“Er bestaat niet zoiets als 'gezonde'
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten. Als er een daling van voedingsstoffen te zien is bij diepvriesgroenten dan is deze meestal klein.
Voedingsstoffen in groente
Het maakt in principe niet uit of je verse groente of groente uit blik, pot of uit de diepvries eet. Groente uit blik, pot en diepvries bevatten namelijk dezelfde voedingsstoffen als verse groente.
Het invriezen van groenten en fruit stopt het proces van afbreken van voedingswaarden, wat natuurlijk positieve gevolgen heeft voor de vitamines en mineralen. Kortom meer voedingsstoffen en smaak maken diepvries maaltijden in praktijk gezonder.
Belangrijkste punten: Diepvriesmaaltijden kunnen een voedzame optie zijn, vooral als ze vol zitten met groenten, magere eiwitten en volkoren granen . Kies diepvriesmaaltijden die gemaakt zijn van volwaardige voeding.
Er zit veel lycopeen en betacaroteen in tomaten uit blik, meer dan in verse tomaten. Deze stoffen zouden je onder meer kunnen beschermen tegen huidveroudering, hartkwalen en sommige soorten kanker.
Diepvriesproducten zijn weliswaar gemakkelijk te verkrijgen, maar ze brengen ook risico's met zich mee: verlies van voedingsstoffen, veel natrium, toevoegingen, ongezonde vetten en een te hoge calorie-inname die in verband wordt gebracht met obesitas .
Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.
Sommige diepvriesmaaltijden bevatten veel natrium, wat bij overmatige consumptie kan bijdragen aan een hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen . Hoewel veel diepvriesgroenten en -fruit geen zout bevatten, bevatten veel diepvriesmaaltijden, zoals diepvriespizza's, wel zout.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Dat ingevroren brood gezondheidsvoordelen biedt, is al langer geweten. Een studie van de Oxford Brookes University uit 2007 toonde aan dat ingevroren en ontdooid wit brood veel minder snel een bloedsuiker- en insulinepiek veroorzaakt. Dat komt net omdat een deel van de zetmelen omgevormd wordt tot resistente zetmelen.
100 gram patat levert 309 kcal tegenover 119 kcal voor dezelfde hoeveelheid gebakken- en 83 kcal voor 100 gram gekookte aardappelen. Dit betekent niet dat patat per definitie 'slecht' of 'ongezond' voor je is of een 'dikmaker' is.
Een kant en klaar maaltijd zou een gezonde levensstijl niet ondersteunen. De kant en klaar maaltijden van Iglo zitten boordevol groenten en vitaminen. Dit komt doordat de diepvriesmaaltijden bestaan uit verse ingrediënten die snel en vakkundig zijn ingevroren. Hierdoor behouden de ingrediënten hun kwaliteit.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Uit een klein onderzoek bleek dat het eten van een half kopje diepvriesspinazie per dag gedurende twee maanden de luteïnespiegel en het oogpigment verhoogt . Hoge pigmentwaarden kunnen het risico op maculadegeneratie verlagen. Omdat vitamine A een in vet oplosbare vitamine is, neemt u meer antioxidanten op als u gezonde vetten bij uw spinazie eet.
Overmatig natrium, suiker en verzadigde vetten
Zelfs zogenaamd "gezonde" voorverpakte diepvriesmaaltijden kunnen overmatige hoeveelheden van deze toevoegingen bevatten. Natrium, suiker en verzadigde vetten worden vaak gebruikt om de smaak te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en de textuur te verbeteren.
Het direct invriezen van maaltijden is juist heel gezond. Het helpt namelijk om voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, langer te behouden. Langer dan wanneer je een maaltijd in de koelkast zou bewaren. Door voedsel snel in te vriezen, blijven vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen grotendeels intact.
Uit de meest recente test zijn maar liefst 3 Liebherr vriezers op het podium geëindigd. Diepvrieskasten FNe 4625 van 145,5 centimeter en de 20 centimeter hogere FNe 5026 komen als 'Beste uit de test' met een 8,9 en de kleinste van het drietal is uitgeroepen tot 'Beste koop'.
Bovendien kan het eten van te veel tomaten ook andere maag-darmklachten veroorzaken, zoals het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) . Enkele symptomen die PDS-patiënten vaak ervaren zijn: een opgeblazen gevoel, diarree, enz. Tomaten bevatten lycopeen - een carotenoïde.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
1. Broccoli. Broccoli uit de vriezer blijft mooi groen en zit boordevol vitamine C, K en vezels. Doordat ze direct wordt ingevroren, behoudt ze haar voedingsstoffen beter dan verse broccoli die al een week in de schappen ligt.