Volkorenbrood: Gemaakt van volledige tarwekorrels, bevat geen lactose tenzij anders aangegeven. Speltbrood: Een gezonde keuze, gemaakt van speltgraan, zonder toegevoegde lactose. Roggebrood: Een donker, vezelrijk brood, typisch lactosevrij. Pitabrood: Vaak gemaakt zonder melkproducten, dus lactosevrij.
Tarwebrood is over het algemeen veilig voor mensen met lactose-intolerantie. Net als witbrood en zuurdesembrood is het meeste tarwebrood lactosevrij, hoewel sommige bewerkte varianten lactose kunnen bevatten. Om lactose te vermijden, controleer altijd de ingrediëntenlijst, vooral bij kant-en-klare varianten.
Zorg er dan voor dat u nog minder lactose binnen krijgt via uw eten en drinken. Dit kunt u doen door de voedingsmiddelen hieronder ook niet meer te nemen: roomboter en koekjes/croissants op basis van roomboter. voedingsmiddelen waarin melk zit, zoals groente a la crème, puddingbroodjes enzovoort.
Veel mensen denken dat spelt glutenvrij is, maar dat is niet zo. Speltbrood kan je dus ook niet eten als je glutenintolerant bent. Hetzelfde geldt voor roggebrood. In het glutenvrije schap van de meeste supermarkten kun je glutenvrij en lactosevrij brood vinden.
Veel broodsoorten bevatten geen lactose. Vaak vereisen basisbroodrecepten alleen ingrediënten als bloem, water, gist en zout. Met andere woorden; geen zuivelproducten. Dit geldt voor traditionele broden, maar ook voor populaire broodsoorten zoals wit, bruin, rogge, zuurdesem en volkoren.
Kortom, zuivelvrij en glutenvrij zijn twee verschillende eetpatronen. Bij een glutenvrij dieet vermijd je voedsel dat gluten bevat, en bij een zuivelvrij dieet vermijd je voedsel dat zuivel bevat . Er zijn natuurlijk overlappingen. Sommige mensen experimenteren met glutenvrije en zuivelvrije diëten.
Veel bewerkte voedingsmiddelen kunnen ook lactose bevatten , waaronder: granen, gebakken voedingsmiddelen zoals brood, crackers, cakes, koekjes en gebak.
Nee, eieren bevatten geen lactose. Lactose is een melksuiker die voorkomt in melk en andere zuivelproducten van zoogdieren zoals koeien, schapen en geiten. Ook al vind je eieren vaak in de zuivelafdeling van een supermarkt, tussen melk, kaas en andere zuivelproducten, ze bevatten geen lactose.
Boter is afkomstig van melk, maar bevat bijna uitsluitend vetten en water. De koolhydraten, en dus de melksuikers, worden er bijna volledig uitgehaald. De meeste boter bevat slechts 1 gram koolhydraten per 100 gram en is dus voor de meeste mensen met een lactose intolerantie geen probleem.
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
De banaan is geen zuivelproduct en bevat geen lactose. Banaan is dus van nature lactosevrij.
Een klassieker als havermout kan gemakkelijk zonder lactose worden gemaakt. Pak gewoon je vertrouwde lactosevrije melk en ga aan de slag! Gewone gekookte havermout is zo lekker, maar als je het ook eens anders wilt, zijn gebakken havermout of overnight oats geweldige keuzes om te ontdekken.
Vla, pap, pudding, mousse, bavarois, room- en yoghurtijs; (Slag)room, zure room, crème fraîche, koffieroom en koffiemelk; Roomboter, sommige soorten halvarine, margarine en bak- en braadvet; Probiotica-dranken, zoals Yakult®, Actimel® en dergelijke.
Wat is er voor lactosevrij broodbeleg? Hierbij gaat het om vleeswaren zonder toevoegingen zoals: Rookvlees, fricandeau, rosbief, kipfilet, harde Nederlandse kaas, pindakaas en zoet beleg als honing, jam, appeltroop, suiker en pure hagelslag.
Mayonaise bevat geen lactose. Het is meestal samengesteld uit olie, eigeel, azijn of citroensap en soms mosterd, wat betekent dat het geen zuivel bevat, dus met andere woorden, geen lactose.
Groenten, fruit, kruiden, aardappelen, rijst, pasta, noten en zaden zijn van nature lactosevrij. De meeste soorten ontbijtgranen en volkorenbrood bevatten geen lactose. Je kunt bijvoorbeeld de 'Kies Ik Gezond? '-app gebruiken om te checken of er melk in een product zit.
Aardappels bevatten geen gluten en friet is daarom in principe van nature glutenvrij.
Glutenvrije diëten zijn mogelijk voedingskundig inferieur
Deze diëten kunnen ook hogere concentraties arseen, kwik, cadmium, lood en hogere concentraties vet, verzadigd vet en cholesterol bevatten.
Gluten- en lactose-intolerantie
Een opgeblazen gevoel, maagkrampen, lekkende darmsyndroom, brandend maagzuur, huidproblemen, misselijkheid en diarree zijn allemaal symptomen van een zuivelintolerantie en komen vaak voor bij coeliakie. Andere symptomen van glutenintolerantie zijn onvruchtbaarheid, hormonale disbalans, chronische vermoeidheid, angst en depressie.
Dit betekent dat harde Hollandse harde kazen gegeten kunnen worden door mensen met een intolerantie, evenals buitenlandse kazen als emmentaler, gruyère en parmezaan. Verse kazen als mozzarella, feta en ricotta moeten echter gemeden worden.
Brood bevat weinig essentiële voedingsstoffen
Zelfs volkorenbrood is niet zo voedzaam als je misschien denkt. Het bevat niet alleen weinig voedingsstoffen vergeleken met ander onbewerkt voedsel, het vermindert letterlijk de opname van voedingsstoffen uit andere voeding.