, kaas, en hartige hapjes.
Voor een heerlijke Italiaanse borrelplank kun je het beste kiezen voor kazen zoals Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano), Pecorino Romano, Gorgonzola en Taleggio. Deze kazen hebben allemaal een unieke smaak en textuur die perfect samengaan met andere Italiaanse antipasti op je borrelplank.
Die is het middelpunt van de Italiaanse borrelplank! Daarom heen leg je de plakjes ham en salami, de mini mozzarella, partjes meloen, olijven, frambozen, tomaatjes en pistachenootjes. Wees creatief, het is zo leuk om zo'n mooie plank klaar te maken! Leg kleine prikkertjes of vorkjes neer voor je gasten.
Antipasti zijn traditionele Italiaanse hapjes die vaak als voorgerecht worden geserveerd.
Is gruyère in geen velden of wegen te bekennen? Dan is comté een goede vervanger, of een kaas zoals beaufort. Emmentaler (ook een Zwitserse kaas) kun je ook als vervanger gebruiken, al is deze kaas iets lichter van smaak.
400 gram (€ 6,40) 500 gram (€ 8,00) 750 gram (€ 12,00) 1 kg (€ 16,00)