De koe is volgens het hindoeïsme een heilig dier en daarom zullen hindoes geen rundvlees eten. De moslims zullen daarentegen geen varkensvlees eten omdat zij een varken als onrein beschouwen. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Veel hindoes eten helemaal geen vlees. Zij geloven in reïncarnatie en een dier zou dus de ziel van een overleden familielid kunnen hebben. Voor de hindoe is de koe een heilig wezen en daarom zijn rund- en kalfsvlees sowieso verboden.
Rundvlees (koeienvlees) is verboden in India, maar buffel (buffelvlees) is legaal...
Drink alleen water en dranken uit een gesealde fles, uit een blikje of dranken die gekookt zijn zoals thee of koffie. Fruitsap is alleen veilig als er geen water is toegevoegd. Voedsel, vooral vlees en vis, moet goed gekookt, gestoofd of doorbakken zijn. Let op salades en ongewassen groenten en fruit.
India staat bekend als hét land van de vegetarische keuken, maar niet iedere Indiër is vegetariër. In kustgebieden zoals Goa en Kerala eet men volop vis en schaaldieren. In het noorden komen gerechten met kip en lamsvlees veel voor.
"De overgrote meerderheid van de Indiase volwassenen (81%) houdt zich aan bepaalde beperkingen wat betreft het eten van vlees. Slechts 39% van de Indiase volwassenen beschrijft zichzelf echter als 'vegetarisch' ", aldus een onderzoek van het Pew Research Center uit 2021.
Mensen in India eten rundvlees en hebben altijd rundvlees gegeten.
Een aantal hindoes, met name zij die de vaishnava-traditie volgen, onthouden zich van het eten van uien en knoflook , hetzij volledig, hetzij tijdens de Chaturmasya-periode (ongeveer juli tot en met november van de Gregoriaanse kalender). In Maharashtra eten sommige hindoefamilies in deze periode ook geen auberginebereidingen.
Naakt en topless baden is verboden. Ook in bikini loop je eigenlijk voor schut. Indiase vrouwen baden voor het merendeel met hun sari aan. In de praktijk levert het dragen van een bikini veel last op van starende Indiërs.
Indiërs ontbijten vaak met 'idli's' (gestoomde rijstcakes), 'dosa's' (knapperige pannenkoekjes van rijst- en linzenmeel), 'puri badji' (gefrituurd brood met groente) of Indiase broodsoorten en 'curd' (lijkt op yoghurt). Lunch en diner: In India wordt 's middags en 's avonds warm gegeten.
De Indiase rundvleesindustrie is voornamelijk gebaseerd op het slachten van gedomesticeerde waterbuffels of carabeef. Hoewel het een acceptabele vleesbron is in Abrahamitische religies zoals de islam, het christendom en het jodendom, zien veel hindoes af van rundvlees vanwege het hoge aanzien dat runderen genieten in de Dharma-godheid .
Zuid-Amerikaans rundvlees staat bekend als het beste vlees ter wereld. Het staat bekend als mals en rijk van smaak.
Alcohol en andere beperkingen
Naast alcohol vermijden sommige boeddhisten het consumeren van sterk ruikende planten, in het bijzonder knoflook, ui, bieslook, prei en sjalotten, omdat deze groenten het seksuele verlangen zouden versterken als ze gekookt worden gegeten en woede als ze rauw worden gegeten (3).
In het hindoeïsme worden eieren als niet-vegetarisch beschouwd en moeten ze worden vermeden. Natuurlijk mag je alles eten wat je wilt, zelfs vlees. Maar het eten van alleen sattvisch voedsel wordt sterk aanbevolen voor iedereen die vooruit wil komen.
Dit zijn kama (begeerte/lust), krodha (woede), lobha (hebzucht), mada (ego), moha (gehechtheid) en matsarya (jaloezie) . Daarnaast is alasya (luiheid) ook een negatieve eigenschap.
Let erop dat je met de rechterhand eet; met de linkerhand eten is in India onbeleefd want die wordt voor 'andere doeleinden' gebruikt. Let op dat je water in India niet uit de kraan kan drinken. Flessen worden echt overal verkocht.
Openbare uitingen van genegenheid worden afgeraden, hoewel je wel mensen van hetzelfde geslacht vriendelijk hand in hand kunt zien lopen. Kleed je bescheiden. Vooral vrouwen dienen geen onthullende kleding te dragen. Dit betekent geen mouwloze of laag uitgesneden shirts of tanktops, en geen korte broeken.
Normaal was de verdeling man/vrouw ongeveer gelijk in India, voor elke 100 mannen 105 vrouwen. In India zijn er voor elke 100 mannen op dit moment maar 85 vrouwen.
Daarnaast hebben de verschillende religies grote invloed op het eten India. Zo is de koe volgens hindoes een heilig dier en daarom wordt er geen rundvlees gegeten. Moslims in India eten geen varkensvlees en daarnaast zijn veel hindoes vegetariër.
Indiaas. Ook de Indiase keuken heeft een groot aanbod aan gezonde keuzes. Vrijwel alle vegetarische gerechten met peulvruchten (zoals kikkererwten en linzen), groenten en pikante specerijen zijn gezond. Ook gerechten met paneer (Indische kaas), maar zonder romige saus, zijn gezond.
Veel hindoes passen echter het "ahimsa" (geweldloosheid) concept toe op hun voedingspatroon en verdedigen vegetarisme. Als gevolg van verschillen in filosofische opvattingen en verschillen in voedingsbehoeften bij moderne hindoes, wordt alle vlees, behalve geiten-, schapen-, kippenvlees en vis als taboe beschouwd.
Veiligheid India: Voedselveiligheid
Maar de beruchte Delhi Belly kan je rondreis flink verpesten. Wees daarom voorzichtig met eten op straat. Ga voor de eetstalletjes waar het druk is en kies een gerecht wat vers gemaakt wordt en ga voor heet gebakken of gefrituurd. Het is slim om vis en vlees te vermijden.
De Indiase keuken staat bekend om zijn uitgebreide gebruik van kruiden en specerijen, waaronder chilipepers, gember, knoflook en kurkuma. Deze ingrediënten dragen niet alleen bij aan de smaak, maar ook aan de scherpte van de gerechten.
Australiërs eten meeste vlees. Australiërs zijn de grootste vleeseters ter wereld met 111,5 kilo (bruto*) per persoon. Zij worden gevolgd door Nieuw-Zeelanders, Oostenrijkers en Argentijnen. Nederlanders zijn bescheidener en zitten gemiddeld op zo'n 85,50 kg (bruto*) vlees.