Zo kun je gesmolten chocolade door taart- of cake beslag doen. Je kunt het ook als drip langs een taart gebruiken. Chocoladesaus, arretjescake, bonbons, chocoladerepen, chocolade eieren en desserts zijn lekkernijen die je met gesmolten chocolade kunt maken.
Voor een decadente en voedzame traktatie, doop of besprenkel een stukje pure chocolade met honing of ahornsiroop en laat de smaken in je mond samensmelten! Of doop je favoriete fruit (gedroogd of vers) in gesmolten chocolade! Nu heb je een paar ideeën om te genieten van pure, pure chocolade!
Pure chocolade verhoogt het goede cholesterolgehalte
Onderzoeken tonen aan dat het eten van pure chocolade de hoeveelheid aan goed cholesterol verhoogt en de hoeveelheid aan slecht cholesterol verlaagt. Dit komt doordat cacao antioxidanten bevat die kunnen voorkomen dat er schade ontstaat door oxidatie.
Gebruik als glazuur of ganache
Dit betekent dat je talloze mogelijkheden hebt met je pure chocolade zonder suiker. Nadat je het hebt gesmolten en gemengd met de juiste hoeveelheid room, kun je het gebruiken op donuts, in truffels, dessertsauzen, taartvullingen en glazuur. De mogelijkheden zijn eindeloos en overheerlijk!
Absoluut! Als je alleen 100% chocolade eet, krijg je de puurste, meest rauwe vorm van chocolade.
Haal de chocolade van het vuur en voeg een eetlepel suiker, honing of kunstmatige zoetstof toe. Meng goed. Giet het mengsel in een vorm en laat het afkoelen voordat je het eet . Om chocolade in de magnetron te bereiden, gebruik je een magnetronbestendige kom en verwarm je de chocolade ongeveer een minuut of tot deze volledig gesmolten is.
Het hoge flavanolengehalte in pure chocolade, met name bij 100% cacao, kan ook een toename van de voordelen voor de hartgezondheid bevorderen . Antioxidanten helpen cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Flavonolen kunnen bijdragen aan een lagere bloeddruk en een betere bloeddoorstroming.
Uit sommige onderzoeken blijkt dat pure chocolade het risico op hartziekten kan verlagen, ontstekingen en insulineresistentie kan verminderen, de diversiteit van het darmmicrobioom kan vergroten en de hersenfunctie kan verbeteren .
Conclusie: chocolade helpt niet bij afvallen en is lang niet altijd gezond. Cacaopoeder, rauwe chocolade en pure chocolade hebben een gunstig effect op de bloedvaten door het hoge gehalte aan antioxidanten. Echter, bevat het ook veel verzadigd vet, waardoor het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogt.
Pure chocolade
Mits bewaard op een koele en droge plaats, is het tot wel 2 jaar houdbaar . Overweeg chocolade in je keukenkastje of voorraadkast te bewaren en vermijd het in de koelkast te bewaren, omdat condensatie verkleuring en bederf kan veroorzaken.
Pure chocolade kan bijwerkingen hebben, zoals allergische reacties, gewichtstoename door het hoge calorie- en vetgehalte, een hoog suikergehalte in sommige varianten, slaapverstoring door cafeïne en mogelijke besmetting met lood en cadmium.
Bovendien is het ook van belang om te weten hoeveel chocolade je moet eten om enig effect te hebben: tussen de 100 en 200 gram per dag voor een gemiddelde persoon, om precies te zijn. Én: het moet chocolade zijn met een hoog cacao-percentage, dat wil zeggen, hoger dan 70 procent.
De aanbevolen dosis is ongeveer 30-60 gram , zeggen experts. Eet je meer, dan krijg je mogelijk te veel calorieën binnen. Een Hershey's Special Dark Chocolate reep van 41 gram bevat 190 calorieën.
Pure cacao bevat verschillende mineralen, zoals magnesium, ijzer, koper en mangaan. Daarnaast zitten er veel flavonoïden in. Deze stoffen kunnen helpen bij: Het verlagen van de bloeddruk. Het verbeteren van de bloedcirculatie.
Cacaopoeder geeft je cake, taart, koekje of brood een pure chocoladesmaak. Cacaobonen maal je met een vijzel of in een goede blender. Zo gebruik je óók de voedingsstoffen uit de schil. Met raw cacao ervaar je dus alle voordelen van chocola, zónder suiker te eten!
Bereiding warme chocolademelk:
Voor de bereiding van warme chocolademelk houdt Nolda de verhouding 1 op 1 aan als het gaat om suiker (10-12 gram) en cacao (10-12 gram) en 250 milliliter melk. Chocolademelk bereid je als volgt: weeg het cacaopoeder en de suiker af en voeg eerst een klein deel van de koude melk toe.
Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterolgehalte, wat net niet goed is voor de bloedvaten. Ook bevat pure chocolade veel calorieën, wat dan weer kan bijdragen aan overgewicht en wat nefaste gevolgen kan hebben voor de gezondheid. Eigenlijk kunnen we dan ook maar moeilijk zeggen dat pure chocolade gezond is.
Verzadigd vet en calorieën
Ook bevat chocolade veel calorieën. Een reep pure chocolade van 75 gram bevat zo'n 400 calorieën (kcal). Dat is evenveel als 2 volkorenboterhammen belegd met halvarine, 30+ kaas en een glas halfvolle melk samen. Eet chocolade daarom niet te vaak en niet te veel.
Is chocolade slecht voor de lever? Over chocolade bestaat een hardnekkige mythe dat het niet goed zou zijn voor de lever… Dat klopt niet. Pure chocolade zou zelfs gunstig kunnen werken op de lever.
Het voordeel van pure chocolade met een hoog cacaogehalte is dat één blokje al behoorlijk vult. Daardoor zult u minder snel overeten en de negatieve effecten van te veel suiker ondervinden. Geniet dus elke dag van een beetje pure chocolade. Uw lichaam zal u er dankbaar voor zijn!
Onderzoek toont aan dat chocolade goed is voor je huid. Het bevat antioxidanten die de huid beschermen tegen UV-stralen en dus ook rimpels. Chocolade zorgt ook voor een goede hydratatie van en een goede bloedcirculatie in onze huid, waardoor die er jeugdig en stralend uitziet.
Pure chocolade wordt daarmee beschouwd als 'functionele voeding'. Naast dat het voedzaam en lekker is, kleven er nog meer gunstige eigenschappen aan pure chocolade. Zo heeft het een antidiabetische, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking.
Wel is het zo dat chocolade veel calorieën bevat. Een reep chocolade van 75 gram bevat 400 tot 450 calorieën (kcal), dat is evenveel als 3 belegde boterhammen. Eet chocolade daarom niet te vaak en niet te veel. Neem bijvoorbeeld een blokje als dagkeuze en eet niet een hele reep in één keer op.
Kleine hoeveelheden pure chocolade (ruim 6 gram of 30 kilocalorieën per dag) verlagen de bloeddruk, zonder dat ze leiden tot gewichtstoename.
Chocolade smelten au bain-maire, in de oven of in de magnetron? Chocolade kun je op verschillende manieren smelten: au bain-maire, in de oven of in de magnetron. Hiervoor kun je melkchocolade, pure chocolade, en witte chocolade gebruiken. Belangrijk bij het smelten van chocolade is dat je het niet laat aanbranden.