Ja, bij een
Buikkrampen, misselijkheid, diarree of braken zijn tekenen van een voedselvergiftiging. De klachten ontstaan meestal binnen 8 uur na besmetting. Een voedselvergiftiging is te voorkomen door eten goed te bewaren, op tijd weg te gooien en door hygiënisch te werken in de keuken.
Andere tekenen van voedselbederf zijn opstijgende luchtbellen (gas), lekken, schuim, een vieze geur, onnatuurlijke kleuren, slijmerigheid, opgedroogd voedsel bovenop de potten en de groei van katoenschimmel (wit, blauw, zwart, groen) boven of onder het deksel (Blakeslee, 2021).
Vlees dat echt bedorven is, kan behoorlijk stinken. Het kan bijvoorbeeld ranzig ruiken of naar rotte eieren. Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken.
Er bestaan geen medicijnen om voedselvergiftiging te verhelpen. Het enige dat je kan doen, is wachten tot de giftige stoffen uit je lichaam verdwijnen.
Cola helpt niet tegen diarree. Ook zijn er geen wetenschappelijke aanwijzingen dat cola helpt tegen andere maag-darmproblemen zoals buikpijn of misselijkheid. Sterker nog, omdat cola veel suiker bevat, kan het de diarree zelfs erger maken.
De 4 C's van voedselhygiëne
schoonmaken . koken . koelen . kruisbesmetting .
Bij een voedselvergiftiging ontstaan de klachten veel sneller na het eten van besmet voedsel. De klachten duren ongeveer een dag. De ziekteverwekker zorgt niet voor de klachten, maar de giftige stoffen zijn de boosdoeners. Die giftige stoffen worden onder andere gemaakt door sommige bacteriën of schimmels.
Voedselvergiftiging, ook wel voedselvergiftiging genoemd, is het gevolg van het eten van besmet, bedorven of giftig voedsel. De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid, braken en diarree . Hoewel het behoorlijk onaangenaam is, is voedselvergiftiging niet ongebruikelijk.
Symptomen salmonella
De verschijnselen van salmonella ontstaan meestal binnen 12 tot 36 uur en houden vaak 2 tot 3 dagen aan. Een besmetting kan klachten geven zoals diarree, buikpijn en koorts.
Veel mensen met een milde vorm van voedselvergiftiging denken dat ze buikgriep hebben. Hoe lang het duurt voordat de symptomen van voedselvergiftiging zich openbaren, kan variëren. De ziekte begint vaak binnen 1 tot 3 dagen. Maar de symptomen kunnen al na 30 minuten tot 3 weken na het eten van besmet voedsel optreden.
Met voedselvergiftiging wordt meestal een toestand van ziekte aangeduid, veroorzaakt door het consumeren van eten, waarin zich een ziekmakende (giftige) stof bevindt. Het eten van bewust door anderen vergiftigd voedsel of het eten van bekend giftige producten is geen voedselvergiftiging in deze zin.
Vaak is bederf te zien, te ruiken of te proeven. Een product dat bedorven is, zoals zure melk, laten de meeste mensen liever staan omdat ze denken dat ze er ziek van worden. Toch hoef je lang niet altijd ziek te worden na het eten van een bedorven product.
Drink veel
Water, thee, bouillon of verdund vruchtensap zijn geschikt. Heldere sappen, zoals appelsap, perensap en druivensap en frisdrank zijn minder geschikt, die kunnen de diarree erger maken. Of neem eventueel een suikerzoutoplossing (ORS, verkrijgbaar bij de drogist).
Pluimvee. Rauw en onvoldoende verhit gevogelte zoals kip, eend en kalkoen loopt een hoog risico op voedselvergiftiging. Dit komt voornamelijk door twee soorten bacteriën, Campylobacter en Salmonella, die veel voorkomen in de darmen en veren van deze vogels.
Infectie met de C. jejuni bacterie is één van de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging. Volgens de World Health Organization (WHO) krijgt jaarlijks één op de tien mensen wereldwijd te maken met ziekte door voedselvergiftiging.
Melden voedselinfectie
Als voedsel uit de winkel, snackbar of restaurant de oorzaak is van de voedselinfectie, meld dat dan direct bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.
Belangrijkste punten. De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn diarree, maagpijn of -krampen, misselijkheid, braken en koorts . Tekenen van ernstige voedselvergiftiging zijn onder andere bloederige diarree, diarree die langer dan 3 dagen aanhoudt, koorts boven de 39 °C, zo vaak overgeven dat u geen vocht binnen kunt houden en tekenen van uitdroging.
De meeste mensen herstellen echter snel zonder behandeling en de symptomen verdwijnen meestal binnen 12 tot 24 uur. Thuisbehandeling voor milde tot matige symptomen omvat het innemen van vrij verkrijgbare antihistaminica zoals difenhydramine (Benadryl®) en het drinken van vloeistoffen om uitdroging te voorkomen .
Symptomen van de meest voorkomende vormen van voedselvergiftiging beginnen vaak binnen 2 tot 6 uur na het eten van het voedsel.
Deze klachten beginnen vaak tussen de 12 en 96 uur na het eten van besmet voedsel. Meestal gaan deze klachten na drie tot zeven dagen vanzelf voorbij.
Cola zonder prik is niet geschikt bij diarree, om de volgende redenen: Cola bevat wel veel vocht, maar ook veel suiker en nauwelijks zout. Te veel suiker in de darmen trekt vocht aan, wat de diarree kan verergeren. Bij diarree verlies je suiker én zout.
Als je na het eten van voedsel klachten krijgt zoals braken, diarree of hevige buikpijn, dan is de kans groot dat je een voedselvergiftiging hebt opgelopen. De symptomen ontstaan doorgaans plots. De tijd tussen het eten van het besmette voedsel en het ontwikkelen van symptomen verschilt per veroorzakende bacterie.
Verder zijn ook bouillon, soep en vruchtensap goed voor je herstel. Klaar voor vast voedsel? Ga dan voor bananen, rijst, appelmoes, toast, aardappelen, crackers of gekookte wortelen. Deze etenswaren zijn redelijk mild, wat maakt dat je buik ze waarschijnlijk wel aankan.