IJzer uit dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis en kip, wordt beter in het lichaam opgenomen dan ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen zoals brood, groente en peulvruchten. Veel thee, koffie en mogelijk ook melkproducten kunnen de opname van ijzer verminderen.
Drink liever geen melk(producten), koffie en zwarte thee bij de maaltijd. Dat kan de opname van ijzer namelijk remmen.
Kies bij voorkeur vleesvervangers die ijzer bevatten, zoals ei, peulvruchten (zoals bruine bonen en linzen), tofu, tempé, noten, pinda's, pitten of kies voor kant-en-klare vleesvervangers. Gebruik volkorenbrood, volkorenpasta. Gebruik bij elke maaltijd groenten- of fruitsoorten/-sappen die rijk zijn aan vitamine C.
Als u koffie of thee drinkt, wordt het ijzer minder goed opgenomen. Dit geldt zowel voor ijzer uit de dierlijke als plantaardige producten. Ook calcium kan de opname van ijzer tegengaan, vooral als u grote hoeveelheden calcium gebruikt.
2.2 Polyfenolen
Polyfenolen zitten in (rode) wijn, koffie en groene- en zwarte thee. Deze polyfenolen belemmeren de ijzeropname. Drink thee en koffie daarom vooral buiten je maaltijdmomenten om of kies bijvoorbeeld voor gemberthee, citroenthee of kruidenthee tijdens de maaltijd.
Mogelijk moet u ijzer met een kleine hoeveelheid voedsel innemen om dit probleem te voorkomen. Melk, calcium en maagzuurremmers mogen niet gelijktijdig met ijzersupplementen worden ingenomen. Wacht na het eten van deze voedingsmiddelen minstens 2 uur voordat u uw ijzersupplementen inneemt.
Gedroogd fruit bevat meer ijzer dan vers fruit. Vooral gedroogde abrikozen, vijgen, dadels en pruimen zijn erg ijzerrijk.
IJzer en vitamine C
Non-heemijzer uit voeding wordt beter opgenomen wanneer het wordt gecombineerd met vitamine C. Vitamine C kan de effecten van stoffen die de ijzeropname belemmeren – zoals polyfenolen (in lage concentratie) uit groene thee – tegengaan.
IJzerpreparaten. In de praktijk blijkt een ijzertekort moeilijk op te heffen met alleen een ijzerrijke voeding. Meestal worden in dit geval ijzerpreparaten voor geschreven door arts of verloskundige. Je kunt staalpillen het beste innemen met een vitamine C rijke drank, zoals sinaasappelsap.
Cafeïnehoudende voedingsmiddelen en dranken worden niet geassocieerd met ijzertekort bij gezonde mensen , aangezien de ijzeropname wordt beïnvloed door vele andere voedingsfactoren. Mensen met een risico op een tekort zouden er echter baat bij hebben om koffie en thee tijdens de maaltijd te vermijden en een uur te wachten met eten na het drinken van koffie of thee.
Rood vlees (75 gram): 2,5 mg ijzer
Op nummer 1 van de lijst met ijzerrijke voeding staat rood vlees! Neem gerust een stukje rundvlees, lamsvlees en kalfsvlees: hierin zit gemiddeld 2,5 mg ijzer per portie.
Bloedarmoede is een tekort aan hemoglobine, maar een ijzertekort veroorzaakt niet altijd bloedarmoede. Iemand kan een ijzertekort hebben, maar toch een goede Hb-waarde. Bij een ijzertekort kan de aanmaak van hemoglobine lastiger worden en daardoor kan er een tekort aan het eiwit hemoglobine ontstaan.
IJzer in appelstroop
Een boterham met 20 gram appelstroop bevat ongeveer 2,5 mg ijzer. Om voldoende ijzer binnen te krijgen helpt appelstroop dus wel iets mee, maar het is gezonder om het uit andere producten te halen. Denk hierbij aan vlees, donkergroene groenten zoals spinazie of boerenkool, bonen en noten.
Je lichaam neemt ijzer beter op in combinatie met voeding rijk aan vitamine C (bijvoorbeeld een sinaasappel). Het helpt bijvoorbeeld om een stuk fruit te eten bij je ontbijt en wat rauwkost bij je boterhammen 's middags. Je neemt ijzer minder goed op in combinatie met koffie of thee.
Combineer de plantaardige producten met vitamine C-rijke groente, fruit of sinaasappel-, grapefruit- of tomatensap. Zo zorgt u ervoor dat de ijzeropname zo groot mogelijk is. Kaas is een vleesvervanging vanwege de hoeveelheid eiwit, maar bevat vrijwel geen ijzer.
Rundvlees bevat meer ijzer dan varkensvlees, kip en vis. Kies voor ijzerrijke tussendoortjes, zoals gedroogd fruit (vijgen, rozijnen, krenten, abrikozen), noten (met name cashewnoten, paranoten en amandelen), volkorenbiscuits of volkorenkoekjes en/ of voedingsbiscuits zoals evergreen.
Beschrijving. Floradix, ook wel bekend als een vloeibare ijzerdrank of ijzerelixer, is aangevuld met groentenextracten en vruchtenconcentraten. Floradix bevat een goed opneembare en goed verteerbare vorm van ijzer en biedt ook belangrijke voedingsstoffen zoals B-vitaminen. IJzer is goed bij vermoeidheid en moeheid.
Het meeste ijzer bevatten: volkorenbrood, roggebrood, volkorencrackers en -knäckebröd, muesli, zilvervliesrijst en volkoren macaroni/ - spaghetti, (volkoren)ontbijtkoek, tussendoorbiscuits zoals Evergreen en maaltijdrepen van Weight Care.
Vooral bessensoorten, bramen, frambozen en abrikozen. Ook dranken gemaakt van deze fruitsoorten zijn rijk aan ijzer. Vooral abrikozen, vijgen en tutti-frutti. Vooral amandelen, cashewnoten, hazelnoten, paranoten, walnoten en studentenhaver.
Wanneer ijzertabletten innemen? IJzertabletten kun je het beste 's ochtends innemen, nog vóór je ontbijt en kopje koffie [1]. Voedingsmiddelen kunnen namelijk de opname van ijzer verminderen. Verder is het aan te raden om je ijzersupplement om de dag in te nemen in plaats van iedere dag [2].
Vlees is een belangrijke bron van ijzer, vooral rund- en lamsvlees. Maar ook peulvruchten, tahoe, tempé en ei bevatten veel ijzer.
Bananen leveren naast kalium best ook nog tal van andere mineralen zoals ijzer, fosfor, magnesium, zink, selenium en calcium.
Zespri kiwi bevat 16 essentiële vitaminen en mineralen: vezels, calcium, ijzer, magnesium, kalium, zink, vitamine C, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine, pantothenzuur, pyridoxine (vitamine B6), folaat, vitamine B12, vitamine A en vitamine E.
Roosvicee ferro is een limonadesiroop. Deze siroop kunt u het beste oplossen in vruchtensap vanwege de 'roestige' smaak en de bevordering van opname van het ijzer door vitamine C. De aanbevolen dosering is een eetlepel per dag. Dit dekt de dagelijkse behoefte aan ijzer.